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1、最新精品文档 最新精品文档 最新精品文档第十单元 化学与健康一、单选题（共20题；共40分）1.甘蔗富含的营养素是（ ） A.糖类B.油脂C.维生素D.蛋白质2.食品安全至关重要，下列食品不会对人类健康造成危害的是（ ） A.利用地沟油制成食用油B.添加三聚氰胺的奶粉C.添加适量碘酸钾的食盐D.用工业酒精勾兑的白酒3.大地震后，全国各地为灾区送去了大量白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是（ ） A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类4.为防止骨质疏松，应补充的元素是（） A.铁B.锌C.钙D.碳5.下列各组物质中，富含蛋白质的是( ) A.鸡蛋、牛奶B.米饭、土豆C.香蕉
2、、桃子D.牛油、奶油6.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的SH基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是 A.糖类B.蛋白质C.油脂D.维生素7.下列物质能提供丰富蛋白质的是（ ） A.西红柿B.大米C.鸡蛋D.花生油8.下列富含蛋白质的是（ ） A.大米B.青菜C.牛肉D.苹果9.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ） A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量10.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄
3、取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（） A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D11.化学与人类健康关系密切下列说法正确的是（） A.用甲醛溶液保存海鲜B.人体缺钙易患贫血病C.水果、蔬菜能提供多种维生素D.霉变的大米淘洗后可食用12.蚕丝属蛋白质，在灼烧时会有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是（ ） A.猪皮B.馒头C.辣椒D.牛油13.河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是（ ） A.小麦粉B.大葱C.牛肉D.红薯粉条14.（2016夏津县一模）近期中央电视台播出的舌尖上的中国很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法“饮食健康”是人们
4、普遍的生活追求，下列说法正确的是（ ） A.在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐B.在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好C.用甲醛浸泡海产品D.为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠15. “吃得营养，吃出健康”以下说法正确的是（ ） A.油脂会使人发胖，故禁止食用B.霉变大米洗净后继续食用C.吃水果、蔬菜可以补充维生素D.食用加铁酱油预防甲状腺肿大16.下列食物富含蛋白质的是（ ） A.青菜B.大米C.豆腐D.玉米17.我市特产香芒果富含的营养素是（ ） A.油脂B.维生素C.无机盐D.蛋白质18.下列与人体健康有关的认识中，错误的是（ ） A.人体缺铁会引起贫血B.食用含碘食盐可预防甲状腺肿大C
5、.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D.用甲醛水溶液浸泡的水产品，口感好，可以放心食用19.某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是（） A.海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐B.海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C.大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂D.蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封20.青春期是生长发育旺盛的时期，对食物营养的需求量很大经常不食用早餐的同学往往会贫血，这主要是缺少了下列哪种微量元素
6、的补充（ ） A.钠B.钙C.铁D.碘二、填空题（共5题；共13分）21.小强为自己准备的午餐食谱如图：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸鲈鱼饮料酸奶、白开水（1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的_；（2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含_元素，可有效预防贫血；（3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素_和水六大类 22.（2016蓟县校级模拟）紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等紫薯中维生素_（选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病；紫薯中还缺乏一种
7、能给人体供能的营养素是_ 23.日常生活中应注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素因缺乏维生素C而引起的疾病是_（填序号） a龋齿 b坏血病 c夜盲症 24.海南烩菜 （配料：粉条、瘦肉、食盐、青菜等）中含有的营养素有_（任写两种） 25.食品营养与人体健康关系密切。（1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_不足而引起的。（2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。每100g豆浆所含部分营养成分糖类(克)1.10维生素A(微克)15.00钾(
8、毫克)48.00脂肪(克)0.70维生素E(毫克)0.80钠(毫克)3.00蛋白质(克)1.80胡萝卜素(微克)90.00镁(毫克)9.00钙(毫克)10.00铁(毫克)0.50锌(毫克)0.24铜(毫克)0.07锰(毫克)0.09磷(毫克)30.00硒(微克)0.14请回答：组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是_。表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是_。豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的_（填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果。豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为_（填元素名称）的含量比牛奶高。下列说法正确的是_（填字母）。维生素只存在于植物中豆浆中的蛋白质属于植物蛋白豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多 三、解答题（共1题；共5分）26.国家规定：从2016年5月1日起，在公共场所内禁止吸烟。请你结合化学知识从环境、健康、安全等方面回答这样做的好处（答出三点即可）。四、实验探究题（共1题；共11分）27.某同学做了如下实验（1）取甲、乙两试管，分别加人1%淀粉溶液各4毫升（2）甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水（3）同时将两试
