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1、湖南省现代畜牧业人才需求分析与专业设置报告 谭胜国1 邓灶福1 高华2 陈洋清3（1 湖南生物机电职业技术学院 410127,2 湖南沅江畜牧水产局，3 湖南新宁畜牧水产局） 前言自2016年元月参加成都全国现代畜牧业人才需求分析与专业设置报告启动会议以来，湖南生物机电职院成立了以院长楚琼湘为组长的工作小组，由动物科技(食品科技）系具体负责本项目湖南省的畜牧兽医行业主管部门、相关职业院校及用人单位的调研工作。在这半年时间内，我们拜访了湖南省农业委员会、湖南省畜牧水产局等行业主管部门；向湖南省九所开设了养殖类专业的兄弟高职院校及开设了畜牧兽医类专业的四所中职学校邮寄了调研公函及调研表格。重点走访
2、了湖南唐人神集团、正虹股份有限公司、湖南九鼎、湖南大北农等大型饲料企业，走访了湖南新五丰、佳和牧业、湖南鑫广安等大型生猪养殖企业，走访了湖南伟嘉、湘潭圣雅凯、长沙金方堂、湖南伟达等大型兽药动保企业及湖南亚华乳业、湖南加华牛业等大型草食动物养殖企业，走访了深圳瑞鹏宠物连锁湖南总院、株洲中心宠物医院、长沙文医生宠物医院等宠物诊疗机构。近百家用人单位的人力资源部门非常配合我们的调研工作，如实填写了调研表格并对调研问卷耐心作答。截止到六月上旬，所有的调研资料已全部回收、调研数据真实可靠。通过对所有调研资料的整理及数据统计分析，得出以下结论： 1、湖南省畜牧类相关企业数量多，但绝大部分都是中小型养殖场，
3、“叫得响”的名牌龙头企业不到10%，尤其在全国知名度高的大型企业更是少之又少； 2、湖南省作为全国生猪养殖大省、畜牧强省，每年至少能提供5万个以上的就业岗位，但一所本科（湖南农业大学）加九所高职院校加三所中职学校每年畜牧类专业毕业生合计不足1500人，现代畜牧人才需求严重供不应求；3、畜牧类毕业生虽然就业渠道广，但大多薪酬偏低、就业环境较差，且来自农村的学子一心想跳出“农门”，导致了近几年来湖南各大高职院校涉农类专业生源严重不足，养殖类与种植类招生情况都不理想，沦为所谓“弱势冷门”专业。一 湖南省畜牧业现状与发展趋势（一） 湖南省畜牧业发展现状湖南幅员辽阔，地处东经10847-11415，北纬
4、2439-3008，东邻江西，南接广东、广西，西连贵州、重庆，北交湖北，位于长江中游、洞庭湖以南，湖南是传统的农业大省、畜牧强省、生猪养殖大省。生物资源十分丰富，动物资源中家畜、家禽有10余类，约270多种，其中哺乳类29种，主要有滨湖水牛、湘西黄牛、马头山羊、湘东黑山羊、宁乡猪、长沙大围子猪、砂子岭猪、湘西黑猪，黔阳花猪、东安猪、宜章猪，武冈铜鹅、溆浦鹅、酃县白鹅、道州灰鹅，攸县麻鸭、临武鸭，桃源鸡、东安鸡、雪峰乌骨鸡、湘黄鸡等。1、已成为农村经济中最具活力的支柱产业（）畜禽产品的市场供给能力显著增强。201年，出栏肉猪.87万头，出栏牛181.03万头，出栏羊718.90万头，出笼家禽5.
