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1、乌孜食品饮料质量体系手册质量手册（根据ISO9001：编制、涉及所有程序文献）文献编号：wz/QM文献版本：A分 发 号： 05 月 26 日发布 8 月 01 日 实行编制/日期：批准/日期乌孜食品饮料质量手册编号WZ/QM一版本/状态A/0页码第1页/共70页目 录手册章节号内容原则章节号内容页码第一章10公司简介3第二章20质量手册颁布令4第三章30质量手册管理阐明5第四章质量管理体系规定41质量管理体系规定4.1总规定6-74.2.1文献规定总则4.2.2质量手册42文献控制程序4.2.3文献控制8-1143记录控制程序4.2.4记录控制12-13第五章管理职责51管理承诺5.1管理承
2、诺1452以顾客为关注焦点5.2以顾客为关注焦点1553质量方针5.3质量方针1654筹划5.4筹划175.4.1质量目的5.4.1质量目的175.4.2质量管理体系筹划5.4.2质量管理体系筹划1855.1职责和权限5.5.1职责和权限1955.1(1)质量管理体系组织架构图205.5.1(2)职能分派表215.5.2管理者代表任命书5.5.2管理者代表225.5.3内部沟通5.5.3内部沟通235.6管理评审5.6管理评审第六章资源管理6.1资源提供6.1资源提供6.2人力资源管理程序6.2人力资源6.3基本设施管理程序6.3基本设施6.4工作环境6.4工作环境第七章产品实现7.1产品实现
3、的筹划7.1产品实现的筹划7.2与顾客有关的过程控制程序7.2与顾客有关的过程7.3设计开发73设计开发7.4采购控制程序7.4采购7.5.1生产过程控制程序7.5.1生产和服务提供的控制7.5.2生产和服务提供过程的确认7.5.2生产和服务提供过程的确认7.5.1生产和服务提供的控制7.5.3标记和可追溯性控制程序7.5.3标记和可追溯性7.5.4顾客财产7.5.4顾客财产7.5.5产品防护7.5.5产品防护7.6监视和测量装控制程序7.6监视和测量装置装乌孜食品饮料质量手册编号WZ/版本/状态A/0页码第2页/共70页目 录第八章测量分析改善8.1总则8.1总则8.2.1顾客满意度测量程序
4、8.2.1顾客满意8.2.2内部审核控制程序8.2.2内部审核8.2.3过程的监视和测量8.2.3过程的监视和测量8.2.4产品的监视和测量程序8.2.4产品的监视和测量8.3不合格品控制程序8.3不合格品控制8.4数据分析控制程序8.4数据分析8.5.1持续改善8.5.1持续改善.8.5.2纠正/避免措施控制程序8.5.2纠正措施8.5.3避免措施10公司简介 乌孜食品饮料发展有限公司,是7月15日成立的一家集科研,饮料生产加工,销售为一体的股份制公司，公司占地面积150亩.位于拉萨河畔,毗邻318国道,这里环境优美,空气清新,交通非常遍利, 乌孜食品饮料发展有限公司凭借自身实力与中国农业大
5、学食品科学与营养工程学院联合研发出具现代最先进饮料加工工艺，以及国内最先进的生产设备，在曲水县建立生产基地，致力于国内外市场的长远拓展，公司本着“质量第一，信誉第一“经营理念，不断开发新产品，新包装，为消费者提供“最高品质，最低价格“的藏边露饮料。 公司有一套高素质，高水平的领导班子，自筹建开始使运用现代科学的管理措施，以人为本，高度注重技术开发，产品质量，市场营销及财务管理。 公司严格执行食品卫生管理原则，高度注重卫生质量，从员工的饮食卫生，健康状况入手，到注重对原材料的卫生质量检查和生产过程的卫生质量的硬件投资管理，使产品质量和卫生条件大大超过国家甚至国际原则。 本手册规定了我司有关食品质
6、量安全面的工作规定和管理制度，与有关的一系列文献构成了我司的食品质量安全管理体系，是贯彻食品生产加工公司质量安全监督管理措施的具体体现 本手册对内用于实行质量安全管理，对外用于为政府，顾客提供信任。公司全称； 拉萨市乌孜食品饮料发展有限公司。公司地世； 拉萨市曲水县绿色工业园区沿河路四号。邮政编码； 856000电话； 0891一6163666，0891一6369291。传真 0891一6596222乌孜食品饮料质量手册编号WZ/版本/状态A/0页码第3页/共70页20质量手册颁布令我司质量手册依根据GB/T19001：idt ISO9001：质量管理体系规定并结合我司实际状况编制而成，是我司
