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1、春棚葡萄生产技术一、品种及苗木的选择 我场葡萄栽培总面积近600多亩，其中棚室栽培面积近200亩，裸地鲜食葡萄近20亩，山葡萄近400亩。棚室栽培的品种多为红地球、无核白鸡心等。科研与生产中所使用有葡萄苗木一般划分为：实生苗、自根苗和嫁接苗三种。 栽培葡萄品种根据种类亲缘关系常分为：美洲种、欧洲种、欧亚种、欧美杂交种四种。葡萄按照不同成熟期及对积温的要求可分为以下五种：极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种、极晚熟品种。二、定植及管理 选择山葡萄或贝达根做为砧木嫁接的一级苗木，在棚内按2.5米的行距挖宽80厘米，深50厘米的沟，施入有机肥8-10m3, 回填土，修好床在5月1日前定植好苗木。
2、 定植过程：修好的床人按双篱架，小行距50厘米、株距50厘米。定植深度在嫁接口以下为宜，施入二铵每亩20公斤，定植是在坑内把苗木根系平铺，不要窝根，根系不能直接接触到粪及化学肥料上，定植后要浇一次透水，每亩定植800株。 当苗木长到1米左右时摘心，摘心后副梢处理，每副梢留一片叶反复摘心，棚内气温控制在30以下，十月初秋施基肥，每亩施6-10立方米，可在距根部50厘米处挖沟施放埋土浇水即可。冬剪可在10月末进行，剪去枝蔓上部不成熟的部份即可，清除棚内杂物烧掉。 三、肥水管理（一）施肥棚内常用的肥料按来源及理性质的不同，又分为有机肥和无机肥。常用的有机肥有圈肥、堆肥、人粪尿、土杂肥及绿肥。有机肥的
3、营养物质比较完全。才称为“完全肥料”，多数需要通过微生物分解才能被植株的的根系所吸收，故又称为“迟效性肥料”。有机肥不仅能供给植物所需的营养元素和某正经生长激素，而且对提高土壤保肥，保水能水，改良土壤结构等都有良好的作用，也常用作基肥。有机肥种类较多，各自的组成成分也不同。一般含氮量较高，含磷、钾则次之，多为微碱性。常用的无机肥料有硫酸铵、硝酸铵、磷酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾等。这些肥料中的某一元素的含量通常较高，而且易于被植物所吸收，所以常用做追肥，以保证葡萄植株在不同的生长发育期对某些元素的需要。1、施肥量 施肥量是一个比较复杂的问题，因为它受到多方面因素的影响。据资料介绍，葡萄
4、每增加100千克产量，植株需要从土壤中吸收氮0.3-0.5克，三氧化二磷0.13-0.28千克，氧化钾0.28-0.64千克。施入土壤中的肥料，葡萄利用率为20-30，钾肥利用率稍高些。幼树每结1千克果，需施有机肥3-4千克，枝条布满架面后，每千克果施肥2-3千克，且每千克有机肥需混入1-2千克过磷酸钙。按上述比例视有机肥质量酌情增减。农家圈肥，一般含土量较多，根据各地果农的施肥经验，葡萄产量和圈肥的比为1：（2-4），即生产1000千克葡萄，应施圈肥2000-4000千克。2、 施肥时期 一般于头年秋季落叶后施足基肥，施肥以有机肥为主，并适量配以速效性无机肥。此时正值葡萄根系第二次生长高峰后
5、期，伤根容易愈合，切断一些细小根，起到修剪根系的作用，可促发新根，提高树体贮藏营养水平，为第二年开花、坐果和丰产奠定基础，同时还可以改善土壤的理化性。以后根据生长发育情况，还需补施追肥，一般在开花前进行第一次追肥，以氮肥为主，棚室成龄树一般每株追尿素50-100克，适当配合磷、钾肥，以促进新梢生长、开花和坐果；在幼果膨大期，应进行第二次追肥，一般每株追尿素50-100克，磷酸二铵50-100克，氯化钾或硫酸钾每株50-100克，以满足枝叶生长和幼果发育的需要；浆果着色开始，进行第三次追肥，此期以施磷钾肥为主，适当配合施氮肥，追肥量同第二次，以利果实发育和提高品质；果实采收后，进行第四次追肥，主
