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1、 山东工商学院2008届毕业论文 引言随着经济济的发展展，生活活水平的的提高，人人们的购购买能力力提高，对对于健康康和绿色色的要求求也越来来越高，市市民对于于水果的的需求增增长迅速速，烟台台沃尔玛玛一个店店每月的的水果销销售额就就在五十十万左右右，水果果连锁超超市作为为一种比比较新的的水果经经营模式式，有着着大型超超市和水水果摊所所没有的的优势，更更能够满满足当代代市民的的消费需需求，所所以经营营水果连连锁超市市是存在在市场机机会的。同同时，水水果超市市所需要要的投资资比较少少、收益益较高，每每个店面面投资在在五万左右就可可以了，作作为大型型超市水水果供应应商，我我们在市市场上的的采购量量比较
2、大大，所以以拿到的的价格相相对来说说比较低低，利润润空间较较大，每每个单品品的利润润一般可可以保持持在300%左右右，并且且采购时时是不必必要付现现款的，可可以一个个周或者者两个周周到市场场结一次次款，有有效的缓缓解了资金压压力。水水果超市市的管理理不复杂杂，只要要有效的的控制好好采购、损损耗和价价格，积积极进行行促销管管理和资资金管理理就可以以了。本文详细细的策划划了开连连锁水果果超市的的方案，包包括战略略、文化化、店面面设计、店店面和营营销管理理及员工工管理等等等，为为该水果果超市作作了一个个详细的的策划。一、项目目总述水果不同同于其他他食品，对对“新鲜鲜”的要要求非常常高，而而随着居居民
3、生活活水平的的提高和和消费需需求的增增长小商商贩和传传统水果果店都无无法满足足广大消消费者对对水果的的鲜、奇奇、特以以及优质质水果购购买环境境的需求求，我们们公司看到到了这一一商机，在沿街散卖的水果摊、大型超市零售的传统水果营销模式中另辟蹊径，做水果专卖连锁超市，以更方便、快捷、种类齐全、新鲜的优势和特点服务消费者，这无疑是对传统模式的一种创新，也无疑是水果销售的趋势。而我们公司作为这趋势的引导者，要勇于探索与创新，以规范的管理、优质的服务、物美价廉的水果改变市民的水果消费习惯。 水果超超市的果果品以时时令水果果和小商商贩所没没有的一一些进口口水果、南南方水果果为主，同同时兼卖卖一些当当地和普
4、普通水果果，还会会适当的的加卖一一些干果果，店内内水果种种类齐全全，每天天送货以以保证水水果的新新鲜，缩缩短进货货渠道降降低了成成本从而而保证了了价格的的优势，店店面经过过精心设设计购物物环境优优美。市场环境境分析：宏观环境境分析：随着经经济的发发展，人人们的生生活水平平的提高高，人们们的购买买能力和和购物理理念正在在想着越越来越理理性的方方向发展展，人们们对于健健康和绿绿色的要要求也越越来越高高，水果果已经成成为人们们生活中中越来越越不可缺缺的消费费品。作作为沿海海城市，烟烟台人向向来有比比较高的的水果消消费需求求，特别别对于当当地水果果苹果、梨梨、樱桃桃以外的的南方水水果和进进口水果果有很
5、高高的消费费需求，这这一点通通过我们们在沃尔尔玛对消消费者的的消费特特点的观观察和通通过对于于各个月月份各种种水果的的销售情情况可以以看出。在在我们分分公司所所在城市市淄博来来说，市市民对于于水果的的消费需需求也越越来越高高，并且且淄博市市场的人人口密度度比较大大，这一一点对于于做专营营水果超超市来说说是比较较有利的的一点。微观环境境分析：1、作作为大超超市的水水果供应应商我们们有比较较大的采采购量，有有稳定的的进货渠渠道，因因此采购购成本相相对比较较低，这这能够保保证了我我们在与与竞争对对手的竞竞争中在在价格和和利润上上胜出一一筹。22、在烟烟台成型型的水果果超市还还不多，现现有竞争争压力相
