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1、今日三农网，http:/蘑菇种植技术作者：今日三农网（）怎样防治蘑菇的猝倒病蘑菇猝倒病又称萎蔫病，由尖镰刀霉和菜豆镰孢霉侵染引起。主要由带菌的土壤传播。该菌腐生能力很强，能长时间生活在土壤和病残组织中。此病主要侵害蘑菇菌柄，侵染后菌柄髓部萎缩，变成褐色。早期感染的病菇和健康菇在外形上没有差异，只是菇体变得矮小，菌盖部分色泽较暗，同时菇体不再生长，而逐渐变成“僵菇”。另外，菇体被感染后，病原菌分泌毒素，破坏菌丝生长或使小菌蕾死亡，从而影响下茬菇不生长或死亡。在培养料表面可见到粉红色霉片。防治措施可参考锈斑病的防治方法。另外，猝倒病一旦发生时，可向菌床喷洒下列药剂：硫酸铵ll份与硫酸铜1份相混合，
2、然后取56克这样的混合物，加水18千克，搅匀后喷施。怎样防治蘑菇的锈斑病蘑菇锈斑病又叫褐斑病，细菌性斑点病。其病原菌是一种嗜酸性的假单孢菌属的托兰斯假单孢菌。经昆虫、器具、工作人员的手等媒介进行传播。在菇床覆土pH值55以下，通风不良，湿度过高，喷水后菌盖始终粘湿的情况下发病严重。其症状是：一般只侵染蘑菇菌盖的表皮层，使其起初出现黄褐色似铁锈状大小不一的斑点，后来逐渐变成褐色或黑色，有时菌盖上还会出现带黏液的疤痕。此病蔓延迅速，感染轻微时菇形正常，严重时菇盖出现的凹斑多达数百个或病斑扩大呈条纹状，子实体畸形。菌柄有时受感染也发生纵向凹斑。防治的方法：(1)覆土时把土层的pH值调到658，培养时
3、加强通风。(2)发病严重时，控制菇房温、湿度。并用004土霉素和004链霉素向菇床隔日各喷一次。其后的菇床喷水应将pH值调到8，直至土层的pH值保持在6575。(3)在覆土层表面薄薄地撒上一层生石灰粉，也能有效地控制病情发展。蘑菇感染了棉絮状杂菌棉絮状菌又称白粉病和可变粉孢霉病。该菌主要是由培养料的粪块带入菇房引起。初期大多在土粒间蔓延，很快长到土层表面，其菌丝短而细，成簇生长，呈一朵朵棉花状或一层层烂棉絮状，白茫茫一片，以后逐渐变成橘红色。在病区内蘑菇菌丝生长极差，产生的幼菇和原基大量枯萎死亡。防治措施：培养料发酵必须彻底。当该菌生长到土层表面时，喷洒1：500倍多菌灵每平方米用07千克，或
4、喷洒1：500倍50可湿性托布津每平方米用05千克(如连年发生此病，可用1：800倍多菌灵拌料)。但施药时间必需在幼菇还没有出土时进行，以防药剂毒杀蘑菇菌丝体。防治蘑菇的红粉病红粉病是由粉红单端孢霉侵染引起，通过覆土、气流和水传播的。在培养料偏湿的条件下发生严重。其症状是菌盖初期有白色绒毛状菌丝，后呈粉红色粉末状霉，发病严重时，红粉状霉很厚，菌柄菌褶均有红粉色，菇体僵干。防治措施：加强通风换气，控制好覆土和培养料的含水量。在病区喷1：500倍多菌灵水溶液和1：800倍的托布津水溶液。怎样预防蘑菇的红根菇蘑菇出现红根菇是生理病害。主要原因在于出菇后气温低、蒸发少、菌丝生活力弱、吸水能力差、出菇慢
5、、喷水过多、相对湿度太大，或是气候突然变化刺激、通风不良、培养料偏酸、喷施葡萄糖过多(肥害)等在素。预防措施：根据蘑菇子实体和菌丝长势及天气状况用水。注意避开低温时间喷水、通风，覆土的含水量一般应在18一22之间，如培养料偏酸，可喷施3的石灰水澄清液缓解。蘑菇黄菇多的原因与防治原因主要是低温季节管理不当，在低温季节菇棚内湿度有可能过大，喷水过度，菇体上附着游离水过多，吸水后不能蒸发，致使菇体新陈代谢减弱，造成各种病原菌乘虚而入，大量繁殖，而引发子实体的各种病害；持续低温天气，造成菇棚内温度过低，食用菌子实体长期处于不良的生活环境而导致发病；有的食用菌品种出菇期处于34茬，菌袋内营养不良，现蕾后
