《芹菜栽培技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《芹菜栽培技术（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、无公害芹菜栽培技术一、生物学特性芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼泽地带，在 我国栽培历史悠久，分布很广。种植第一年，从播种到收获，生长包括根、茎、 叶组成的一个60-lOOcm高的直立叶丛。第二年，栽植于露地后，又经抽薹开花， 结出果实和种子。芹菜分本芹（中国芹菜）和西芹（欧洲类型）两种类型。本芹株形 较小，叶柄细长，多空心，纤维多，香味浓，生育期短，单株产量低；西芹株形 大，叶柄宽，多实心，味甜，纤维少，香味淡，生育期较长，单株产量可达 1-2kg。（一）植物学特征芹菜的根为浅根系。多数根系密集在7 一 10cm深的表土层内，在土壤中分 布面积小，所以其根系的吸收能力
2、差，抗旱能力较弱，喜欢充足的水分和养分条 件。茎在营养生长期为短缩茎，叶子着生在短缩茎上。当茎端生长点分化花芽后， 开始抽生花薹。花薹不是食用部分，在栽培上要控制花薹的抽生，才能得到品质 优良的产品。芹菜叶为奇数二回羽状复叶，叶由叶柄和小叶组成，每片小叶又由 2-3 对小叶及一个顶端小叶组成。芹菜叶柄发达，挺立，多有棱线，其横切面多 为肾形，叶柄基都变为鞘状。全株叶柄重占总株重的 70一 80。叶柄中有许 多维管束，包围在维管束外面的是厚壁细胞，在叶柄内表皮下分布着许多厚角细 胞组织。这些厚角、厚壁组织，具有比维管束更强的支持力和拉力，是叶柄中的主要纤维组织。优良品种的芹菜，叶柄维管束、厚壁及
3、厚角组织不发达， 纤维少，品质好。芹菜为复伞形花序。花小，白色。虫媒花，靠昆虫传粉，异花 授粉，但自交也能结实。果实为双悬果，生产上用的种子，实际上是果实，椭圆 形，较小，暗褐色，具浓香，千粒重为0. 41g。由于芹菜种子表皮含有挥发油， 外表有革质，透水性差，发芽慢。所以浸种时要搓洗，浸泡24h才能吸足水分。（二）对环境条件的要求1 .温度芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长 不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温 度为1520C，低于15C或高于25%，则会延迟发芽的时间和降低发芽率。适 温条件下，710d就可发芽。芹菜在幼苗期
4、对温度的适应能力较强，能耐一 4 一 5C的低温。幼苗在2-5C的低温条件下，经过10-20d可完成春化。幼苗生长 的最适温度在15-23 C。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要 60d的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是芹菜 营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20C。温度超过20C则生长 不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐一一 7一一 10C的低温。秋芹菜之所以 能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。2光照芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初 期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养
5、生长盛期喜中等光强， 光照度在 1 万一 4 万 lx 较适宜。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产， 夏季栽培需遮光。长日照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可 以延迟成花过程，而促进营养生长。因此，在栽培上，春芹菜适期播种，保持适 宜温度和短日照处理，是防止抽薹的重要管理措施。3水分芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求 充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持 土壤和空气湿润状态，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老 化，使产量及品质都降低。在栽培中，要根据土壤和天气情况，充分地供应水分。4土壤营养芹菜
6、喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺 肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6. 07. 6, 耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响 芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾 的吸收比例，本芹为3：1：4，西芹约为4. 7：1. 1：1。苗期和后期需肥较多。 初期需磷最多，因为磷对芹菜第 1 叶节的伸长有显著的促进作用，芹菜的第 1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第l叶节变短。钾对芹菜后期生长 极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品质量。在整个生长过程中， 氮肥始终占
7、主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大。 氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也较差。 此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈 裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。茬次安排表 6 1 芹菜周年生产基本茬次表I 茬次I 播种期I 定植期I产品供应期I4 月下旬至 6 月 I塑料大棚春芹菜 I 12 月中下旬 I 2 月下旬 I上旬IIII小拱棚春芹菜11月上中旬IIII 5月下旬至 6月 II 3 月上中旬 IIII下旬II日光温室秋冬芹II菜|7月中下旬IIII 1 月上旬至 3月 II 9 月中下旬 I