7、质量管理体系有效运营的大纲性文献，是向外界证明我司具有稳定地提供满足顾客和法律法规规定产品纯净水和植物饮料制品产品能力的法规性文献。本手册于 08 月 25 日编制完毕，通过公司总经理 的批准，现予以颁发实行，望公司全体上下遵循此文献规定进行工作，保证我司所建立的质量管理体系得以有效实行。总经理：次旦多吉乌孜食品饮料发展有限公司 8月15日乌孜食品饮料质量手册编号WZ/版本/状态A/0页码第4页/共70页30质量手册管理阐明1手册内容本手册系根据GB/T19001：idt ISO9001：质量管理体系规定并结合我司的实际状况编制而成，涉及：a. 公司质量管理体系范畴，除GB/T19001： i
8、dt ISO19001：原则7.3设计和开发不合用进行删减以外，其他要素均覆盖。b. 公司质量管理体系运营需要新增长的和GB/T19001： idt ISO9001:质量管理体系规定规定的程序文献。c. 公司质量管理体系所涉及各过程的顺序和互相作用的论述。2合用范畴合用于公司纯净水和植物饮料制品的生产与销售服务过程。3术语和定义本手册除了采用GB/T19000： idt ISO9000:质量管理体系基本和术 语中的有关术语和定义外，并对如下术语进行定义规定：（本）公司乌孜食品饮料发展有限公司 总经理最高管理者4本手册为公司质量管理体系文献的一部分，属于受控文献，由公司最高管理者批准颁布实行，本
9、手册管理的所有有关事宜均由人事部统一负责，涉及编号、发布、更改回收等，未经管理者代表批准，任何人不得以任何理由提供应公司以外人员，手册持有者调离工作岗位时，应将手册直接移送给接替其职位的人员并办理移送手续。5手册持有者应妥善保管，寄存于通风干燥之文献柜或合适之处，以防潮、防霉、防丢失或不盼望状况浮现。6在手册实行期间，若因实际状况需要更改时，应按文献控制程序有关规定程序执行。乌孜食品饮料质量手册编号WZ/版本/状态A/0页码第5页/共70页4.1总规定在公司总经理的组织，管理者代表的主持下及各有关职能部门的积极参与下，公司按照GB/T19001： idt ISO9001：质量管理体系规定并结合
10、我司所提供产品藏边露植物饮料及藏边露纯净水，遵循如下环节，筹划建立公司质量管理体系：持续改善顾客满意顾客规定管理职责资源管理测量、分析、改善输入合格饮品输出产品实现拟定 / 评审顾客订单/数量 拟定监视和测量装置供方选择/评价合格交付接受顾客订单监视和测量装置校准合格供方生产和服务提供转化生产任务监视和测量装置合格/标记原材料采购产品监视和测量不合格品控制乌孜食品饮料质量手册编号WZ/版本/状态A/0页码第6页/共70页a. 辨认了质量管理体系所需的过程（如上图所示），涉及外包过程监视和测量装置的送外校准过程b. 拟定了这些过程的前后顺序和互相作用；c. 为保证这些过程有效运营，实现筹划的成果
11、，公司还制定了相应的控制准则和措施（具体见相应章节的描述）；d. 为保证这些过程可以有效实行及所拟定的准则和措施有效实行，配备了相应的资源如人力、技术信息、工作场合、办公设施、财务等；e. 通过管理评审、内部审核、顾客满意度测量、数据记录分析等手段监视测量和分析上述过程的运营状况。f. 对监视、测量和分析成果 发现的不符合或潜在不符合，采用与不符合或潜在不符合的因素相相应的纠正/避免措施进行改善，保证这些过程筹划的成果的实现和对其持续改善。为了进一步保证上述筹划过程得以在公司内规范有效实行并得以有效控制，持续改善，确定了公司质量管理体系文献架构，并据此根据GB/T19001： idt ISO9
12、001：质量管理体系规定和公司质量管理体系有效运营需要形成一系列文献：原则规定的程序文献和公司增长的程序文献质量手册（含程序文献）如管理制度、作业指引书、操作阐明书、外来文献等工作文献 记录 同步，为了保证所形成的文献得以有效实行和控制，保证在文献各使用处能获得其最新或有效版本，公司编制了：乌孜食品饮料质量手册编号WZ/版本/状态A/0页码第7页/共70页4.2文献控制程序1.目的有效控制与公司质量管理体系有关的文献，保证文献各使用处所使用的文献为最新或有效版本。2.合用范畴合用于与公司质量管理体系有关的文献。3.职责 3.1总经理负责质量手册及岗位职责和任职条件的批准颁布； 3.2管理者代表负责组织质量管理体系文献的编制工作及工作性文献的批准； 3.3人事部负责质量管理体系文献的发放、回收及外来文献的获取更新等管理； 3.4各有关职能部门负责本部门与质量管理体系有关文献的整顿、归档、保护等。4.工作流程 4.1文献编号a. 质量手册公司代码/文献类别年号如WZ（乌孜）/QM（质量手册）（年号）b.工作文献公司代码/文献类别顺序号如WZ（乌孜）/WI（工作文献）001外来文献c.公司代码/文献类别-顺序号