6、的子实体得不到充分的营养供应，而造成发黄死亡。防治一是出菇棚要经常喷洒各类杀菌剂，如菌绝杀、细菌杀、蘑菇祛病王、克霉灵等，一般可每周喷洒1次；二是菇棚温度过低时，喷水不能过多，湿度以能保证子实体正常生长为宜；三是尽量提高菇棚温度，如平菇栽培，白天棚温以在15以上为宜；四是正确了解各类品种的温型及正常生长温度，在管理上做到有的放矢，正确管理；五是应经常往菇体上喷洒各类抗病增产剂，可选择菇丰一号、光大菌王、立信菌王、三维营养精、菇卫士、菇多生等；六是一旦发病，可喷洒细菌杀、菌绝杀、蘑菇祛病王、菇卫士、光大菌王、立信菌王等综合防治。秋冬季节种蘑菇 覆土材料早制备在双孢菇、草菇、鸡腿菇等品种的生产中，
7、覆土材料是必不可少的。现在在平菇、白灵菇、杏鲍菇等品种的生产中，也有进行覆土栽培的。一定条件下，覆土栽培可使料温恒定、水分充足，只要操作得法，其产量相对较高；但对覆土材料的选择和处理，不少菇农却没有足够的认识。笔者根据食用菌生长需要和长期研发实践，把覆土材料制备方法介绍如下，希望能对菇农朋友的生产有所帮助。1.草炭土：该草炭土作为食用菌覆土材料，再生产上的应用效果当属最佳；但国内该种资源较少，且分布不匀，大多集中在东北等地区，作为资源，其费用加上运输等，使生产成本提高不少，目前，山东地区的草炭土销售价格(济南地价)约为每吨470元左右；以双孢菇为例，按每个平方米畦面增加成本7元、产量提高30、
8、产值增加15元计，投入产出比为1：2，有的实验产量提高100以上，则投入产出比在1：6以上，经济上是非常合算的。草炭土的处理很简单：使用“覆土材料处理剂”边拌边喷，来回拌两遍即可使用，如当时不用，可以腹膜备用。2普通土制备：在一般耕地上，耕作层土壤被认为有机质较高、团粒结构合适，适于作覆土材料。但由于耕作层土壤较肥沃，土壤微生物基数很高，其中含有一些对食用菌有害的微生物种群，在实际生产中不宜大量采用。耕作层20厘米以下土层，相对肥力水平低、团粒结构差，但有害微生物数量少，经简单消毒杀菌处理后作为覆土材料，应用效果更好。具体操作为：每100平方米栽培面积的菇棚，取约5000公斤土后，晒干、粉碎并
9、过筛，使土粒直径0.5-1厘米和0.3厘米以下的分别占总量的50，然后用“覆土材料处理剂”配合800倍辛硫磷边拌边喷，直至确认每个土粒上均有药液沾附时建堆覆膜，一周后即可取用。使用时摊开土堆，稍晾即可进棚覆土。该种材料制备简单，但以壤土为好，粘性较大的可掺入部分细砂，以保证覆土的通透性或消除板结现象。3砻糠土制备：材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000公斤河泥土、500公斤稻壳及辅料；河泥土晒干、制碎，稻壳在4石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2-4天翻堆一次，约翻3-4次，摊
10、开散发气味后即可使用。腐殖土制备：腐殖土如果处理得好，不但其有机营养较高，而且速效类营养物质含量较全，作为覆土材料，其物理通透性、松紧度均极有利于菌丝爬土和子实体生长，从而为生产奠定了基础。配合材料（供100平方大棚用覆土）：牛粪粉600-1000公斤，豆饼100公斤，钙镁磷肥80公斤，尿素40公斤，石灰粉60公斤，石膏粉30公斤。操作方法：选近水源的地块，在约25平方米面积上，四周围土堰10匣米以上，将配合材料粉碎并拌匀后，均匀撒于地面，翻深20厘米以上，稍整平地面后，灌水与围堰持平，约10天后带水作业重翻一次，而后继续保持水面高度。如此时气温较高，约7-10天，水面会有臭水泡冒出。气温30
