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1、安徽蚌埠文化习俗蚌埠，安徽省第一个设市的地级市、省辖市（公元1947 年），位于安徽省东北 部、下设蚌山区、禹会区、淮上区、龙子湖区四个市辖区，管辖怀远县、固镇县、 五河县三个县。民国时期曾是安徽省政府驻地和凤阳县政府驻地。东端至五河县浮 山峡山口，西端到怀远县万福镇关圩村颜李庄，东西长135 公里；北端至固镇县大 韩家西北的沱河中心线，南端到怀远县常坟镇新桥村新庄，南北宽 86.5 公里。蚌埠人主要过春节、端午节、中秋节、清明节等。另外，旧时农历七月七过牛郎 织女节，各戏班演天河配；七月十五过中元节，亦为“鬼节”，由佛门或地方 人士集款，请和尚、尼姑搭台诵经，晚上在淮河放河灯，在街上放路灯，
2、为“孤鬼” 超度亡灵；九月九过重阳节，城里人结伴秋游，登高望远。50 年代后，除春节、端 午节、中秋节外，仅有清明节相沿至今。按公历规定的国家法定节日，习俗与外地 基本相同。一、端午节孩子打扮是节，孩子要穿“老虎头”鞋；褂子用虎、蛇、蚌、蟹、蜈蚣为图案 的花布制作，胸前佩带老虎或其它动物形状的香荷包，内装香草，或用丝线系长命 锁挂于脖上，或佩带五色丝线之类，以示驱除“灾魔”和不祥。也有用丝线编小网 兜盛咸鸭蛋，佩带胸前。家里人为孩子用雄黄酒擦抹耳、鼻、脚手心、肚脐等处， 以祛瘟解毒，意在安度炎暑，不染疫疾。淮河竞龙舟皖北在古代曾为楚地，蚌埠历史上竞龙舟风气颇盛。民国前期年景 盛时，城区商店全日
3、或半日放假，准学徒去淮河边观看龙舟。百余家粮行的行划子（小 船）上面插有三角小红旗，写上自己粮行的字号，老板携家人盛装乘上，向有往来关 系的粮船贺节，同时观看龙舟。一般市民亦有人雇小船流动观看。有时，河中龙舟 有数十条之多，竞舟者多为盐粮驳运船工。节日期间，岸边桅杆林立，河心龙舟相 竞，上百条行划子穿插其间，拥挤河面。城里已是万人空巷，拥至岸边，围成人墙。 水上红旗招展，岸边锣鼓震耳，呼应喝彩。龙舟竞渡颇为壮观。每条龙舟上，各有 一排年轻汉子，头扎红巾，身穿彩服，手摇木浆，劈波斩浪，好似离弦之箭向前猛 冲，锣鼓声、号子声及两岸观众的喝彩声响彻数里之外。竞渡自上午起，到夕阳西 下结束。除竞龙舟外
4、，游船上还常有下水摸洋钱、四老爷钻面缸等小剧目 演出，扮演的渔公渔婆相互斗戏，有时故意落水嬉闹一番，以显示水性，在观龙舟 的人群中逗起阵阵喧笑。此俗相沿至50 年代初消失。工厂商店例规旧时，一般工厂商店端午节必摆出酒肉，让徒工大吃大喝。从五 月初六起店员可午睡，不打夜班，到九月重阳节止。各家商店往来赊欠帐目，节前 结清。浴客洗澡对茶役小帐要多付一些。酱园店对常来采购的厨师、娘姨依照各家 交易大小，奉送“外块”，多少不等。民间卫生习俗城乡人家在端午节于庭院土墙角，多用雄黄酒喷洒消毒灭菌。孩 子脚手脖及颈上拴香包，意以芳香气味驱赶蚊蝇。各家门前及妇女、孩子的头上常 插艾，避邪驱瘟。有童谣云：“端午
