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1、北京悦堂餐饮管理有限公司（消防安全“四个能力”建设）法律责任人（签字）:酒店经理（签字）:消防主管（签字）: 消防责任人（签字）:酒店名称：北京拉斯维加斯餐厅酒店规模：本酒店地下一层餐饮，建筑面积为907平米。本餐厅开业以来实施“四步查改”，有效提升检查消除火灾隐患能力在推进 “四个能力”建设过程中，我们把消除火灾隐患作为首要任务，依托单位消防安 全管理委员会，落实餐厅、部门、班组三级岗位责任，通过“四步查改”及时消 除火灾隐患。一是岗位员工自查。每个岗位的员工都按照自己的责任区域和检 查部位，每天在班前和班后对负责区域内的灭火器材放置情况、火源电源管理 情况进行一次认真检查，并填写记录表。员
2、工在日常工作中练就了闻异味、查 异常、消除险情的本领。二是保安人员巡查。保安人员每隔2小时沿指定路线 对餐厅的消防车通道、疏散通道、安全出口、消防水源、消防设施器材等情况 进行一次巡查。三是安全部门专查。安全部每天对消防控制室、水泵房、厨房 等重点部位进行全面检查，每周对自动报警系统等消防设施进行抽测。与维保 公司签订协议，每年对消防设施进行一次全面检测和维修保养，确保设施正常 运行。四是单位组织联查。餐厅每月进行一次联合大检查，由总经理亲自带队， 各部门经理和消防安全员参加，对岗位责任制落实及隐患整改情况进行督察， 并及时进行总结讲评。对日常检查中发现的问题，能当场整改的当场整改；不 能当场
3、整改的，填发通知单限时消除，隐患整改资金不封顶。二、建立“一套预案、两支队伍”，有效提升扑救初起火灾能力为防止小火酿 成大灾，我们制定了一套预案，建立了两支队伍。一套预案，即制定一套完善 的灭火和应急疏散预案。明确应急处置机构、疏散组织程序、扑救火灾措施， 将处置初起火灾的职责落实到每一名员工。还针对大型活动、重要节日、人员 集中的情况制定了8种专项预案，经常在夜间宾客休息以后，组织保安人员开 展应急演练。两支队伍，即建立两支灭火力量。第一支由火灾现场附近岗位员 工自发组成，在发生火灾时第一时间向公安消防队和物业消防控制室报警，并 就近使用消防设施和器材展开扑救，在1分钟内形成第一战斗力量，坚
4、决将火 灾消灭在萌芽状态；第二支是在编的酒店志愿消防队，由年富力强、消防专业 技能相对熟练的25名保安组成，配备了消防员战斗服、细水雾灭火器、空气呼 吸器、破拆工具等专业装备，接警后迅速增援，在3分钟内形成第二战斗力量， 有效应对救护、疏散、破拆、灭火等复杂问题，控制火势蔓延。这两支队伍相 互协同，定期演练，为酒店消防安全提供了可靠保障。三、强化“三个到位”，有效提升组织疏散逃生能力酒店人员集中，一旦发生 火灾，极易造成重大人员伤亡。对此，我们强化“三个到位”，突出培养员工组 织疏散逃生能力。一是疏散逃生演练到位。餐厅每年组织2次全员性的疏散逃 生演练，部门每季度组织一次疏散逃生演练，使酒店全
5、体员工都能牢记组织引 导人员疏散的职责，牢记疏散通道、安全出口、要害部位的位置，牢记疏散程 序和方法。二是疏散设施标识到位。餐厅除按要求配置火灾事故应急照明和疏 散指示标志外，还按照“六个一”标准，在大堂入口处醒目位置悬挂一块单位总 平面图，每个楼层电梯厅张贴一块楼层疏散示意图，每个安全出口张贴一块提 示标牌，每个房间配备一个便携式应急手电、一具火场逃生面罩、房门后面张贴一幅房间疏散示意图。三是疏散逃生提示到位。凡进入酒店的客人，都会得 到迎宾的温馨引领，服务人员会主动向客人提示最近的安全出口位置、最佳的 疏散逃生路线、最便捷的逃生方式和最近的疏散逃生器材，以便于客人尽快熟 悉环境。入住房间后
6、，消防宣传折页会再次向客人介绍所处位置的逃生方法和 必要的逃生技巧。四、注重“宣教三化”，有效提升消防宣传教育能力我们通过 大力推行“宣教三化”，全面提高员工的消防安全意识和技能。一是宣传方式多样化。我们利用一切可利用的阵地，全方位宣传消防知识。 一楼大厅电视屏幕、电梯间楼宇电视，全天滚动播放消防常识宣传片；楼道、 楼梯口、安全出口和电梯间等处，设置了中英文对照的消防宣传标识；每一间 客房的插卡取电开关、电源插座、应急手电、纸篓、烟灰缸上均贴有消防安全“温 馨小贴士”；客房内电视优先频道全部设置为防火安全提示短片。我们还专门制 作了主题鲜明的消防公益广告牌和设计精巧、人性化的消防宣传手册，提醒
