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1、红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。目录鼻祖 作用 1. 提神消疲 2. 生津清热 3. 利尿 4. 消炎杀菌 5. 解毒 6. 养胃营养成分 类别 1. 祁门工夫 2. 马边功夫 3. 滇红工夫 4. 闽红工夫 5. 政和工夫 6. 坦洋工夫 7. 白琳工夫 8. 川红工夫 9
2、. 我国红茶特色饮法与使用 1. 置具洁器 2. 量茶入杯 3. 烹水沏茶 4. 闻香观色 5. 品饮尝味冲泡技巧 1. 茶叶好 2. 水质好 3. 茶具好 4. 温度好 5. 时间好饮用注意事项 1. 一般注意事项 2. 女人喝红茶好 3. 红茶冬季最宜常饮红茶历史 栽培与加工 1. 栽培 2. 加工质量审评 1. 1、红茶审评原则 2. 2、常见红茶的审评红茶品种 1. 综述 2. 世界四大红茶规格与等级 冰红茶 柠檬红茶 英国红茶主要品牌 相关英文 保存方法 电影红茶镇 同名人物 1. 人物简介 2. 作品介绍动漫中的红茶鼻祖作用 1. 提神消疲 2. 生津清热 3. 利尿 4. 消炎杀
3、菌 5. 解毒 6. 养胃营养成分类别 1. 祁门工夫 2. 马边功夫 3. 滇红工夫 4. 闽红工夫 5. 政和工夫 6. 坦洋工夫 7. 白琳工夫 8. 川红工夫 9. 我国红茶特色饮法与使用 1. 置具洁器 2. 量茶入杯 3. 烹水沏茶 4. 闻香观色 5. 品饮尝味冲泡技巧 1. 茶叶好 2. 水质好 3. 茶具好 4. 温度好 5. 时间好饮用注意事项 1. 一般注意事项 2. 女人喝红茶好 3. 红茶冬季最宜常饮红茶历史 栽培与加工 1. 栽培 2. 加工 质量审评 1. 1、红茶审评原则 2. 2、常见红茶的审评 红茶品种 1. 综述 2. 世界四大红茶 规格与等级 冰红茶 柠
4、檬红茶 英国红茶主要品牌 相关英文 保存方法 电影红茶镇 同名人物 1. 人物简介 2. 作品介绍 动漫中的红茶展开编辑本段鼻祖红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧
5、各国。 编辑本段作用提神消疲经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。 生津清热夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 此外,红茶还是极佳的运动饮
6、料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。 红茶茶艺利尿在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 消炎杀菌红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物
7、中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 解毒据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。 此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。 养胃人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，
8、反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 红茶茶色红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放35克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为150。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡35分钟。 红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。 编辑本段营养成分(每100克中含) 成分名
9、称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)7.3能量(千卡)294能量(千焦)1230蛋白质(克)26.7脂肪(克)1.1碳水化合物(克)59.2膳食纤维(克)14.8胆固醇(毫克)0灰份(克)5.7维生素A(毫克)645胡萝卜素(毫克)3870视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0.17尼克酸(毫克)6.2维生素C(毫克)8维生素E(T)(毫克)5.47a-E2.8(-)-E2.67-E0钙(毫克)378磷(毫克)390钾(毫克)1934钠(毫克)13.6镁(毫克)183铁(毫克)28.1锌(毫克)3.97硒(微克)56铜(毫克)2.56锰(毫克)49.8碘(毫克)0成分
10、名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸923亮氨酸1671赖氨酸1381含硫氨基酸(T)436蛋氨酸237胱氨酸199芳香族氨基酸(T)1700苯丙氨酸988酪氨酸712苏氨酸874色氨酸0缬氨酸1213精氨酸1229组氨酸470丙氨酸1224天冬氨酸2032谷氨酸3229甘氨酸1051脯氨酸828丝氨酸948编辑本段类别祁门工夫祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。 keemun红茶之祁红一
11、级1,2,3,4泡茶色祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。 马边功夫马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。 滇红工夫滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山
12、等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。 滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁
13、等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。 滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。 闽红工夫闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。 政和工夫政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的
14、上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升。60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担。 坦洋工夫坦洋工夫分布较广，主产福安、柘荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地。 中国红茶坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。 坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 -1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧。很受欢迎，此后茶商
