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1、食堂从业人员健康检查、晨检制度一、食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有有效 的健康证和卫生知识培训合格证上岗。二、建立员工健康检查花名册及档案资料，员工健康证实 行统一保管，并随时接受卫生监督执法部门对从业人 员的健康抽查。三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化 道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或 者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不 得从事接触直接入口食品的工作。四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破 损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍 食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病 因，排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上 冈。五
2、、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽，并 把头发置于帽内。六、检查从业人员个人卫生：指甲（不留长、不涂指甲 油、不戴戒指），戴口罩，工作前清洗、消毒手。学校食堂从业人员健康检查制度一、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检 合格取得健康证方可上岗。二、食堂员工必须先到市疾病控制中心体检，体检合格 取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者） 活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及有碍食品卫生疾病 的人员不得在食堂工作。四、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、 呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位， 查明病因，治疗康复后，
3、方可重新上岗。五、食堂负责人每天要对每位食堂从业人员做好上岗前 检查，并做好记录。如发现有第四条所述有关人员时要立即 处理。六、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂负责人报告，患者必须由校卫生部门对其作检查治疗后再作决违反本制度规定的一律重处。学校食堂从业人员的健康档案制度一、新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查， 并经卫生知 识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。 未取得前 述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。二、食品生产经营人员每年必须进行健康检查和卫生知识培训， 取得有效的健康 证明和卫生知识培训合格后方可继续从事食品生产经营活动，
4、 否则，不得继续从 事食品生产经营工作。三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作，并按要求调离其工作岗位。四、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、 不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、 吃零食以及做与食品生产、加工、经营 无关的事情。五、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核。对德、能、勤、纪考核具优对不改者劝者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;其离岗或规定依法解除劳动合同。