6、相对较小小，谁能能抓住时时机，迅迅速占领领市场的的话，谁谁就占据据了主动动权。33、另外外，水果果超市和和我们供供应沃尔尔玛两者者是相辅辅相成的的，包括括在采购购、价格格、服务务标准等等方面，比比如在市市场上采采购的单单品如果果量过大大，没有有送入超超市，可可以以促促销的形形式在自自己的连连锁超市市内迅速速卖掉，以以防止产产生大量量的货损损。市，三种种市场细细分：通通过调查查现有的的水果零零售模式式有路边边水果摊摊、大型型超市果果蔬区、水水果专营营超模式式可以说说是各有有利弊，现现在做以以下对比比:大型超市市和水果果超市由由于具有有采购优优势，其其促销产产品的价价格一般般会比水水果摊价价格低，
7、单单品种类类也要多多，各种种水果都都会有销销售，两两者的购购物环境境也是水水果摊无无法比的的，但是是两者的的经营成成本比较较高；相相对与大大型超市市的果蔬蔬区，水水果超市市往往选选择离消消费者更更近的地地方选址址，消费费者购物物更方便便，并且且对于我我们大型型超市水水果供应应商来说说，有着着比大型型超市更更低的采采购成本本，因为为大型超超市本身身就是在在我们的的送货价价格上面面再加上上一定的的利润制制定的价价格。 表价格单品种类类购物环境境采购成本本方便程度度经营成本本水果摊较高很不全 以时令令水果为为主差 高 方便低大型超市市果蔬区较低全好较高不方便高水果超市市较低较全好较低方便较高通过从业
8、业水果行行业的经经验、对对现有水水果超市市的考察察和对相相关专家家的咨询询，我们们认为在在做好市市场选址址的前提提下，水水果超市市的市场场还是不不小的。所以我们决定进入这个市场。同时我们们也有相相关的干干果、干干货和蔬蔬菜（专专营净菜菜）的经经销经验验和进货货渠道，随随着水果果超市的的发展，在在充分考考察市场场的前提提下，我我们会考考虑把水水果连锁锁超市改改造成果果蔬连锁锁超市。二 、水水果连锁锁超市经营营战略经营战略略是关系系到企业业长远发发展和全全局利益益的重大大决策，其其选择正正确与否否直接关关系到经经营的成成败和经经济效益益的大小小，它是是企业全全体员工工行动的的纲领。我我们水果果超市
9、作作为行业业的跟随随进入着着，在发发展初期期采用目目标集中中的竞争争战略，以以地理位位置为市市场细分分依据，集集中资源源关注自自己的目目标消费费群。以以下是对对水果超超市经营营战略的的分析和和总结。（一）战战略目标标 短期：开开设一到到三家直直营水果果超市中期：站站稳水果果超市产产业烟台台市场，时时机成熟熟时，可可以兼营营净菜、鲜鲜花等。长期：向向周边城城市辐射射，直营营与加盟盟同时进进行(二）SSWOTT分析优势（SS）1、 有长期稳稳定的进进货渠道道，货源源稳定，渠渠道短，有有价格竞竞争优势势。同时供应应大型超超市，进进货量大大，可以以压缩成成本。2、 水果种类类齐全。3、 离消费者者近，
10、购购买方便便，购物物环境较较好。4、 可以提供供送货服服务劣势(WW)1、水果果超市经经营经验验不足。2、管理理制度有有待健全全，没有有专业的的管理人人员，信信息管理理系统跟跟不上。3、公司司组织机机构不够够健全，随随着公司司发展壮壮大，可可能会限限制公司司的发展展。4、经营营成本较较高机会(OO)1、市场场上水果果超市还还不成型型，市场场竞争较较小，市市场相对对空白；2、消费费者已初初步形成成消费高高档水果果的习惯惯；3、水果果属于频频繁购买买商品，购购买潜力力比较大大。威胁 (T)1、潜在在竞争者者迅速跟跟进。水水果超市市进入门门槛不高高，现有有市场上上的水果果批发商商和水果果贩可能能会迅