5、不戴艾，死了变个老鳖盖”。农家常采菖蒲、 车前子、艾挂屋檐下风干，用于暑天烧开水喝，祛暑解热。端午当日，捉蟾蜍（俗称 癞猴子）将墨块塞入其肚中，风干后取墨块研磨用来治疗胙腮。但据农家传说，此日 蟾蜍极难见到，并有“癞猴子躲端午”之说。城区的富裕人家，从端午起吃素。节 后，城乡老少男女便更换春装，有“吃罢端午粽，来把棉衣送”的说法。端午节饮食端午节前，一般居民家庭包粽子。清明节前的咸鸭蛋，在端午节时 取出，与粽子一起吃。早晨习惯买糖糕、油条为早餐。随着人民生活水平提高，端 午节食品平时也常用，此俗淡化。二、中秋节旧时，一般人家过此节除吃月饼外，还烙发面小糖饼，并购鱼肉蔬菜加餐。怀 远石榴为中秋节
6、的水果佳品。各家商店除要结清往来赊欠帐目外，节前要对商会要 人以及社会上有往来关系者送礼应酬。30 年代后，以二马路四美茶食店售出的烟、 酒、罐头、铁听饼干等扎成的成套礼品为时髦。乡村的小富之家一般设案焚香，陈 月饼、石榴等贡品，敬月祭祖，在明月当空下全家围坐，取意中秋团圆。也有年轻 人摘毛冬瓜画上人面五官，送不育夫妻，祝愿早生子女。孩子有的去田野“偷青”（花 生、萝卜、向日葵），边吃边戏闹。50 年代后，城乡中秋节多项旧俗逐渐废弃或淡 化，保存有吃月饼、改善节日伙食等习惯。中青年人家多逢此节向父母送礼，与家 人吃“团圆饭”；如与国庆节相近，两节同度。放假期间，人际往来多，市民爱上 街购物，或
7、带子女游乐。三、春节 旧时，蚌埠一般居民家庭在农历十二月初八后开始办年货，称之为 “吃过腊八饭，就把年来办”。十二月二十三过祭灶节，年三十晚全家团聚。正月 初一开春，互拜新年，吃喝玩乐，走亲访友。初五过小年，“接财神”。十五过元 宵节。各类习俗与皖北城乡有许多相似之处。吃腊八饭传说明朝皇帝朱元璋幼年在凤阳放牛，饥饿难忍，捉鼠充饥，却从洞 中挖出大米、玉米、豆子、花生等，于是熬粥充饥。他做皇帝后仍食此粥，并赐名 “腊八粥”。蚌埠凤阳籍人家旧时重视吃腊八饭，用大米和五谷杂粮熬粥。此俗今 已不存。祭灶旧时，城郊此风尤甚。俗语云：“君祭三(23)，民祭四(24)，王八祭五(25)， 鳖祭六(26)”(
8、后两个日指妓院龟头、鸨母、妓女的祭日)，但一般人家都选在二十 三日晚祭灶。祭灶时，虔诚之家设案焚香，摆出供品。祭灶时，人的心态因家境而 异：富户人家祈求长命富贵，劳苦大众终年奔波难得温饱平安，借以聊以自慰。建 国后此俗渐废。祭灶前，城区街头常有卖大米熬的“糖瓜”，市民买回家置碗里用 沸水焐化，再拌入炒面，擀薄后卷成条状，切成小方块即成酥脆香甜的面糖，蚌埠 人称之为“祭灶糖”，此俗至今未绝。蒸馒头农历十二月二十六日后，城郊一般家庭主妇忙于发面蒸馒头，间有带红 枣及其它菜馅的包子，用笆斗盛满，可供全家食用至正月十五，有的大馒头要留到 二月二才吃尽。新年开始一般不做饭，吃上年馒头，农家谓之“家有存粮
