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1、必修2第三章第1节甲烷l 甲烷是天然气、沼气、油田气和煤矿坑道气的主要成分。l 天然气是一种高效、低耗、污染小的清洁能源。此外天然气还是一种重要的化工原料。l 家用或工业天然气中，常掺入少量有特殊气味的杂质气体，以警示气体的泄露。l 甲烷的4种氯代产物都不溶于水。常温下，一氯甲烷是气体，其他3种都是液体。第2节来自石油和煤的两种基本化工原料l 乙烯是一种植物生长调节剂，植物在生命周期的许多阶段，如发芽、成长、开花、果熟、衰老、凋谢等，都会产生乙烯。l 有时为了延长果实或花朵的成熟期，又需要浸泡过高锰酸钾溶液的硅土来吸收水果或花朵产生的乙烯，以达到保鲜的要求。第3节生活中两种常见的有机物l 交通
2、警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。l 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体。沸点117.9，熔点16.6。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。l 红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，原因之一是储存过程中生成了有香味的酯。l 很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。现在可以通过人工方法合成各种酯，用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料；也可用作指甲油、胶水的溶剂。第4节基本营养物质l 蛋白质特征反应：硝酸可以使蛋白质黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。蛋白质也可以通过其烧焦
3、时的特殊气味进行鉴别。l 蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解，生成氨基酸。l 糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。l 葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成补钙药物及维生素C等。l 食用白糖、冰糖等就是蔗糖。l 人体没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中主要是加强肠胃的蠕动，有通便功能。其他一些富含纤维素的物质，如木材、稻草、麦秸、甘蔗渣等还可以用来造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯和黏胶纤维等。l 油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。l 脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进
4、行水解，生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。l 组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的，人体不能合成，只能从食物中补给，共有8种；非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素合成，不需要由食物供给，有12种。l 课后习题：未成熟的苹果肉遇碘酒变蓝色，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应。l 为什么用热的碱性溶液洗涤粘有油脂的器皿效果好？l 如何鉴别蚕丝和人造丝(纤维素)织物？第四章第2节资源综合利用 环境保护l 煤是由有机物和少量无机物组成的复杂混合物，其组成以碳元素为主，还含有少量
5、氢、氧、氮、硫等元素。l 通过煤的干馏、煤的气化和液化而获得洁净的燃料和多种化工原料，是目前实现煤的综合利用的主要途径。l 煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，工业上也叫煤的焦化。从煤干馏产物中可获得重用的化工原料。l 煤的气化是将其转化为可燃性气体的过程，主要反应是碳与水蒸气反应生成水煤气等。l 煤可以直接液化，使煤与氢气作用生成液体燃料；也可以间接液化，先转化为一氧化碳和氢气，再在催化剂作用下合成甲醇等。l 天然气是一种清洁的化石燃料。作为化工原料它主要用于合成氨和生产甲醇等。l 石油是由多种碳氢化合物组成的混合物。l 需要通过催化裂化过程将重油裂化为汽油，提高轻质油的产量。l
6、再进一步裂解可以乙烯、丙烯、甲烷等重要化工基本原料。l 石油在加热和催化剂的作用下，可以通过结构的重新调整，使链状烃转化为环状烃，如苯或甲苯等。l 我们熟悉的塑料、合成橡胶和合成纤维这三大合成材料，都主要是以石油、煤和天然气为原料生成的。l 绿色化学的核心就是利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染。l 按照绿色化学的原则，最理想的“原子经济”就是反应物的原子全部转化为期望的最终产物，这时原子利用率为100%。选修1化学与生活第一章 关注营养平衡第1节 重要的体内能源油脂l 脂肪酸在人体内的功能主要有以下几种。1.供给人体热量。2.脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存。3.作
7、为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。4.必需脂肪酸在体内有多种生理功能，如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等。l 有些脂肪酸是人体必需的，称为必需脂肪酸，他们是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。其中亚油酸最重要，如果有了它，人体就能合成另外两种有机酸。l 一般来说，植物油和海洋鱼类脂肪中必需脂肪酸的含量较高。第3节 生命的基础蛋白质l 蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做变性。除了加热以外，在紫外线、X射线、强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属的盐类，以及一些有机化合物如甲醛、酒精、苯甲酸等作用下，蛋白质均能发生变性。l 高温消毒灭菌就是利用加热使蛋
