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1、 在酒店实习报告范文集合九篇 1.实习目标， 2.实习经过， 3.实习收获和实习心得 4.以及最终的实习展望，自己对将来工作的感受和感受。究竟力量有限，有不对的地方，也请教师见谅批判，敬请教师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，进展的更加精彩！ 实习综述：实习前总听教师们和学长们说，我们这个旅游治理专业的同学大局部都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。回想自己从面试到被录用，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标-直奔北京中国的心脏所在。我实习的单位是首都宾馆，隶属于国务院国家机关事务治理局，治理集团是以前
2、是新加坡的闻名酒店集团-“文华”酒店治理集团公司。 中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不管从历史还是资格还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比拟知名的航母。当时感觉自己是庆幸的，真的。不过自己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店-嘉华酒店。没有方法现实是残酷的，我们都必需面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比拟器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必需去北京。不过还好教师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习完毕了，我真的深深的感谢他们，发自内心的感谢你们，感谢！ 引子：以下是我们酒店的简介： 1.四星级饭店，通
3、过iso9001和iso14001国际质量环境治理体系认证。 2.位于市中心，周边有很多闻名景点、公司和部委。 3.高层客房俯瞰故宫及天安门广场。客房全部翻修，宽阔光明、设备齐全，有独立的淋浴间。特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。 4.一、二层餐厅（大堂吧、咖啡厅、四季厅、鲍翅酒楼）、会议室、宴会厅及商务楼层可使用无线宽带上网。十八层特设网络中心，供应网吧及it效劳。 5.地理位置：坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内，周边有天安门广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等闻名景点，紧邻市政府、商务部、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅（我实习的部门），四季厅自助餐厅，威哥
4、鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本祁园餐厅，首都食府等等. 实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。 实习目标：通过在酒店的实习工作， 1.熟识酒店的根本机构，以及每个工作机构的根本工作流程 2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店治理方面的理论和根本学问， 3.在实际中提高自己对治理的理解和感悟 4.为以后的工作打下根底，作好工作前的热身吧 5.建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发觉自己的缺点和优点，扬长弊短吧，盼望自己不断的提高和更好的进展。 6.在工作中学习在学校学不到的实
5、际学问 7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和抱负吧 对于将来的展望我已经有自己的安排和准备，原来我准备自己连续的深造升本，可是这次回来我突然的转变了留意，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是许多的吧，但我想先去自己喜爱的酒店中工作几年的吧，我会照旧的塌实，照旧的勤劳，照旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的教师，朋友们和同学！ 后记：汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！”是的，实习已经完毕了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新
6、的状况和困难，但我们必需变的足够的强大和顽强，加油吧，朋友们，我们的将来不是梦，我们的目标在远方，我们的盼望在远方，我们的胜利在将来，加油吧！我们的将来真的不是什么空想，只要我们有自己！ 在酒店实习报告 篇2 一、实习岗位与内容 班次：我们西餐厅总共分为三个班次早班，两头班，和中班。 早班：由于西餐厅是一个酒店的来宾的早餐用餐地点，所以早班会比拟累很辛苦要早上五点就起来预备餐前自助餐的餐具，我们酒店晚上定期杀虫消毒，所以早班进展饭掩盖在桌面上的塑料膜，和咖啡杯，确保客人的餐桌餐具洁净整齐，自助早餐收餐的时候负责翻台面，中午零点的台面和早餐是不一样的，早餐用半圆台垫，餐具有刀叉勺筷子，中午零点则
7、是方形绸缎桌布餐具只有刀叉。 两头班：这是三个班中最辛苦的一个班由于既要早上忙接待早餐翻台面，又要晚上接待自助餐。晚餐自助完毕后进展早餐的翻台。 中班：由于刚到西餐厅的时候不熟MIRC机点单，所以我们都不能上这个班，由于中班接早班的零点又负责晚上的自助餐对于不熟识餐厅流程的我们是不能上这个班经过后来半个月学习熟识MIRC机里的英文会如何输单 岗位：一个餐厅的效劳员都各职其职不光是单纯的整理餐具整理台面，我们也有分工有负责BUFFE台的，放餐牌和补充餐具的，有负责PASS台的特地承受负责看台的回收过来的脏餐餐具，有负责看台A区B区外场的客人桌面和客人离开整理餐台，有负责特地咖啡茶，有迎宾员特地负