9、，小麦见 黄”。城区居民蒸馒头也以“家有存粮”图吉利，又可在节日期间尽情玩乐，少动 烟火。蒸馒头忌孩子在一旁记数。躲债乡村贫苦人家常因欠地主和富户人家债款，年前外出躲避，直至贴上新门 神方敢回家，称过年如过关。故有人家借春联抒发哀怨之情曰：“吃上顿，没下顿， 顿顿间断；借新帐，还老帐，帐帐不清”。收节帐与端午、中秋节相同，在春节前，城区各家商行店铺对外往来帐务，凡 人欠或欠人的，均务求了清。除夕晚年饭前，有店家徒弟登门收帐。除夕团圆吃年饭旧时除夕晚上，全家老幼团聚吃年饭。饭前应先祭祖宗。年饭 中必有鱼，意为“年年有余”；有鸡为“吉利”，有豆腐为“有福”。有时年饭要 吃过午夜，表示合家团聚辞旧迎
10、新。饭毕，主妇在灶前焚香接“灶神爷”。晚辈向 长辈叩头“辞岁”，未成年子女可得红纸包“压岁钱”。除夕夜不熄灯，为“长命 灯”。堂屋内全家人围火盆聊天守岁，此俗相沿至今。但60 年代后，祭祖和接“灶 神”已渐消失。年饭时间在晚上或中午者均有。进入80 年代后，除夕晚上各家一般 都在观看电视中的新春晚会节目，在欢笑中守岁。子夜时刻燃放鞭炮，迎接新春。投贺年片旧时除夕晚上，城区各家商店和厂家老板多派徒弟挑灯夜行，找一些 商店和大户人家，从门缝内投贺年片，一夜往往要投出数百张。此片为红色，上印 “恭贺春禧”及某某字号敬贺字样。老板贺而不亲临其门，以此礼抢先拜年，又乘 机扩大业务影响。新年开赌旧时，城乡
11、赌风盛行，尤以乡村为甚，实为春节陋习。城区商店新年 开赌，以赌输赢试生意运气。乡村开赌除因当时社会原因外，还因淮河三五年一次 洪涝，大片河滩地收欠无定，许多家难有安居乐业的恋土之心，甚至茅屋四周连树 也不种，故农民常有“赌赢了快活，赌输了就讨饭，不输也会叫水漂去”的说法。 赌瘾重者，两张牌九，翻转过后即定输赢。此间倾家荡产者不乏其人。民国 15 年（1926 年），西郊席家沟曾有一农户费尽财力于秋后娶妻，春节开赌失利，竟以新娘押上， 结果又输。当被人逼至家中交付新娘时，见新娘已闻讯吊死，自己也投井身亡。初五过小年旧时逢此日，不出门拜年，全家团聚，俗称“过小年”。商人在此 日还有接“财神”的习俗
12、。建国后此俗渐废弃。吃春酒从初二至十五期间，亲友互邀饮宴，谓之“请春酒”。旧时，城里人尤 其富豪之家盛行此风，借以联络和交际社会关系，或为生意场上应酬。请春酒不还 席。五元宵节： 元宵俗称“汤圆子”。旧时，各家于正月十五日晚上煮元宵，备酒肴。是日亦为灯 节，十四出灯为“亮灯”，十五为“正灯”，十六为“残灯”。各家商店门前一般 悬挂两个红灯笼，有的店铺在灯上打“字唬”，吸引路人围观。一般居民家的孩子， 晚上挑灯笼在门口及街巷玩耍，有“麒麟送子”、“鲤鱼跳龙门”等式样花灯。童 谣云：“正月十五大似年，转腰拾个太平钱；太平钱上四个字，荣华富贵万万年”。 游艺场内晚上玩花鼓灯，以凤阳和怀远籍人最精。男
