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1、厨房安全的意义之“液化气(管道煤气)安全使用规定” (1) 液化气罐必须直立放置，并使其不致被撞到而倾倒。 (2) 液化气罐须隔离火源，避免日光直射，应置于通风良好的位置，保持35以下的温度。 (3) 液化气罐若须放在木箱内时，箱底须有换气孔，以维持通风，液化气罐腰部用锁链固定，防止震动或意外碰撞。 (4) 液化气罐及其周围不得放置易燃品，如汽油、酒精、抹布、纸张等。 (5) 装卸液化气罐时，须确定附近无火源、引火物以及易燃物。 (6) 厨师员工在室内使用液化气器具须注意通风，不得在密闭室内使用液化气燃烧器具。 (7) 液化气燃具的周围须有一定的空间，燃具周围30厘米以上、上方米以上必须留出空
2、间，以防引发火灾。 (8) 液化气输气管必须是金属管，不能使用塑料软管代替，装置在室内时，应距离电源线5厘米以上。 (9) 输气管衔接处的螺旋纹至少要9圈以上，并须结合紧密，不漏气。 (10) 使用液化气前： 1、注意闻闻是否有液化气臭味，以确定是否有液化气漏出； 2、火炉附近是否有可燃性物质； 3、打开或关闭液化气开关时须缓慢旋转； 4、在打开液化气开关或总阀之前，先察看出气开关(或炉灶开关)是否已先打开，出气阀应紧闭。 (11)点火时的注意事项： 1、先慢慢地旋开炉灶出气开关，使用点火器点火； 2、如使用火柴点火，应先将火柴持近炉灶出气嘴，再慢慢旋开开关。 (12) 点火后的注意事项： 1
3、、燃烧中的火焰要调整到完全燃烧的状态，即呈蓝色的火焰，没有完全燃烧时火焰呈红色； 2、火焰是否完全燃烧是依赖空气孔或燃具旋塞的调整，应调整至完全燃烧的状态；如果没有完全燃烧，一氧化碳有毒气体的扩散将造成严重后果； 3、注意不让火焰被风吹熄。 (13) 使用后的注意事项： 1、要先关总阀或液化气罐旋式开关，让煤气断绝后再关炉灶的开关； 2、若是停用时间长，总开关的把手要上锁，液化气罐开关须旋紧； 3、液化气用完后，液化气罐开关也须旋紧。 (14) 液化气漏气的处理： 1、关紧液化气罐开关； 2、熄灭附近一切火焰、切断电源； 3、将门窗打开，使室内空气流通良好； 4、将液化气罐迅速移至室外空旷地方。
