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1、苯酚俗名石炭酸，分子式C6H5OH，比重1.071，熔点43，沸点182，燃点79。无色结晶或结晶熔块，具有特殊气味（与浆糊的味道相似）。置露空气中或日光下被氧化逐渐变成粉红色至红色，在潮湿空气中，吸湿后，由结晶变成液体。酸性极弱（弱于H2CO3，即碳酸），有毒，有强腐蚀性。皮肤接触纯PhOH会变白，然后变黑，腐蚀性极强，要注意安全。室温微溶于水，能溶于苯及碱性溶液，易溶于乙醇、乙醚、氯仿、甘油等有机溶剂中，难溶于石油醚。常用于测定硝酸盐、亚硝酸盐及作有机合成原料等实验室可用溴（生成白色沉淀2，4，6三溴苯酚，十分灵敏）及FeCl3 （生成Fe(C6H5O)63-络离子呈紫色）检验。酯类都难溶
2、于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。 低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体，高级饱和脂肪酸单酯常为无色无味的固体，高级脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯为蜡状固体。酯的熔点和沸点要比相应的羧酸低。酯一般不溶于水，能溶于各种有机溶剂。低分子量的酯是许多有机化合物的溶剂，也是清漆的溶剂。酯是根据形成它的酸和醇（酚）来命名的，例如乙酸乙酯CH3COOC2H5、乙酸苯酯CH3COOC6H5、苯甲酸甲酯C6H5COOCH3等。在有酸或有碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸或醇。 酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全。原因是因为碱能中和水解产生产生的
3、羧酸，使反应完全进行到底。酯主要由羧酸与醇直接反应制得（酯化反应）： RCO-OH+H-ORRCO-OR+H2O这一反应在室温下进行时速率很慢，在酸的催化下可大大加速。醚是通式为R-O-R的一类化合物 。两个烃基可以彼此相连，形成环醚，如环氧乙烷。多个氧原子分别与碳原子相连而形成的环状醚称为大环醚或冠醚。链型分子中如果含有多个碳-氧-碳(C-O-C)结构单元，则称为缩二醇醚，如缩二乙二醇二甲醚(CH3OCH2CH2)2O。 一般醚以与氧相连的烃基加醚字命名，例如，C2H5-O-C2H5称二乙基醚，简称乙醚；CH3-O-C2H5称甲基乙基醚，简称甲乙醚。环醚一般用俗名。 醚与烃类很相似，化学性质
4、比较稳定，在常温下与强碱和碱金属不发生反应，与强酸可形成盐，如图此反应产物再进一步与氢卤酸作用，则生成卤代烃和醇，醇还可与氢卤酸反应生成卤代烃。醚在避光的情况下与氯或溴反应，可生成氯代醚或溴代醚。醚在光助催化下与空气中的氧作用，生成过氧化合物。 分子式 醚的命名只要看两边碳的数目，如果两边相同如CH3CH2OCH2CH3，就只看单边CH3CH2O-来命名，这就叫乙醚； 如不同如CH3OCH2CH3，CH3-和CH3CH2- ，就将两个基团都写上，CH3OCH2CH3就叫作甲乙醚。 醇，有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。一般所指的醇，羟基是与一个饱
5、和的，sp3杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚分子通式：仅限一元饱和醇：CnH2n+1OH(n1，n为正整数) n元饱和醇：CmH2m+2-n(OH)n(m=n) 三种分类：醇根据烃基的不同，可以分为芳香醇、脂环醇和脂肪醇，其中，脂肪醇又可分为饱和脂肪醇和不饱和脂肪醇 根据所含羟基的多少，可分为一元、二元、三元或多元醇。 按羟基所连的碳进行分类习惯命名法：把所有的醇都看作是甲醇的衍生物，命名为 甲醇。如三甲基甲醇、三苯甲醇。不稳定结构同一碳上连有多个羟基的化合物不稳定,这类物质通常是生成醛（酮）的中间反应 HO-CH2-OHHCHO+H2O 双键后直连羟基的化合物不稳定 H2C=C(O
6、H)CH3H3CCOCH3 在特殊情况下，这些化合物可能存在1。 醇与金属反应(该反应为取代反应） 仪器的组装醇与金属的反应是随着分子量的加大而变慢1。 2R-OH+2Na2R-ONa+H2 反应现象 钠块沉入容器底部 钠块产生气泡 反应结束后，有无色晶体析出（此为R-ONa) 醇与HX卤代反应活性 HIHBrHCl 叔醇仲醇伯醇 (CH3)3C-OH+HCl(CH3)3C-Cl+H2O（立刻混浊） CH3CH2(OH)CH3+HClCH3CH2(Cl)CH3+H2O(10min内开始混浊） CH3CH2CH2OH+HClCH3CH2CH2Cl+H2O(常温不反应） 由于伯醇、仲醇、叔醇反应时现象不同，可以用此方法进行鉴别，专门用于鉴别的试剂叫卢卡斯（Lucas)试剂1，是无水氯化锌的浓盐酸溶液（无水氯化锌起催化作用） 醇的酯化与醇解反应与羧酸酯化 CH3OH+CH3COOH浓硫酸CH3COOCH3+H2O (反应可逆） 与硝酸和亚硝酸酯化 CH3CH2CH2OH+HO-NOCH3CH2CH2ONO+H2O 与硫酸酯化 醇与硫酸在不太高的温度下作用得到硫酸氢酯 RCH2OH+HO-SO3HRCH2OSO3H+H2O多元醇的鉴别 多元醇能和Cu(OH)2发生显色反应，生成绛蓝色清亮透明溶液