6、要是秋施有机肥，每棚6-10立方米，并配合施用氮、磷、钾速效肥，以补充植株在开花结果期间树体营养的消耗，但此次氮肥不宜过多。以免延迟生长不利于越冬。3 施肥方法 施肥方法大致可分为沟状施、池内撒施、盘状施和穴施等，还有根外追肥。基肥常采用沟状施肥，一般在葡萄植沟的两侧开沟深施，沟深宽各40厘米，将粪肥与土混合施入沟内，然后在回填堆上开浅沟灌水，以利沉实土壤和根系愈合。根外追肥又称叶面施肥，叶面喷0.3%尿素补肥，使叶色浓绿，叶绿素增加，利于开花坐果，提高坐果率；0.5%磷酸二氢钾溶液，可加速浆果着色，提高糖度，促进成熟，有利于新梢木质化。葡萄生长发育需（二）、灌水 要大量水份供应，不能满足水分
7、所需就会影响发芽、新梢生长、开花坐果、果实膨大和浆果的品质。几个关键的灌水时期 葡萄在整个生长季中有几个关键的灌水时期，应满足葡萄树体的需要。1.春季出土上架后至萌芽前灌水 此次灌水能促进芽眼萌发整齐、萌发后新梢生长较快，为当年生长结果打下基础。通常把此次灌水称为“催芽水”。此次灌水要求一次灌透。如果在此期灌水次数过多会降低地温，不利萌芽及新梢生长。2.开花前灌水 一般在开花前5天-7天进行，这次灌水叫“花前水”或“催花水”。可为葡萄开花坐果创造一个良好的水分条件，并能促进新梢的生长。3.开花期控水 从初花期末花期的10天-15天时间内，葡萄园应停止供水（降地温，影响开花与授粉）。否则会因灌水
8、引起大量落花落果，出现大小粒及严重减产。4.浆果膨大期灌水 从开花后十天到果实着色前这段时间，果实迅速膨大，枝叶旺长，外界气温高，叶片蒸腾失水量大，植株需要消耗大量水分，一般应隔10天-15天灌水一次。只要地表下10厘米处土壤干燥就应考虑灌水。以促进幼果生长及膨大。5.浆果着色期控水 从果实着色后至采收前应控制灌水。此期如果灌水过多或下雨过多，将影响果实的糖分积累、着色延迟或着色不良，降低品质和风味，也会降低果实的贮藏性。某些品种还可能出现大量裂果或落果。此期如土壤特别干旱可适当灌小水，忌灌大水。6.采收后灌水 由于采收前较长时间的控水，葡萄植株已感到缺水，因此在采收后应立即灌一次透水，此次灌
9、水可和秋施肥结合起来。因此又叫“采后水”或“秋肥水”。此次灌水可延迟叶片衰老、促进树体养分积累和新梢及芽眼的充分成熟。7.秋冬期灌水 葡萄在冬剪后埋土防寒前应灌一次透水，叫“防寒水”，可使土壤和植株充分吸水，保证植株安全越冬。对于沙性大的土壤，严寒地区在埋土防寒以后当土壤已结冻时最好在防寒取土沟内再灌一次水，叫“封冻水”，以防止根系侧冻，保证植株安全越冬。四、葡萄夏季修剪技术葡萄的冬芽是复芽，有时一个芽眼能萌发出2个-3个新梢，并且葡萄新梢生长迅速，一年内可发出2次-4次副梢。在生长季不进行修剪控制，就会造成枝条过密，影响通风透光，分散和浪费营养，从而降低坐果率及浆果的产量和品质。造成果粒变小
10、、果穗松散、糖度降低、着色不良、成熟延迟等。因此，葡萄每年必须进行多次细致的夏季修剪。（一）抹芽春季芽眼萌发后在新梢长到5厘米-10厘米之前进行，抹去多余无用的芽。 近地面30厘米-50厘米内枝蔓上的芽要及早抹去。否则结果后易拖地，易感染和传播病害，并影响通风透光。架面上一个芽眼发出两个骑虎难下新梢的，要选一个长势较好、有花序的留下，其余抹去。 主蔓及枝组上过密的芽也要及早抹去。（二）定枝（疏枝）在新枝长到15厘米-20厘米时进行，因此时已能看出花序的有无及大小，是在抹芽基础上最后调整枝密度的一项重要工作。棚架每平方米架面依品种生长势留枝15个-20个；单篱架新梢垂直引缚时每隔10厘米左右留一