7、客 人注意消防安全。二是员工教育全员化。我们打破岗位界限，依靠三级消防培训教育体系，在 单位内部大力推行全员消防教育。消防安全责任人、管理人、专兼职消防人员、 消防控制室值班操作人员全部参加了公安消防部门组织的专业培训，成为消防 安全“明白人七注重加强对新职工和转岗员工的岗前消防培训，经考核合格后 方可让其上岗；每季度举行一次全员消防安全培训和考核，考核不合格的不准 上岗。三是宣传内容实用化。我们对餐厅所有的消防设施、器材均粘贴了简单 明了、图文并茂的消防安全标识，使员工在潜移默化中掌握消防设施、器材的 使用方法和保养常识。各部门每月组织开展“我讲消防一堂课”活动，员工结合 本岗位火灾危险性，
8、自己动手查资料、作课件、写教案，通过生动活泼的讲解， 畅谈自己的意见和看法，使宣传内容更通俗易懂、更贴近实际，取得了良好效 果。通过“四个能力”建设，我餐厅的消防管理工作越来越规范，员工参与消防 的积极性越来越高涨，单位内部的消防安全氛围越来越浓厚。我们深切地感受 到，消防工作是一项长期的任务，今天的安全不代表永远的平安。我们将进一 步强化消防安全管理，落实消防安全措施，深入持久地开展“四个能力”建设， 把我们的企业打造成消防安全、服务一流的国际餐厅。消防安全“四个能力”内容一、检查和消除火灾隐患能力1餐厅实行火灾隐患整改责任制，落实逐级防火检查制度。2对本餐厅落实消防安全制度和消防安全管理措
9、施、执行消防安全操作规程 等情况，餐厅消防安全责任人、消防安全管理人应每月组织一次防火检查； 内设部门负责人每周开展一次防火检查；员工每天班前、班后进行本岗位防 火检查，及时发现火灾隐患。3餐厅及其内设部门组织开展的防火检查应包括下列内容：a）用火、用电及装修有无违章；b）易燃易爆商品储存、销售场所消防安全情况；c）灭火器材、消防设施和消防水源完好及使用情况；d）消防车通道、疏散通道和安全出口是否畅通;e）消防控制（值班）室、消防安全重点部位人员的在岗在位情况；f）火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；g）员工消防安全“四个能力”知识掌握情况；h）其他消防安全情况。4餐厅进行每日防火巡查，在营业
10、期间的防火巡查至少每2 h 一次，营业结束 时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。5餐厅防火巡查宜采用电子寻更设备。组织人员开展防火巡查应包括下列内容：a）用火、用电有无违章情况；b）安全出口、疏散通道是否畅通，有无堵塞、锁闭情况；c）消防器材、消防安全标志完好情况；d）重点部位人员在岗在位情况；e）常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况；f）其他消防安全情况。6员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程， 熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，进行防火检查，及时发现本岗 位的火灾隐患。7员工班前、班后防火检查应包括下列内容：a）用火、用电有无违章
11、情况；b）安全出口、疏散通道有无堵塞、锁闭和影响安全疏散的情况；c）消防设施、器材、消防安全标志完好情况；d）所在场所有无遗留火种。8餐厅消防安全责任人对火灾隐患整改负总责，消防安全管理人和消防工作 归口管理职能部门具体负责火灾隐患整改工作，消防安全管理人、有关部门、 员工应当认真履行火灾隐患整改责任。9火灾隐患发现火灾后应当立即改正；对不能立即改正的，发现人应及时向 消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人报告，按程序整改并做好记录。10餐厅消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人接到火灾隐患报告后， 应立即组织核查，研究制定整改方案，确定整改措施、限定整改期限、明确 整改责任人和部门，报单