8、责引领客人餐位的。每天我们负责什么有什么工作主管都会写在后厨的小黑板上。 1上班时候我们要穿好自己的工服，确保我的衣服洁净干净，在右胸带好属于我们名字的工牌 2、迎宾、问候客人：我们早餐是六点开餐，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。客人来都是问早上好，打招呼，接着询问您是需要咖啡还是茶 3、呈递菜单并点单：热忱、礼貌地帮忙顾客点菜。客人迷茫吃什么的时候，可以向客人推举 4、餐间效劳：时刻在留意客人是否有脏餐具是否要收和换 5、出餐效劳：核对客人菜品出餐，有需要帮客人换用餐的餐具 6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金，告知客人可以选择刷卡，付现金或者签房帐 7、送客：客人起身要离开时
9、，应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢迎顾客“感谢光临，请慢走，欢送下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。 8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、快速的整理洁净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。 9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，顺手清洁，彻底清洁全部设备和外表，如有问题应准时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更治理人员，当身着制服消失在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的效劳，给顾客留下深刻的印象。 10、每天中午我们经理或者主管都会开会总结今日的效劳水平，和工作中的缺乏从而提高我们的效劳意识和效劳水平 二、实习收获与
10、体会 随着三亚国际旅游岛的进展我们酒店会接触到一些外国来宾，不得不说外国来宾真的很有礼貌，和中国来宾相比不会铺张食物，而且用餐特别洁净，假如效劳得到外国来宾的认可会给我们小费，钱虽然不多但是对我们工作的一种确定。工作中虽然苦虽然累，但是我们的效劳给客人带来舒适和舒心，就会剧烈的满意感和欣慰，自己付出有所回报 （一）实习收获 1、自己效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的效劳
11、意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。 2、效劳水平的提高 经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。 （二）实习体会 在三亚这半年里，学会的假如和客人更好的沟通，也发觉客人通常特别通情达理，不像以前所想象的一些刁蛮会蛮不讲理，学会
12、掌握自己的心情，假如用粗俗的语言行动去解决问题，反而会事与愿违，反而越搞越糟，学会更好的效劳技能，熟悉了各国的红酒，如何开红酒，开香槟。学会了吃意大利面和披萨的时候配的奶酪粉还有辣椒仔，我们餐厅从周一到周日每一天晚餐自助的主题都不一样，见识了各国的西餐美食像周一是东西方美食集汇，周二情迷意大利，周三至尊烧烤，周四欧洲风情，周五BBQ周六美极海鲜周日是探秘东南亚，我们主厨是法国人从他身上学会了熟悉对待自己身边的事情实行仔细积极的态度。是我以前所欠缺的，在亚龙湾铂尔曼度假酒店是半年是我珍贵的财宝，以后的工作生活中会把在此期间学习的到的东西学以致用，以后更精彩的完成工作。 在酒店实习报告 篇3 一、
13、 实习单位简介 滇能国际大酒店位于云南省宣威市建立东路，是一家综合性商务酒店，靠近宣威火车站交通要道，毗邻宣威繁华主城区商业中心。占地面积70余亩，楼高119.5米，滇能大国际大酒店于XX年1月6日在宣威正式开业，作为新诞生的宣威地标建筑，也成为宣威市主城区一道靓丽的风景。滇能国际大酒店是宣威首家五星级大酒店，包括前厅部、管家部、人事部、餐饮部、康乐部、营销部、消遣部、工程部、财务部、保安部等十个部门，有各类豪华客房四百余间，设有中西餐饮、民族餐厅、大型宴会厅、观景酒吧、多功能厅、虞美人spa康体水疗中心、美容美发、消遣健身、ktv、演艺厅、多媒体同声传译会议设施、商务中心及商场等，装修高雅大
14、气，效劳设备设施完善、功能齐全。宣威市副市长程培仁表示，作为宣威的新地标，滇能国际大酒店的建成开业，将有助于展现当地的投资环境，提升宣威的城市品质，富强和推动当地第三产业的进展，增加活力，并有助于带动当地人员的就业率，同时，为建立“生态、文明、安康、欢乐”的宣威作出奉献。 二、 岗位实战 (一)、岗位熟悉 我所在岗位为前厅部总机话务员，总机是酒店效劳的第一窗口，虽然不面客，但客人预定了解酒店信息首先通过电话，所以我们的效劳往往打算了客人对酒店的第一印象。每次精确快速的转接电话是我们的第一任务，虽然说的话简洁，却要求我们必需了解酒店的最新状况，熟记酒店内部各部门分机号码及部门所属人员，了解每个部
15、门的详细职能，熟识酒店产品学问，确保工作高效率的进展。我们需要留意沟通技巧，对内我们要保持和酒店各个部门间的联系，对外维护酒店对客人的良好形象，尽量满意客人的要求，安抚客人，成为连系客人与酒店各部门效劳的桥梁。 作为总机话务员，我的主要职责有转接效劳、叫醒效劳、“请勿打搅”效劳、查询效劳、电话留言效劳、转达客人要求等。刚进入酒店，我就在领班带着下快速熟识从未接触的工作程序即话务台功能，大约学习了两个小时后，我开头了工作。 (二)、工作实记 第一天上班，领班在旁边指导我，我看着她操作了大约十次转接工作之后，她让我开头自己操作。电话铃响了，桌面显示是外线，可是我退缩了，酒店规定：接转电话，电铃三响内必需接听，在第三声之后领班接起了电话，完毕后我说我不敢接怕出错，她很严峻的对我说了一句，你连尝试都不敢尝试，还说什么出错，你的行为已经造成了客人对酒店印象的贬值。然后我