5、8209亿羽，分别比年增长.28倍、.805倍、.35倍、家禽出笼是年的.92倍；（）占农业总产值的比重显著提高。20年畜牧业总产值达到1130.38亿元（不变价），占农业总产值的44.44%（全国仅占33%），比2010年的40.6%提高3.84个百分点。比1978年的15.42提高19个百分点；（）人均占有畜产品的数量不断提高，201年我省人均肉类产量为97.3kg，比年增长.倍多。（4）农民从畜牧业中获取的收入显著增多。2015年全省农民人均纯收入4709元，其中农民从发展畜牧业中获得的纯收入为1348元，占农民纯收入的28.6%，畜牧业已经成为农村经济中最具活力的重要产业。2、优势产业
6、发展格局基本形成（1）生猪、家禽等传统优势产业的地位不断得到巩固。湖南省猪肉产量555.91万吨，仅次于河南，居全国第二位。（2）草食动物发展加快，全省牛羊肉产量达到31.13万吨，是1978年的19.16倍。（3）产业结构得到优化，优势产品在优势产区的集中度提高，如生猪养殖带中的45个生猪调出大县存栏生猪占全省总存栏量的75以上，出栏生猪占全省总出栏量的接近80，年外调生猪2500多万头，占全省外调生猪总量的80%以上，其中优质外三元杂交猪的比重由27%提高到36%；牛、羊等草食动物优质品率不断提升，由2010年的10%提高到35%左右，30个肉牛基地县和2O个肉羊基地县出栏肉牛180万头、
7、肉羊570万只，分别占全省总量的65和58；30个优质地方家禽基地县出笼家禽2.9亿羽，产禽蛋49万t，分别占全省总量的52和53。3、畜禽品种改良速度加快全省十二五期间建设和完善了147个种畜禽场，加大了良种的引进与推广力度，提高了畜禽产品优质化水平；全省三元杂交猪比重由2010年的67%提高到2015年的75%左右。年草食动物冷配量25万胎次。从2010年推广冻精6.8万剂到2015年的81.5万剂，增长了10倍多；改良面从2010年的10多个县（市）发展到现在的66个县（市），配种点增加到1000多个，全省良种牛覆盖率由不足5%增长到10%以上。4、产业化经营初具雏形（1）以加工为重点的
8、龙头企业迅速发展。如正虹集团、唐人神集团、新五丰等一批大规模龙头企业，推动了当地乃至全省畜牧业的大发展。（2）以知名畜禽产品品牌为重点的市场影响力明显增大。（3）以畜禽产品市场为基础的流通体系初步建成。 (二）、湖南省畜牧业产业格局1、优势产品生产基地和优势产业带根据资源条件、基础和传统优势，初步形成了以湘中、湘南和107国道线为中心点的优质安全外销三元杂交猪生产带；以城步县、常德、长沙郊区为核心的奶业生产加工带；以城步、新宁、绥宁、通道、道县、永顺、桑植等山区县为中心的肉牛生产带；以衡阳、郴卅、永州等为中点的湘黄鸡生产带；以郴州为中心的临武鸭生产带；以怀化市为中心的雪峰乌骨鸡生产带。2、转变
9、养殖方式生猪：重点是推进了无公害养殖和良繁体系建设，通过建设35个安全优质外销生猪基地县，扩大养殖规模，优化品质结构，提升外销出口能力。家禽业：重点是通过引导大中城市近郊和分散养殖农户逐步退出家禽养殖，建设了30个优质地方家禽基地县，提高了防控高致病性禽流感的能力。草食动物：重点是35个草食动物基地县，2015年全省建有30个肉牛基地县、20个肉羊基地县。3、扩大加工能力培育了一批年屠宰生猪规模过100万头、商品饲料产量过10万t的现代化加工企业，形成了一批主业突出、技术先进、核心竞争力强的畜禽产品加工、饲料兽药企业集团。已经形成具备相当规模和优势的特色产业，其中临武鸭、宁乡猪、湖南黑猪等并已
10、进入产业化经营的较高阶段。(三）湖南省畜牧业存在的问题及未来发展思路 尽管湖南畜牧业在“十二五”取得了巨大的成就，但是产业化的程度依然较低，突出的表现在：目前有195万个养殖户，规模养殖场仅52万个，散户型养殖的比重仍然很大，致使畜产品的质量安全不能得到有效控制，食品安全事故多发。就湖南省畜牧业发展而言，当前存在的诸多矛盾和现实难题都表现在结构方面，主要在供给侧： 1、有效供给没能适应需求变化，大而不强、多而不优的现象没有明显改观，导致产品供给出现结构性失衡； 2、不合理供给结构给环境带来巨大压力，规模养殖污染严重，生态环境承载压力越来越大。基于此，加快推进养殖业供给侧改革，必须树立“大农业”