11、速速模仿我我们进入入水果超超市。而而导致水水果超市市泛滥。2、经营营成本的的可能增增高。3、利润润空间的的可能缩缩小。（三）结结论解决问题题：核心心竞争力力是什么么？确立自己己的核心心竞争力力，围绕绕核心竞竞争力做做文章，强强化核心心竞争力力。优势 （S）机会（O）威胁（T）劣势（W）SO战略ST战略WO战略WT战略图2-11 SWWOT分分析图通过对公公司现状状的分析析，根据据实际情情况，我我们认为为前期刚刚刚进入入该市场场宜采用用WO战战略，即即迅速改改进自身身缺点，抓抓住机会会，快速速成长的的战略，前前期在制制度还不不完善，人人员及培培训可能能不到位位业务不不熟练，服服务有可可能跟不不上
12、的情情况下，以以产品（质质量、种种类）和和价格作作为核心心竞争力力，狠抓抓质量，保保证果品品的新鲜鲜；以特特价商品品改变人人们的水水果消费费习惯，提提高水果果的消费费能力。随着公司司的发展展，更多多店面的的开业，公公司管理理制度的的完善，我我们的服服务水平平的提高高，我们们要把自自己的竞竞争战略略逐步转转换，这这时宜采采用STT战略，即即保住优优势，规规避威胁胁的战略略。核心心竞争力力要从拚拚质量、拚拚价格的的红海方方式转化化到以服服务为核核心，凭凭服务赢赢人心，用用服务求求发展的的蓝海战战略方式式上来，只只有这样样才能有有效的规规避由于于潜在竞竞争对手手的进入入而导致致竞争威威胁。这这时候信
13、信息管理理系统的的导入就就应该提提上日程程，尽快快实现产产品和服服务的信信息化管管理是使使服务提提高到一一定水准准的必要要前提条条件。三、烟台台腾翔商商贸有限限公司文文化设计计为了不断断提升连连锁水果果超市的的经营理理念，创创造和形形成统一一的企业业形象，提提高水果果超市的的凝聚力力和竞争争力，是是员工的的思想、意意识和价价值观念念统一于于企业的的目标，使使员工的的工作目目标和企企业目标标一致，使使企业成成员团结结在组织织内，形形成对外外的强大大竞争力力量，特特设计本本公司和和水果超超市的企企业文化化如下：（一）公公司价值值观：艰艰苦创业业求生存存、努力力拼搏求求发展、追追求卓越越创辉煌煌这是
14、企业业在创立立、发展展的过程程中的价价值观，在在创业阶阶段要以以坚定的的信念，克克服种种种困难，不不怕苦、不不怕累，艰艰苦创业业使企业业在激烈烈的市场场竞争中中立足；生存不不是目的的，我们们还要发发展，不不能固步步自封不不求上进进，否则则不进则则退，发发展才是是硬道理理，这就就要求我我们继续续努力勇勇于拼搏搏，以求求得企业业的发展展；在企企业发展展到一定定程度后后，我们们要继续续不骄不不躁，制制定更高高的目标标和要求求，二次次创业，追追求卓越越，以创创造企业业的辉煌煌。（二）公公司使命命：规范范水果市市场，让让市民吃吃到更新新鲜、更更齐全、更更绿色、更更便宜的的水果 当前水水果市场场鱼龙混混杂
15、，水水果质量量得不到到保证，很很多小商商贩在售售卖过程程中缺斤斤短两，菜菜市场购购物环境境嘈杂，市市民在自自己家附附近没有有一个放放心、优优美的购购买水果果的场所所。腾翔翔果美水水果连锁锁超市旨旨在规范范水果市市场，以以让市民民吃到更更新鲜、种种类更齐齐全、更更绿色、更更便宜的的水果为为己任，规规范操作作与运营营、精心心布置购购物环境境、以优优质服务务为生存存之本，为为市民的的水果消消费带来来全新的的体验。（三）发发展总目目标：成成为北方方最大的的水果连连锁超市市 公司司以烟台台和淄博博为根据据地，在在站稳烟烟台和淄淄博市场场之后，可可以酌情情向周边边城市（如如青岛、潍潍坊、日日照、济济南等）辐辐射，最最终争取取占领北北方市场场，成为为北方最最大的水水果超市市。（四）公公司宗旨旨：以产产品求生生存，以以服务促促发展；以顾客客为核心心，以员员工为基基础产品的种种类齐全全、新鲜鲜、绿色色健康等等是我们们的水果果超市区区别于小小商贩之之处，也也是我们们的生存存的根本本之一，只只有保证证了产品品的质量量，才能能赢得顾顾客的信信赖；服服务质量量的好坏坏是我们们赢得顾顾客的另另一个重重要