11、个新梢。抹芽和定枝时可按如下口诀进行：留早不留晚：留早期萌发的枝芽。留果不留空：留有花序的果枝。留下不留上：留靠近主蔓的枝和芽。留顺不留平：留有生长空间的向上、 向外生长的枝，不留向下及倒长枝。（三）疏花序、掐穗尖、疏副穗生产中为了集中营养、提高坐果率和果实品质，保证合理的产量负担，需要进行疏花序这项工作，特别是对花序较多、花序较大及落花落果严重的品种更要进行。疏花序一般每一结果枝以留一个花序为主，小穗品种和少数壮枝可留2个花序，细弱枝不留花序。掐穗尖和疏副穗可与疏花序同时进行。对花序较大和较长的品种，要掐去花序全长的四分之一到五分之一，过长的分枝也要将尖端掐去一部分。对果穗较、副穗明显的品种
12、，应将过大的副穗剪去，并将穗基部的1个-2个分枝剪去。通过掐穗尖和疏副穗可将分化不良的穗尖和副穗去掉，营养集中，坐果率提高，使果穗紧凑，果粒大小整齐，穗形较整齐一致。 （四）除卷须卷须不仅浪费营养和水分，而且还能卷坏叶片和果穗，使新梢缠在一起，给以后绑梢、采果、冬剪和下架等项作业带来麻烦。因此夏剪时要及时把卷须剪除。（五）新梢摘心 新梢摘心的目的是控制新梢旺长，使养分集中在留下的花序和枝条上，提高坐果率，减少落花落果，促进花芽分化和新梢成熟。新梢摘心的方法如下：1.结果枝摘心在开花前3天-5天至初花期进行，一般在花序以上留4片-8片叶摘心较为合适。2.营养枝摘心与结果枝摘心同时进行或较结果枝摘
13、心稍迟，一般留8片-12片叶。强枝长留，弱枝短留；空处长留。密处短留。 （六）副稍处理随着新梢的延长生长及摘心刺激后，新梢叶腋内夏芽会萌发出副梢。为了减少无效营养消耗，防止架面枝叶过密，保证通风透光良好及浆果品质，在生长季要对副梢及时地进得适当处理。副梢处理方法有3种： 1.结果枝顶端1个副梢留3片-4片叶反复摘心，其余副梢留1片叶反复摘心。这种方法适于幼树和生长强旺树。因为幼树这样处理后，副梢叶片多，能促进根系生长及主蔓加粗；强旺树处理后通过多留 副梢可分散营养，均衡树势，防止徒长。 2.果穗以下副梢从基部抹除，果穗 以上副梢留1片叶反复摘心，最顶端1个副梢留2片-4片叶反复摘心。这种方法适
14、用于初结果树。多留副梢叶片能保证早期丰产，促进树冠扩大和结果加粗，有利于培养枝组。 3.结果枝只保留最顶端1个副梢，每次留 2片-3片叶反复摘心，其余副梢从基部抹除。这种方法适于篱架和棚架栽培的成龄葡萄树。因少留叶可减少叶幕层厚度，让架面么透进微光，使架下叶片和果穗都能见光，可减少黄叶出现，促进果实着色和成熟。在整形期间，主蔓延长梢一般也采用这种方法。 （七）剪枯枝、坏枝一般在葡萄伤流过后进行。北方多在6月上旬，可和新梢摘心一起做。枯枝、坏枝形成原因：枝条本身不充实，成熟不好，芽眼不萌发；葡萄上下架时受机械损伤；越冬期间芽眼受冻，不萌发。剪去枯枝，坏枝后可减少养分、水分消耗，改善通风透光条件，
15、并可减轻病虫害。 （八）新梢引缚在夏剪时，要将一些下垂枝、过密枝疏散开，绑到铁钱上。以改善光照通风条件，提高品质，保证各项作业的顺利进行。 （九）疏果疏果粒分二次进行。第一次在果粒似黄豆大小时，与疏果穗工作结合起来进行。疏掉畸形果、病果。第二次在果实套袋前，疏掉畸形果、小僵果和病果以及过密部位的果粒，确定每穗的最终果粒数。 （十）断接穗根生产中采用的嫁接苗多为抗寒砧木苗，个别接口位置较低的植株，容易被土埋上接口，至使接口以上的品种生出自根而降低植株的抗寒能力，造成越冬期间植株发生冻害，影响植株的生长势 ，降低产量，甚至全株死亡。所以每年生长季要注意用时断接穗根，并清除接口周围的土壤。 （十一）、剪梢、摘叶在7月中下旬至9月份进行。特别是在果实着色前进行。把过长的新梢和副梢剪支一部分，把过密的叶片摘掉，以改善通风透光条件，减少养分消耗，促进果实着色。剪梢、摘叶以架下有筛眼状光影为标准，不能过重。五、葡萄冬季修剪 冬剪在10月末进行，必须按照“一看二疏”的方法修剪。一看就是：看树龄树势。二疏就是剪去病枯，过密和未成熟的枝。按枝的粗度定长度。2-3年生剪口粗度为0.8厘米，长度1-1.2米，4年生剪口粗度为0.8-1厘米，长度1.2-1.5米。冬剪时根据品种和树龄进行混合修剪即长、中、短梢修剪，以形成长、中、短结果枝