11、、“大食物”的理念，进一步调整优化结构，下大力气调整生猪、牛羊、家禽、渔业生产布局，适应市场需求调优、调高、调精，促进粮经饲统筹、农牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合化发展。基于此，湖南省“十三五”畜牧业发展的主要思路是：优化区域布局，大力推行规模化经营、标准化生产、组织化管理，全面提升生态和健康养殖水平。积极引导适度规模畜禽养殖，由“千家万户”小生产为主向“适度规模和区域连片”为主转变。畜牧业发展现状与“十三五”目标见表1-1。表一 湖南畜牧业现状与“十三五”发展目标指 标“十二五”现状“十三五”目标2013年数量“十二五”规模化比重比“十一五”提高2016年规模化目标“十三五”新增规模化
12、养殖户规模化养殖场生猪出栏50头以上规模养殖户（万户）27.658%19%70%3.312蛋禽500羽以上规模养殖户（万户）8.466%18%70%0.336肉禽2000羽以上规模养殖户（万户）9.355%20%70%1.395肉牛出栏10头以上规模养殖户（万户）2.3328%16%30%0.047羊出栏30只以上规模养殖户（万户）4.3935%21%45%0.439奶牛存栏20头以上规模养殖户（万户）0.0165%12%85%0.020合计52.035.549标准化养殖小区（个）3850每县建3-5个300从业人员培训乡镇级、村级专职动物防疫员（万人）4.57培训1万人1品种改良人员（万人）
13、2.5培训0.2万人0.2畜牧业产业从业人员（万人）300培训5万人5农民转移就业人员（万人）100培训10万人10合计407.0716.2湖南省现代畜牧业的“十三五”的发展应围绕“一个目标”，坚持“一条主线”，努力实现“六个全面提升”来做文章，才能促进现代畜牧业持续健康发展。1、“一个目标”：就是畜牧业现代化取得大进展。着力构建现代养殖产业体系、生产体系、经营体系，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的养殖业现代化道路，力争到 2020 年，基本形成技术装备，先进、经营规模适度、一二三产业融合、数量质量效益并重、生态环境良好的现代养殖业发展新格局； 2、“一条主线”：加快转变畜牧业发展方
14、式，加快推进产业转型升级。这是“十三五”全省畜牧业发展的主旋律。要以新的理念引领新发展，大力转变畜牧业经营方式、生产方式、资源利用方式和管理方式，推动养畜牧业发展由数量增长为主向数量质量效益并重转变、从主要依靠生产要素投入向注重技术创新和经营方式创新转变； 3、实现“六个全面提升”：（1）全面提升适度标准化规模养殖引领水平。大力培育新型养殖经营主体、健全养殖业社会化服务体系，尽快实现由分散的小群体饲养向家庭农场、标准化养殖、生态化养殖和规模化集约化养殖升级，提高养殖业集约化水平和组织化程度；（2）全面提升畜禽水产品质量安全水平。巩固现有质量安全基础，加快创新监管方式和治理模式，以检验检测、执法
15、监管、品牌创建为支撑，严格责任落实，抓好标准化生产，抓实监管执法，推进产品质量安全持续向好发展；（3）全面提升动物疫病防控水平。加快推进动物防疫和动物疫病监测预警信息化建设，全面推行动物卫生监督痕迹化管理，加强兽医队伍建设和培训，不断提高防控能力和水平；（4）全面提升养殖业技术装备水平。重点突破一批能够支撑现代养殖业发展的重大品种、共性关键技术和现代装备，大幅提升养殖业科技进步贡献率；（5）全面提升现代养殖业经营效益水平。大力推进养殖业节本增效，发展高效优质畜禽水产品，延伸产业链、价值链，着力打造一二三产业融合的“六次产业”，引领养殖业品牌培育与产业升级，让养殖者更多分享产业链增值收益；（6）全面提升养殖业可持续发展能力。加强养殖资源保护和环境综合治理，总结推广农牧结合、循环利用的养殖方式，形成生产、生活、生态协调的现代养殖业格局。三 本省畜牧行业技术技能人才队伍现状及需求分析此次调研，总计走访了省内唐人神集团、正虹股份有限公司等3家畜牧业国家龙头企业、