8、III上旬I续表1I茬次1I播种期1I1 1定植期 I 产品供应期 I1F-11111月上旬至12|I 3月中下旬至5|日光温室春芹菜 |2月中旬月上旬月末露地春芹菜露地半夏芹菜 |2 月初在大棚内 |6月中旬至7月 |育苗4月初上中旬5 月下旬育苗或 |9月中下旬至10 |直播8 月上中旬 |月中旬6 月上旬育苗或 |10月末至11月 |露地秋芹菜8 月中下旬 |中旬直播品种选择本芹可选用津南实芹 1号、棒儿芹、菊花大叶、岚芹、天津马厂芹菜等 西芹可选用意大利冬芹、嫩脆、高犹它 5270、文图拉等品种。二、无公害芹菜栽培技术本节以日光温室秋冬茬芹菜为例，阐述芹菜的无公害栽培技术。（一）育苗1
9、苗床设置选择地势高燥、排水方便的地块，做成宽1 一 1. 2m、长6 一 10m的育苗 畦，挖好排水沟。如果地势不理想，做畦时应设法提高畦面，每 667m2 施入优 质腐熟农家肥6000kg，深耕20cm左右，耙碎土块，搂平畦面，按苗田和定植田1： 10的比例，准备苗床。2. 浸种催芽在播种前5-7d，进行浸种催芽。一般选用上年的陈种子。如果采用新种子, 则采用5mg / kg赤霉素浸泡10 一 12h，以打破休眠，提高发芽率。把经过精选 的种子用1520C的清水浸泡24h,然后轻轻地揉搓种子，并不断地换水清洗几 遍，拌上种子体积5倍的细沙，放在清洁的瓦盆中，或清洗后直接用布或麻袋包 好，放在
10、15-20C见光的地方催芽。每天翻动12次。用沙子拌的种子，发现沙 子表面见干时应补充少量水分；用布包着的种子，每天要用清水投洗一次，洗掉 种子上的粘液。高温季节催芽，可将种子包置于水缸边或地窖中，或吊在井内距 水面 30 一 60cm 处。有条件的可进行变温处理。方法是将种子浸泡后，取出放 在1518C的温箱内，12h后将温度升至22-25C。再经12h后，将温度降至 1518C，经3d左右，即可出芽播种。3. 播种把畦面踩一遍，再用耙子搂平，灌足底水，水渗下后用细土将低洼处找平。 将出芽的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖lcm厚细沙或营养土（用筛过的 农家肥和田土各50%混匀）。每667
11、m2温室需播种畦面积50m2,播种量为250g。 为了选择长势旺的大苗移栽，播种量可增加到300g。在炎热的季节和地区，多 选择下午4h以后或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时 间，对幼芽顶土有利，一些地方为节省遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率，实 行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。4. 苗期管理夏季播种，正值高温多雨季节，气候条件不利于芹菜种子出苗和幼苗的生长 发育。播种后至出苗，应采取遮荫措施，既避免阳光直射，又可防止雨水冲刷。 做法是播种后在畦面上插起小竹拱架，用遮阳网覆盖。如无遮阳网，可扣上塑料 薄膜，把四周薄膜卷起2030cm高，以利于通风降温
12、。在小棚上搭盖草苫或竹 帘遮荫，可降低光照强度。降雨时把四周薄膜放下，严防雨水进入畦内。播后如 遇干旱，可每天傍晚浇1 次小水，保持地面湿润，直到出苗。出齐苗后，在下午 太阳光弱时，要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长，要逐步撤掉遮荫覆盖物。 如遇暴雨，则要及时排除畦中积水，并用井水进行“涝浇园”，使土壤降温透气， 防止发生幼苗烂根死亡或烂苗现象。芹菜喜湿，整个苗期均应以小水勤浇为原则， 保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水。保持畦面湿润。出苗后至 幼苗长出23片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2, 3d应浇1次水，使畦 面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5-6
13、片叶时，根系 比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般 不追肥。如发现缺肥长势弱时，在 3-4 片真叶时可随水追施硫酸铵，每 667m2 施用10kg。在幼苗1-2片真叶时，进行1-2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积， 保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。（二）定植 选择肥沃疏松的土壤，在上茬蔬菜拉秧后，立即清除残株杂草，修好水道。做成宽1m的畦。做畦前每667m2施优质农家肥5000kg以上，磷酸二铵100kg， 草木灰100kg，尿素10kg,然后深翻2030cm。使肥土充分混合，耙平耙细后 准备定植。各地可根据当地的气候特点和幼苗的长势，选择定植时间。当
14、株高 15-20cm， 有5-6片真叶，茎粗0. 5cm。苗龄50-60d，土温达1821C时，即可定植，如 辽宁在 9 月中下旬定植。秋冬茬芹菜生长期和采收期长。为夺取高产，必须提高 单株重量。一般多采用单株定植，有的地区每穴植 1-2 株或 2-3 株不等。行株距 因品种而异，一般行距为10-20cm，株距为10cm左右。西芹要偏大一点，行株 距以1620cm见方为宜，每667m2以3. 7万一 4. 2万株为宜。定植前一天要 给苗床浇水。起苗时要连根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗时大小苗要分级， 把相同大小的苗子栽在一起、栽时用尖铲挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。 栽苗深度以幼苗在
15、育苗畦的入土深度为标准。裁完苗后立即浇 1 次大水。（三）扣膜前的管理温室秋冬茬芹菜定植以后，气温较高，光照充足，土壤蒸发量也较大。在定 植后2-3d,应再浇两次缓苗水，同时把土淤住的苗子扒出扶起，促进缓苗和新根 发生。当芹菜心叶发绿时，表明缓苗已经结束，要适当控水，并进行细致松土， 保墒蹲苗710d。当心叶大部分展开时，要结束蹲苗。以后保持土壤的见干见 湿状态，一般 4-6d 浇 1 次水，灌水后要及时松土保墒。当植株长到 3335era 高时，应增大浇水量，经常保持土壤湿润，每667m2追施豆饼100-200kg，也可 随水追施尿素10kg或硫酸铵15kg，硫酸钾等钾肥15kg。11月上旬浇1次冻水， 以后土壤不干可不浇水。芹菜抗寒性较强，气温降至0E以下时，其地上部茎叶开始受冻，但随着气 温回升，受冻茎叶仍能复原。温室秋冬茬芹菜缓苗后，气温逐渐下降，为促进芹 菜生长，白天仍控制温度为1822C，夜晚为13-18C，土温为1520C。各地 可根据气候特点，分别选择适宜的扣膜时间。一般霜冻后，白天气温降到10C 左右，夜间气温低于5C时，将温室前屋面扣上塑料薄膜。东北地区为10月上 中旬。（四）扣膜后的管理1 温度管理扣棚初期，光照充足，气温较高，要注意及时通风，昼温控
