生姜储存一年的方法

《生姜储存一年的方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生姜储存一年的方法（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、生姜储存一年的方法生姜这种食材是比较耐储存的，一般不需要进行保鲜之类， 直接放在干燥的地方就可以了，但是要注意生姜是老姜才能保存 长时间，而且生姜掰开之后也是比较容易腐烂的，然后再生姜晾 晒的时候要晒干水分，这样就可以耐储存了。对于生姜储存的方 法，我们可以来了解下面介绍的内容。一、大姜贮藏操作方法1、大姜在收货前3-5天时，就应当及时停止浇水，收获时， 在姜块修正、运输、卸装、晾晒的过程中，要轻拿、轻移、轻放、 防治淋雨，以避免机械损伤，预防贮藏过程中滋生和传染病害。2、为保证贮藏的质量性，大姜在收获时还应当及时剔除那些 有冻害、损伤、病害、干瘪、雨淋的姜块，把饱满充实、健壮无 病害、个头整

2、齐等质量好的姜块作为贮藏姜。3、收姜一定要在霜降前完成，以避免大姜冻害。大姜完全成 熟收获后，如果水份比较多，姜块表皮上可能会残留的病害菌， 为防治贮藏后发生病害，应当选择天气较好的晴天，放在阳光下 晾晒一两天，一方面降低姜块的水分含量，防治入窖姜块堆放发 热腐烂，另一方面让姜块表皮的干燥老化，并杀死表皮上的病害 菌，防治贮藏后发生病害传染。4、姜窖要提前消毒，这是减少后期入窖大姜病害十分简单有 效的方法，可以用烟熏剂熏窖或者在窖内撒施生石灰进行消毒杀 菌处理。另外，在大姜入窖前，应当提前撒施一层5厘米左右的细河沙或石子，每立方米在放置两三捆的细竹竿、玉米秸秆或者 干芦苇（为了透风），然后对窖

3、内的墙壁等物进行全面消毒处理， 可以用15公斤水+1.8%阿维菌素乳油进行喷施。5、码放姜块时，一方面要轻拿轻放，不可碰伤姜块，另一方 面可以把姜块竖排堆放，堆放1层姜块，撒铺1层3-5厘米的细 沙层，姜堆的高度距离窖顶30公分时就用当停止继续堆放，并用 湿沙、泥土、草包等进行封顶。6、新姜在在入窖后的第一个月内，姜块呼吸作用比较强、伤 口需要愈合，所以头月窖内温度应当保持20度以上，并且贮藏窖 要留一些通风口保持通风，以使姜块尽快老化、愈合伤口，以后 即可保持窖温10-15度左右，并封闭窖口。7、大姜贮藏期间保持10-5度的温度，当温度超过20度以上 时，就应当及时进行通风降温；此外，还要做好窖内的湿度控制， 窖内湿度应当保持在90-95%左右，因为当湿度低于90%时，大姜 容易发生姜瘟或者烂姜问题，可以在顶部洒水加湿。大家可以在 窖内放置一个干湿温度计，以便于随时查看窖内的温度和湿度情 况。二、如何姜窖的选择？最好的姜窖，应该选择地势高、排水便利、向阳干燥且避风 的地方，在挖窖时，首先要把上层几厘米的老土清除掉，在露出 新土后，再用多菌灵等杀菌药物进行喷施消毒，挖窖深度保持在 3-5米左右。