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1、食堂安全生产责任书范文食堂安全生产责任书范文食堂安全生产责任书范文篇1一、严格恪守中华人民共和国食品安全法等有关法律、法例、标准，装备食品安全管理人员，成立健全食品安全管理制度，严格履行餐饮服务岗位操作规范，坚固建立安全第一、诚信经营的理念。二、严格履行从业人员健康管理制度，按期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监察从业人员保持优秀的个人卫生。三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整齐，采纳有效举措，除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其余有害昆虫及其孽生条件。四、严格落实餐饮服务食品采买索证索票规定，成立食品进货检验记录制度，不采买和使用表记不规范、根源不明的食品及食品增添剂，不采买和使用食品增添
2、剂之外的任何可能危害人体健康的物质。五、严格规范食品增添剂的保留和使用行为，落实食品增添剂“五专”(专人采买、专人保留、专人领用、专人登记、专柜保留)管理制度，依据规定的品种、使用范围、用量使用并成立使用台帐。第1页共6页六、若有自制火锅底料、自制饮料(包含调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全看管部门存案所使用的食品增添剂名称，并在店堂醒目地点及菜单上予以公示。七、食品制作过程各环节操作规范并切合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品器具及容器、包装资料。八、严格落实餐(饮)具冲洗、消毒及保洁制度，依据规范流程洗消餐(饮)具,不使用未
3、经消毒合格的餐饮具、工具和容器。九、餐厅设置醒目的禁止抽烟禁语和标记，并装备专(兼)职人员对抽烟者进行劝止。十、自觉接受花费者、新闻媒体的监察，照实、主动回答花费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。若有违纪行为，本单位愿担当由此带来的法律结果。责任人：日期：xx年xx月xx日食堂安全生产责任书范文篇2为保证师生人身安全，依据上司有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人磋商签署本责任书。第2页共6页一、坚固建立“优良服务，安全第一”的思想意识，增强安全防备举措，清除全部不安全要素。二、采买粮油、蔬菜一定渠道正常、票证等手续齐备，且保证在运输、储蓄方面无污染。三、饭、菜熟
4、透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食品中毒事件发生。四、食堂所有从业人员一定进行健康检查，执证上岗。各食堂一定办理卫生允许证。五、辅助值日教师保护好饭场次序，严防拥堵、烫伤等不安全事故的发生。六、禁止闲杂人员进入操作间。增强水源、电源管理，使用电器一定规范操作，常常检查线路，防备火灾发生，按期冲洗水塔，保证用水卫生。七、要按期对食堂灶具进行消毒，按期打扫环境卫生，按期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。八、学校要尽可能创建条件，为食堂正常运作供给优秀环境。九、安全工作推行责任追查制，发现不安全事故，视详细状况进行严肃办理，重要问题交由上司机关甚至司法机关办理。第3页共6页十、本责任书每学年
5、度签署一次，一式三份，自签署之日起奏效。学校(盖印)：食堂承包人：分管领导：食堂安全生产责任书范文篇3为增强学校饮食卫生安全管理，保证师生身体健康及生命安全，促使食堂有关人员规范操作，特制定食堂安全责任书，以便严格履行。一、严格依据中华人民共和国食品安全法、食品安全法实行条例、餐饮服务食品安全操作规范等有关法律法例及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，按期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追查制，并对履行状况进行敦促检查;
6、制定确实可行的集体性食品中毒突发事件的应急处理方案，保证在事故发生时，可以科学、有序的处理;将食堂食品安全工作归入学校平时管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法例。三、饮食原料及货物购进，一定按食品卫生法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详尽登记食品进第4页共6页货台账。采买的大宗食品一定是经过正当渠道进购并经国家有关部门判定检验认证的产品。禁止使用散装食用油。肉类一定经过检疫。进购发票照实填写销售人详尽居住地点、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的冒充伪劣产品。四、食堂及库房内外，一定保持洁净卫生，应采纳必要的灭(防)蝇、防鼠、防其余有害昆虫举措。食堂的储藏室内禁止贮放
7、有毒有害物件。各操作间一定有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾寄存等设备，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的餐饮服务允许证，所有从业人员要拥有效健康证，新招从业人员一定经过体检，获得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和器具，切合国家卫生管理有关的卫生要乞降安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都一定进行严格的洗漱和消毒。七、保证所销售的食品卫生安全。完美食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食品和三无产品原料;四时豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜果断不进入食堂;不销售
8、凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异样的食品和原第5页共6页料。禁止向师生销售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、增强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。按期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工知识，并留有记录。成立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上司教育行政部门或食品监察部门对本单位的食品卫生进行检查监察，照实供给有关状况，并对提出的整顿建议仔细落实。十、发生学生食品中毒事件，要立刻上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违犯国家政策法例的，由行政执法部门依法办理。凡造成结果的，由国家司法机关追查责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负所有责任，一定严格履行以上各条规定。本责任书一式二份，签署两方各执一份。自签署之日起生效。食堂管理人员署名:学校校长署名：二xx年月日二xx年月日第6页共6页内容总结（1）食堂安全生产责任书范文食堂安全生产责任书范文篇1一、严格恪守中华人民共和国食品安全法等有关法律、法例、标准，装备食品安全管理人员，成立健全食品安全管理制度，严格履行餐饮服务岗位操作规范，坚固建立安全第一、诚信经营的理念（2）二、严格履行从业人员健康管理制度，按期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训教育，监察从业人员保持优秀的个人卫生