13、扮女装的“兰花”与“伞把子” 对唱花鼓灯歌，边扭边唱，赢得一片喝彩。此外，还有旱船、蚌精舞、踩高跷等玩 耍活动。是日晚上，农村各家除门首挂红灯笼外，孩子们常聚集燃篝火，用旧扫帚 头或柴草把子，燃着向天投掷，名曰“火把”。接着，大人小孩提灯结伴，到集镇 上玩耍。集镇上有玩狮子、撑旱船的，还有骑“毛驴”的小姐，坐独杆轿的“四老 爷”，踩高跷的“鬼神”。有的高跷队还走村串乡到集市上比赛，名曰“踩街”， 直至深夜方休。春节习俗变革建国后，蚌埠由旧时的商埠逐渐变为工业城市，商人过节的那种 “收节帐”、“投贺年片”等特有的现象消失。民间种种迷信禁忌日渐淡漠，新年 开赌作为陋习被禁止，但新年团聚、游乐、饮食
14、等习俗相沿。1958 年后，党和政府 提倡移风易俗，开始改变民间传统的春节习俗。各工厂企业曾提倡春节打破常规， 加班增产，发双份薪；师徒之间欢聚庆功，破除烧香祭祀等迷信活动。1965 年，全 市开展“提倡过一个革命化春节”的活动，进行忆苦思甜的阶级教育，曾有一些工 厂在春节组织职工吃“忆苦饭”。“文化大革命”期间，春节习俗被冲淡，曾以“大 批促大干”淹没了春节喜庆气氛。1977 年后，春节作为人民传统节日，受到党和政 府的重视。有关单位曾多次在春节期间举办玩龙灯、划旱船、舞狮子等大型游乐活 动。1984 年、1985 年的正月十五，各机关、工厂、团体单位，在统一组织下，进行 过灯会比赛活动。淮
15、河船民旧时过春节独特习俗船民过春节，节令与陆地相同，但因其在水上行船营生，迷信较多，与陆地相 比，独特的习惯做法有以下几项：照船照船又名“燎船”。除夕早晨，船民们争先早起，以图早遇“财神爷”。 当家人起床后，首先点一个火把，沿船四周走一遍，意为用火驱赶晦气，恐邪气附 船不吉利。挂红船家进入腊月，就买好一只单冠、翘尾、无一根杂毛的红公鸡，待除夕照 船后，先点香磕头，烧黄裱纸，然后在船头杀鸡，用血在船的前挡浪板上往下沥， 意为“走红”开财门。船民以鸡血在挡浪板上沥得血迹越长越高兴，认为新年内能 多做长途好生意，发大财。敬大王挂红之后或初一早晨，船家在船头设香案，供红公鸡（此鸡为挂红后的公 鸡，捋毛
16、时在头、尾、翅膀各留一撮鸡毛，表示为活鸡）、鲤鱼、猪头（配有四个蹄， 一条尾，表示为整猪），另有馒头等，敬大王。穷困船家仅用鸡蛋、豆腐、槽头肉作 供品，称为“小三牲”。敬时，黄河船帮多备有大锣，每敲三遍一停，锣声节奏为 先紧后慢再紧，停时放一个大炮仗。敬后不再行船，以图吉利。贴春联船家贴春联，内容依照贴在船的位置而定。书“船头无浪行千里”、“舵 后生风送九洲”者，分别贴在前后挡浪板上；书“开门看到河中宝”、“吊桶打起 四方财”者贴舱门两边；书“抬头见喜”者贴门上方；书“对我生财”者贴门内上 方；书“大将军八面威风”或“九天真元雷声普化众生”者贴大桅杆上；书“二将 军挂印封侯”者贴二桅杆上；书“三将军定力如神”者贴将军柱上（即缆绳柱）。另 外，三个“福”字贴船头，三个“禄”字（用绿纸写）贴在船后。蒸馒头船家蒸馒头的面计子只能用手掐，不用刀切，怕刀切面是切断了“面龙”。 头锅馒头蒸好，先拿一个放在盘子里，搁在廒头上作为标志，别人见了不再相互串 船。开笼取熟馒头
