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1、职工食堂管理制度 第一条 为确保公司全体员工有一个清洁卫生的饮食环境，特制定本制度。 第二条 食堂工作人员应树立为公司员工搞好饮食服务的思想，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人。 第三条 食堂工作人员必须证件齐全，健康证、上岗证等必备。每年进行一次检查，体检不合格者，不准在食堂工作。 第四条 时刻保持食堂清洁卫生，餐厅、操作间要经常打扫，保持地面、墙壁、门窗、吊扇、炉灶、案板等干净卫生，未及时打扫清洗且明显不卫生的，对当日责任人员每人罚款10元。 第五条 餐具应及时清洗、消毒，未清洗、消毒即使用的，给予20元罚款。第六条 就餐人员应用自己的餐具就餐，不准使用食堂的公用餐具，食堂工作人员个人
2、餐具应与公共餐具分开存放、使用。 第七条 食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作服，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服，未洗手上岗的罚款10元，未穿工作服上岗的罚款50元（特殊时间例外）。 第八条 操作间内要有防蝇、防鼠、防尘设施，确保饭菜卫生，熟食、肉类等未采取防范措施的，给予20元罚款。 第九条 要不断改善员工伙食，饭菜品种多样化。严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。食物要生熟分类收藏好，防止老鼠等虫害的侵入。员工因食用过期霉变的饭菜以及食用腐烂变质的食物做的饭菜导致食物中毒的，将追究有关人员的责任，对食堂人员每人罚款20元，对采购食物人员及食堂负责人罚款50100元。第十条 食堂
3、炊事人员应熟知各种食品的加工方法，根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，不易生食的食品，需经高温煮熟烧透后才能食用。 第十一条 食堂对就餐人员要平等对待，饭菜定量，食品足称，确保公司员工能够吃饱、吃好。 第十二条 每餐要按时开饭，非经同意，不得提前开饭，如有提前开饭现象，对食堂人员每人给予10元罚款。第十三条 做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；非相关人员不得进入厨房。下班前，要关好食堂门窗、检查各类电源开关设备，做好防盗工作。物品被盗或丢失的，对责任人给以5080%罚款；饭票被盗或丢失的，责任人应承担全部损失，同时按被盗金额给以20%罚款。第十四条 食堂工作人
4、员不得将食堂物品占为私有，一经发现，对当事人处以50200元罚款。第十五条 要爱护食堂和餐厅内的一切设备及用具，对破坏用具及设备的，要照价赔偿，同时给以50元罚款。未经批准将餐厅椅子搬至其他工作场所使用的，对当事人罚款50元，不能确定当事人时，对该室内人员每人罚款20元。因疏于管理造成餐厅桌子、椅子及其它用具丢失的，对食堂负责人按每件50元予以罚款。第十六条 餐厅桌椅要摆放整齐，餐前要擦拭干净，确保职工有一个干净舒心的就餐环境，发现地面脏污、桌椅有灰尘的，对食堂人员每人罚款10元。第十七条 就餐人员一律在食堂就餐区就餐，任何人不得进入操作间就餐。就餐人员要排队盛饭菜，讲求文明就餐。未按秩序排队随意插队的罚款20元。第十八条 要节约粮食、节约饭菜，剩 余的饭菜应放在规定的地方。乱扔乱倒剩饭、剩菜的，罚款10元。