11、以上连翻3-4次后，水面将有大量臭水泡冒出，此后可将水放掉，使其自然晾晒，至土面有大量宽深裂纹时，将20厘米土层取出，置于硬化路面晾晒、制碎，然后参考前述喷入“覆土材料处理剂”药液，覆膜约7天后即可使用。怎样防治蘑菇水滴病水滴病由杆状细菌侵染引起。其症状是在菇体上产生大小不一的无色或黄灰色水滴。在菌盖上产生褐色或黄色、有时是绿色的小污点。此病在法国首先发现，美国和日本很少有，我国尚无报道。防治措施：保持菇房内外清洁卫生，加强通风换气，不要使菇房太湿。怎样预防蘑菇的菌盖上水锈斑一般是喷水后没有及时打开门窗通风换气，使菇房内湿度过大，水珠久聚菌盖表面，局部产生铁锈色斑点。铁锈色斑点与细菌性斑点相似
12、，但仅限于表面。预防措施：按时或看天气适宜时，打开门窗通风，调入新鲜空气，蒸发菇体表面的水分。蘑菇有机生态型栽培技术蘑菇生产的传统技术以稻麦草为主要原料，而且只能秋季栽培，限制了蘑菇的生产。本文介绍的蘑菇有机生态型回归自然栽培新技术，在简化了生产操作程序的同时，使蘑菇由秋季栽菇变为春秋两季周年化生产，种植成本可降低30%50%。如能推广此项技术，必然会提高蘑菇的经济效益，促进食用菌产业的快速发展。现将其栽培技术要点介绍如下：1、季节安排春、秋两季均可栽培。春季栽培抢“早”字，地温在8以上播种。2、菌种选择选择优质菌种是搞好蘑菇生产的基础，其质量的优劣直接影响到蘑菇的产量，必须认真搞好菌种的选择
13、与培育工作，一般适宜中部地区的栽培品种为：浙农1号或2796。3、栽培料配方以猪粪牛粪、人尿粪、土杂肥等干粪肥，平菇旧料、少量稻麦草为主要原料，加入少量辅料，如大豆饼、棉子饼、有机肥、尿素、磷肥等可提高产量。配方（以111平方米为例）：（1）稻麦草250公斤，尿素15公斤，干粪肥1000公斤，磷肥25公斤，饼肥100公斤，石膏15公斤，石灰30公斤，碳酸钙15公斤；（2）稻麦草250公斤，尿素15公斤，干粪肥1000公斤，有机肥75公斤，饼肥100公斤，石膏15公斤，石灰25公斤，碳酸钙15公斤；（3）平菇旧料1000公斤，尿素10公斤，干粪肥1000公斤，有机肥75公斤，饼肥75公斤，石膏1
14、5公斤，石灰15公斤，碳酸钙15公斤。4、堆料发酵以上配方任选一种，把原料拌匀后堆积在水泥地上，堆成底宽1.2米1.4米、顶宽1米1.2米、高1.3米1.5米、长度不限的梯形，上面每隔30厘米的通气孔，覆盖用清洁草帘或塑料膜保温，待料温达6575时，维持3天5天后进行翻堆，整个发酵过程只翻2次，翻料时湿度控制在80%左右，pH7.58，水分调节采用“一湿二调三看”的原则，即第一次建堆时水分要加足，第二次翻料时调补水分，第三次翻料时要看料的本身干湿度决定是否加水。5、营养土准备覆土是夺取蘑菇高产的关键技术。由于覆土的质量要求高，必须在播种前10天做好营养土的准备，原则上就地取土，每111平方米的
15、营养土加干牛粪、猪粪150公斤，草木灰50公斤，用水量比常规要大，反复拌匀，使土成颗粒型为好，pH值8左右。6、建畦床播种种菇的场地排水性要好，根据栽培户的不同情况可以在棚内立体式栽培或平地栽培，也可以露天或林地搞开放式栽培，但必须造棚遮阳，雨天要盖膜防雨，菇床一般40厘米60厘米宽，长度不限，床与床之间要留作业道，开好排水沟，床面呈弧形，以便排水，并可增加出菇面积，使用前用石灰洒一遍，并喷37%甲醛200倍液杀菌。将发酵好的培养料均匀的撒在畦床上，将菌种均匀地撒在料表层，每111平方米用种量300瓶400瓶，最后将营养土均匀覆盖在菌种上，厚1.5厘米2厘米，盖一层薄膜保温保湿促发菌。7、发菌及出菇管理春栽播种后随地温逐渐增高，床上覆盖的薄膜白天要揭掉。播种后15天18天，菌丝可穿透土层，看发菌均匀一致时，揭开薄膜，清理床面补好土，造棚遮阳，根据出菇情况、土层干湿度及气候变化灵活调节水分，一般原则：蘑菇多时多喷，菇少时少喷，不见菇不喷；小菇多时多喷，菇大时少喷；晴天多喷，阴天少喷或不喷；靠近门四周多喷，蘑菇中间少喷；重打出菇水，轻打营养水，勤打空气保湿水，不打超温水，不打潮尾水；床温在20以上，白天不打水，改夜间喷水
