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1、餐饮安全责任协议书甲方（委托方）:（以下简称甲方）乙方（承包方）：（以下简称乙方）根据中华人民共和国安全生产法、中华人民共和国消防 法、中华人民共和国食品卫生法 等相关法律条款规定。甲方根 据需要，将2017年10月22日”5周年校庆集体午宴”承包予乙方负 责，经双方友好协商，特签订本协议。甲、乙双方必须共同遵守。一、甲乙双方共同责任：甲乙双方共同遵守国家和地方有关食品卫生安全的法律、法规,认真落实国家、行业、企业相关的安全规定和食品卫生管理制度。抓好防火防爆、安全生产、食品中毒等事故的预防工作，确保不发 生各类事故。二、甲方的权力、责任和义务1、甲方有权对乙方行政管理，如：卫生、安全、消防、
2、治安等 进行监督，特别是防止食物中毒事故发生。一旦发生上述类似事故， 甲方有权追究乙方。2、甲方有权对乙方饭菜品质、数量、卫生、服务等情况、安全 设施有效情况、乙方的设备、器具安全卫生等情况进行安全监督检 查，如乙方未达到标准或出现不合格项，甲方有权要求乙方进行整 改和完善。逾期未整改的，甲方有权按照甲方相关规定对乙方进行追责3、若乙方在承包期间，发生突发食品安全事件，甲方有权进入 内部进行抢险应急处置，且不承担应急处置所造成的损失费用。三、乙方的权力、责任和义务1、乙方必须持有有效的卫生许可证，并按照有效期限及时审 验。2、乙方从业人员必须持有效的健康证上岗操作 。对因乙方未 组织所属人员体
3、检，携带传染性疾病上岗操作，导致甲方人员发生 传染病事件，乙方负责承担全部责任。3、乙方必须遵守国家和地方有关安全、环境和食品卫生的标准 制订相关安全管理制度、安全操作规程，并认真执行。同时对所属 人员进行经常性的职业道德、食品安全卫生、消防、安全规章等安 全知识培训。采取有效措施做好各类事故预防工作。4、乙方购置主、副食等食用品及调料制品必须保证其产品质量 严禁购置腐烂、变质、过期的产品。特别肉类制品必须备有合格的 卫生检疫证明，以备卫生检疫部门检查。对由于乙方采购不符合食 品卫生标准的劣质食品，或生产任何变质和受污染的食品，造成甲 方人员食物中毒的，乙方承担全部责任，所产生的费用均由乙方承
4、 担。5、乙方工作期间，必须规范食品安全卫生管理，做到生、熟制 品分开存放，主、副食分开存放在货架上，并与墙和地面留有一定 距离。不得混放、乱放，保持食堂内卫生、环境清洁。同时必须配 备专用的消毒设备和器具，按规定对餐具、刀具等清洗消毒。6、乙方应认真落实防蚊、蝇、鼠害等安全措施，做好防疫工作， 避免疾病，传染病的传播。7、乙方承包期间所产生的生活垃圾应按甲方指定位置堆放 ，不 能随便倾倒。8、为保证场地安全与卫生，避免发生火灾爆炸等事故，乙方必 须做到以下几点：（1）操作间及用餐间严禁吸烟。（2） 保证所用燃气设施（包括燃气管路、阀门、灶具等）的安 全使用。（3）严禁存放一切易燃易爆危险化学
5、品 （如酒精、汽油、烟花 爆竹等）。（4）乙方所用电器设备设施必须有可靠的接地或接零装置 ，严 禁私拉乱扯电源线路或违章用电。对于乙方安全管理不善，发生燃 气泄漏、违章用电、私自动火检修等引起火灾、爆炸事故，造成甲 方财产损失和人员伤亡事故，乙方负责承担全部责任，所产生的一 切费用均由乙方承担。9、对于甲方的安全监督检查，乙方必须密切配合。在抓好上述各项工作落实的基础上，乙方还必须按有关规定成立 事故抢险救援领导小组，编制与岗位相适应的事故应急处理和救援预 案，并组织所属人员定期演练。四、其他事项1、本协议未尽安全事宜，按照相关法律、法规要求解决。如需另定附则 式两份 甲方（ 负责人 日期：，所有附则在法律上与本协议具有同等效力 。2、本协议一，甲乙双方各执一份。3、本协议经签字盖章后生效。章）：乙方（章）：（签字）：负责人（签字）：日期：
