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1、主要肉牛品种1)利木赞牛:产于法国。属大型肉牛品种。被毛棕黄色,具有明显的“三粉” 特征,与鲁西黄牛毛色很一致。头颈粗短,全身肌肉丰满,整体结构 良好,尤其后躯特别发达,呈典型的肉用体型。公牛体高140厘米, 体长172厘米,胸围237厘米,管围25厘米,体重1 100公斤;母牛 体高130厘米,体长157厘米,胸围192厘米,管围20厘米,体重 600800公斤。本品种具有早熟性,多用来生产“小牛肉”公犊出 生重平均39公斤, 8月龄体重290公斤,平均日增重1 0 4 0克,周岁 重400450公斤,屠宰率6571;肉质良好,脂肉间层。用来杂 交改良当地牛效果很好。根据山东农科院畜牧研究所
2、试验资料,用利 木赞牛与鲁西黄牛杂交,其杂一代毛色一致,体躯宽厚,肌肉丰满, 克服了鲁西黄牛后躯发育差的缺点;公犊出生重30多公斤,周岁重 325公斤,均比鲁西黄牛提高20%以上;屠宰率超过60%,净肉率 50,且肉质良好,是理想的父本。(2) 夏洛来牛:原产于法国,是欧洲最大的肉牛品种。全身被毛乳白色,皮肤肉 红色,体躯高大,背腰深广,呈“双脊”背,臀部丰满,四肢粗壮。 成年公牛体高145厘米,体长176厘米,胸围246厘米,管围267 厘米,体重1250公斤;母牛平均体高1375厘米,体长1646厘 米,胸围209厘米,管围244厘米,体重845公斤。本品种增重快, 瘦肉多。公犊出生重48
3、公斤,母犊46公斤,6月龄前平均日增重1168 克;经育肥,屠宰率6570%,净肉率达55%以上。由于犊牛出生 体重大,难产率很高,一般在 14左右。夏洛来牛耐寒抗热,适应 力强。引入我国杂交改良当地牛效果良好、杂一代多为乳白色,骨胳 粗壮。肌肉发达,20月龄体重可达494公斤,屠宰率5660%,净肉 率 46%以上。但是,个体小的母牛往往造成难产,应予注意。(3) 海福特牛:原产于英国。属中型早熟肉牛品种。在世界各地分布较广。毛色 为红白花,头短额宽,肉垂发达。体躯呈圆筒状,背腰宽、平、直, 尾部宽大,肌肉丰满,四肢短粗,为典型的肉牛体态。成年公牛平均 体高128厘米,体长162厘米,胸围2
4、065厘米,管围253厘米, 重908公斤;母牛平均体高118厘米,体长147厘米,胸围186厘米, 管围21厘米,体重520 公斤。本品种早期生长快,饲料报酬高。公 牛6月龄体重249公斤,平均日增重1140克,周岁体重397公斤, 日增重 822 克。每增重1 公斤,消耗混合精料123 公斤、干草413 公斤。一般屠宰率为67%,高者达70%,净肉率60%左右。我国引 入海福特牛杂交改良当地牛效果较好。杂一代低身广躯,结构紧凑, 表现出良好的肉用体型。但是,耐热性较差。头为白色,个体较矮, 农民不大欢迎。(4) 安格斯牛:产于英国。是较古老的肉牛品种。体躯较矮,被毛多为全黑色, 油亮发光。
5、少数牛腹下有白斑。头较小而方正,无角,背腰平直,体 躯深广而呈圆筒状,四肢粗短,具有典型的肉牛特征。早熟易肥,抗 病能力强,耐寒性好,但抗热性能差。成年公牛体重800900公斤, 母牛600700公斤。本品种属于小型早熟品种,产肉性能较好。15 18月龄体重可达400500公斤,日增重8501000克,一般屠宰率 6065,净肉率 4852,且易沉积脂肪。用来改良渤海黑牛, 克服其体成熟晚的产肉性能低的缺点,效果良好;当地科技人员计划 用安格斯牛做父本,培育低身广躯、早熟、产肉性能高的肉役兼用新 品种。(5) 抗旱王牛: 产于澳大利亚。是多品种杂交培育而成的。被毛为红色,头形 较长,有无角和有角两种。垂皮发达,颈后有瘤峰。体型较长,肌肉 丰满,结构匀称,增重快,出肉率高,且抗膨胀病。成年公牛体重 9501150 公斤,母牛 600700 公斤。我国已有引入,用来杂交改 良当地牛,效果良好,尤其进行“三元杂交”是较理想的父本。