12、位消防安全责任人审批。酒店的消防安全责任人应 当督促落实火灾隐患整改措施，为整改火灾隐患提供经费和组织保障。11火灾隐患整改责任人和部门应当按照整改方案要求，落实整改措施，并加 强整改期间的安全防范，确保消防安全。12火灾隐患整改完毕后，消防安全管理人应当组织验收，并将验收结果报告 消防安全责任人。13对公安机关消防机构责令改正的火灾隐患，应当立即着手整改，并将整改 情况报告公安机关消防机构。二、扑救初期火灾能力1餐厅火灾自动报警和控制系统与迪阳酒店并网，共同检测火灾。2餐厅员工应当熟悉或掌握下列内容：a）本商场（市场）的消防设施和器材；b）灭火器、消火栓等消防器材和设施的使用方法;c）初期火
13、灾的处置程序和扑救初期火灾基本方法；d）灭火和应急疏散预案。3餐厅消防安全责任人、消防安全管理人除应当掌握本标准3.2.1内容外，还 应当熟悉本酒店灭火力量和扑救初期火灾的组织指挥程序。4员工发现火灾应当立即呼救，位于起火部位现场的员工应当于（在）1 min 内形成灭火第一战斗力量，并在第一时间内采取如下措施：a）消防设施、灭火器材附近的员工利用应立即使用现场灭火器、消火栓等 器材、设施灭火；b）电话或火灾报警按钮附近的员工应立即拨打“119”话报警，并报告消防 控制室或单位值班人员；c）安全出口或通道附近的员工负责引导人员疏散。5火灾确认后，单位应当在3 min内形成灭火第二战斗力量，并及时
14、采取如下 措施：a）通讯联络组按照灭火和应急预案要求通知预案涉及的员工赶赴火场，向 消防队报警，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员 工；b）灭火行动组根据火灾情况利用本单位的消防设施、器材扑救火灾；c）疏散引导组按分工组织引导现场人员疏散；d）安全救护组负责协助抢救、护送受伤人员；e）现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。6消防控制室值班操作人员应当经过专业培训合格，持证上岗，熟练掌握和 正确操作本单位的自动消防设施。7消防控制室应当悬挂消防控制室管理制度、消防控制室值班人员职 责、火灾接警处警程序、消防控制室管理应急程序和自动消防 设施检测登记表。8餐厅按照国家工
15、程建设消防技术标准配备消防设施、器材。三、组织引导人员疏散逃生能力1餐厅消防安全责任人、消防安全管理人和员工应当熟悉本酒店疏散逃生路 线以及组织引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救 逃生的基本技能。2餐厅的每个楼层，应当在营业时间每个班次的员工中明确疏散引导员1名， 专门负责灾害事故时的人员疏散工作。3餐厅营业厅内的柜台和货架应合理布置，疏散走道的设置应符合JGJ 48的 规定，并应符合下列要求：a）营业厅内的主要疏散走道应直通安全出口；b）主要疏散走道的净宽度不应小于1.1m，其他疏散走道净宽度不应小于2.0m；c）疏散走道与营业区之间应在地面上应设置明显的界线标志；d）餐厅的疏散楼梯通至屋面。4需要控制人员随意出入的安全出口、疏散门，或设有门禁系统的，应保证 火灾时不需使用钥匙等任何工具即能易于从内部打开，并应在显著位置设置 “紧急出口”标志和使用提示。可以根据实际需要选用以下方法：a）设置报警延迟时间不应超过15s的安全控制与报警逃生门锁系统。；b）设置能与火灾自动报警系统联动，且具备远程控制和现场手动开启装置 的电磁门锁装置。；c）设置推闩式外开门。5火灾发生后，员工应当迅速判明危险地点和安全地点，立即按照疏散逃生 的基本要领和方法组织、引导疏散逃生。6餐厅员工在火灾发生时应当通过喊话、广播等方式稳定火场人员情绪，消 除恐慌心理，积极引