8、白质凝固从而使细菌死亡。l 万一不慎误食了重金属离子，应立即喝大量牛奶来缓解毒性，以减小人体蛋白质中毒的程度。第4节 维生素和微量元素l 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，在天然食物中含量极少。但这极微量的物质却能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性，对人体的生长和健康至关重要。l 人们习惯上按不同的溶解性，把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。l 动物肝脏往往是脂溶性维生素的良好食物来源。脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K等。l 水溶性维生素易溶于水，容易被人体吸收，多余的则随尿排出体外，一般不易在体内积存，所以容易缺乏。水溶性维生素包括维生素C
9、和维生素B族(B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等)。l 维生素C是一种无色晶体，溶液显酸性。维生素C也称为抗坏血酸。l 维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更容易被氧化。因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失小。l 人体中所含元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。l 常量元素是指在含量在 0.01% 以上的元素，如 碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、磷、硫、钾 等共11种元素。l 微量元素是指在含量在 0.01% 以下的元素，如 铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒 等1
10、6种元素，人体中微量元素含量最多是 铁 元素。l 碘有 智力元素 之称，人体中的碘元素一半集中在 甲状腺体 内。在食物中 海带、海鱼 等海产品中含碘最多。碘对人的 神经系统 发育起着决定性作用。青少年缺碘可引起 甲状腺肿大 。我国是在食盐中加入 碘酸钾 加工成碘盐。不加碘化钾的原因是 碘化钾易被氧化成单质而挥发 。存放碘盐时应注意 注意密封和防潮、防晒 。l 铁在人体中的含量约为 4-5 g，人体内的含铁化合物主要分为两类，即 功能性铁 和 储存铁 。功能性铁 和血红蛋白一起参与氧的运输，体内缺铁将会导致人的 记忆能力 、 免疫能力 和对温度的适应能力等生理功能下降。如果体内铁不足以供给生命活
11、动需要，就会发生 贫血 。我国已经实施在 酱油 加入铁强化剂的措施。第二章 促进身心健康第1节 合理选择饮食l 水是人体的重要组成部分，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的 2/3 。l 水是一种很好的溶剂。水不但是人体内的反应 介质，而且还是一种必不可少的 反应物。如 淀粉只有通过水解反应，才能成为葡萄糖被肌体所利用。水在人体内还能够调节 体温 。l 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性 ，是按食物在体内 代谢 的最终产物的性质来分类的。如由 碳、氮、硫、磷 等元素组成的 蛋白质 ，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸： 碳 碳 酸、 氮 尿 酸、
12、 硫 硫 酸、 磷 磷 酸，使体液呈 酸 性，因而称为 酸性 食物。又如某些 蔬菜、水果 多含 钾、钠、钙、镁 等盐类，在人体内代谢后生成 碱性 物质，因而称为 碱性 食物。l 味觉上酸性食物 不一定 是酸性食物，例如水果中柠檬酸及其钾盐，在人体中可被彻底氧化，柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性钾盐，因此这类具有酸味的食物是碱性食物 。l 人体血液的pH总保持弱碱性范围（7.35-7.45）l 食品添加剂是指改善食物 色、香、味 和补充食品在加工过程中失去的 营养成分 ，以及防止 食物变质 而在食品加入的一些化学物质。l 食品添加剂类 型着色剂调味剂防腐剂营养强化剂作 用改善食物的外
13、观增添食物的味道防止食物腐烂、变质增强食物的营养价值举 例胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等色素食盐、食醋、味精早期：食盐、糖、醋苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等l 亚硝酸钠不但是防腐剂，而且含有抗氧化作用。因为肉类长时间接触空气时，它的红色会被氧化成难看的暗棕色，加入亚硝酸钠后，可以使肉类较长时间的保持鲜红色。但是，亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌的化合物亚硝胺。所以不可长期或过量进食腌制肉类，也不宜过量食用含有其他防腐剂的食品。第2节 正确使用药物l 解热镇痛药阿司匹林，化学名为 乙酰水杨酸 ，阿司匹林是
14、 白色 晶体， 难 溶于水。它是第一种人工合成的和销量最大的药物。l 阿司匹林作用： 解热镇痛；防止心脏病发作；减缓老年人视力衰退和提高免疫力 。l 出现水杨酸反应是中毒的表现，应静脉滴注 碳酸氢钠 溶液。l 青霉素是最重要的抗生素，即 消炎药l 现知的青霉素至少 五 种，即青霉素 F、G、X、Y、V ，青霉素在体内经酸性水解后，得到 青霉氨基酸 。青霉素是一类弱酸性物质。目前使用得较多的是青霉素 G的钠盐，俗名 盘尼西林 ，是一种良效广谱抗生素。l 过敏反应是使用青霉素的主要不良反应。为了防止过敏反应的发生，用药前使用者一定要进行皮肤敏感试验 。l 胃液里含有少量的 盐 酸称为胃酸，胃酸过多
15、会导致 消化不良和胃痛 。l 抗酸药是含有一种或几种能与盐酸反应的化学物质，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适。l 抗酸药片通常由数种物质组成：有效成分，如 碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝、氢氧化镁 等； 调味 剂，如 糖 ； 黏合 剂，如 淀粉。l 天然药物（中草药）取自 植物、动物、矿物 。我国明代医学家李时珍所著的 本草纲目 中收载了大量天然药物及其药方。l 具有止咳平喘作用的麻黄碱是从中药麻黄中提取的生物碱。麻黄碱是国际奥委会严格禁止的 兴奋剂 。l R表示 处方药 ；OTC表示 非处方药 。l 滥用药物主要指 非法获得及使用受管制 药物，如没有医生处方长期服用 安眠剂或镇静剂 ，运动员服用 兴奋剂 ，服用毒品等。l 毒品是指非医疗目的而 反复连续使用 ，能够产生 依赖性即成瘾性 的药品，例如： 鸦片、吗啡、海洛因、冰毒 。第三章 第4节 塑料、纤维和橡胶l 我们常说的三大合成材料是指 塑料 、 合成橡胶 和 合成纤维 。l 塑料的主要成分是 合成树脂 ，除此之外还有一些具有特定用途的添加剂，如 提高塑性的增塑剂 、 防止塑料老化的方老化剂 。塑料是一种 聚合 物，由小分子通过 聚合 反
