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1、实用文档Word格式、可编辑打印酒店年末工作总结范文通用5篇 酒店年末工作总结范文通用5篇 酒店年末工作总结范文 篇1 大家早上。9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和老师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖苏亭大闸蟹营销活动。11月份开展了酒店光棍节主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12月份开展了酒店20xx圣诞夜化装假面舞会活动。等等。 4、酒店开展了店庆一周年营销活动和鼠年除夕年夜饭的营销活动。 5、对酒店店庆两周年以及鼠年除夕年夜饭的营销都进展了提早筹划。 6、组建的婚以改革为动力，抓好餐饮工作 1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上领先进入市场轨道
2、，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为 万元/月，工资总额掌握为 万元/月。在肯定的费用和毛利率标准下，假设超额完成或未完成营收指标，那么按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、效劳员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨 房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。 2、竞聘上岗。餐厅除了安排政策作了改革，用人、用工机制也较敏捷。管理者能上能下，员工能进能出，根据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于
3、酒店及部门岗位的政令畅通，令行制止。当然，主要管理者假设素养欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和力量较优秀的主管支配到负责岗 位，将仔细工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标供应了管理机制等方面的保证。 3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级指导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务程度，同时对根本满足的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜 余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师赐予表彰鼓舞，对业务
4、技术较差的厨师要求准时调换等。 另外，餐厅协作酒店，全年共接待重要客人 批，计 多桌，约 人次。餐厅的效劳接待工作得到了酒店和上级指导的根本确定和表扬。 以准那么为参照，抓好培训工作 1、店级讲座。根据酒店年初制定的全员培训方案，参照?员工待客根本行为准那么?20字内容，由店级指导组织召集对部门经理、主管、领班及待客效劳人 员的专题培训，重点讲解管理素养、效劳意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训 余批，约 人次参与，通过讲解、点评、沟通等，受训人员在思想熟悉和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。 2、英语授课。上半年人事培训部每周二、四下午2小时，定期组织前台部门、岗位人员进展饭店情
5、景英语的培训;下半年重点对餐厅、销售部前台员工进展英语会话力量的培训考核，促进了待客效劳人员学习英语的自觉性。 3、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有方案，自行对本部门员工进展20字准那么内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位 的培训工作，做到日日有主题，每天有培训。分阶段、分内容对前厅员工进展培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进展培训;主管、领班每两周进展一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务学问、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素养进步 了，英语程度进步了，业务程度进步了，客人的满足度也进步了。一年来，
6、各部门共自行组织培训 批，约 人次参与。酒店与部门相结合的两级培训，进步了员工整体的思想素养、效劳态度和业务接待力量。 4、练兵考核。酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部门岗位，在日常业务培训、岗位练兵的根底上，组织了业务实操考核，评出了客房第一名丁剑，第二名吕玺，第三名王凤;前厅第一名张进，第二名张振，第三名王云;餐厅第一名李晓娟，第二名孙桂芬，第三名高梅;厨房第一名黄玮，第二名方胜平，第三名钟玉彪。 酒店分别予以嘉奖并宣扬通报进展表彰。 四、四星标准，客户反响，酒店仍存三类问题 一年的工作，经过全店上下的共同努力，成果是主要的。但不行无视所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反响意见，有
7、些是酒店质检或部门自查所觉察的。用四星级酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已特别迫切地提上酒店指导班子的议事日程。 1、设施设备不尽完善。 2、管理水准有待提升。一表如今管理人员文化修养、专业学问、外语程度和管理力量等综合素养凹凸不一、参差不齐;二表如今酒店尚未制订一整套标准的系统的实在可行的管理形式;三表如今人治管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。 3、效劳质量尚需有优化。从屡次检查和客人投诉中觉察，酒店各部门各岗位员工的效劳质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、指导在与不在，都难做到一个样地优质效劳。反复消失的问题是，有些部门或岗位的部分员工
8、，仪容仪表不干净，礼节礼貌不主动，接待效劳不周到，处理应 变不敏捷。此外，清洁卫生不认真，设备修理不准时等，也影响着酒店整体的效劳质量。 通过对酒店全年工作进展回忆总结，鼓励鞭策着全店上下增加自信，兴奋精神，发扬成果，整改问题。并将制订新一年度的管理目的、经营指标和工作方案，以指导20xx年酒店及部门各项工作的全面开展和详细施行。 酒店年末工作总结范文 篇5 一年来，在_的指导下，在接待中心_主任的详细指导下，围绕工作中心，实在履行效劳职责，制造性地开展接待工作，得到了多数客人和同事以及各位指导的全都好评，圆满的完成了指导交办的各项任务。同时，个人也在不同方面获得了肯定的成果，主要表达在一下几
9、个方面，下面作工作总结如下： 一、进步熟悉 酒店行业作为一项效劳工作，本质就是为来宾供应优质舒适的餐饮、休息环境。而前台接待工作那么为工作的首要环节，也代表着酒店的第一印象。前台效劳人员必需高度熟悉工作的重要性，始终牢记“来宾至上，效劳第一和“让客人完全满足的效劳宗旨，始终面带微笑，仔细谦和地接待各方来客。只有从思想上不断进步对前台工作的重要性熟悉，才能做好前台工作，只有立足本职工作，注意每个效劳环节，才能保证各项工作的有序安康开展。 二、扎实工作 一年来，本人对待工作勤恳扎实，严格根据关于前台工作的各项规定和要求，仔细履行前台效劳职责，乐观主动开展各项工作。在工作期间，本人按时值班，从无迟到
10、早退，保证了接待中心的正常营业秩序。对待客人可以礼貌热忱，友善微笑，对提出问题和建议可以急躁解答和虚心承受，并准时与相关单位乐观协调和解决，妥当处理大大小小的客人投诉，得到了广阔客人的好评。在对待同事方面，可以做到团结互助，友善和谐，妥当处理好个人生活上的各种问题。 三、加强学习 扎实工作的同时，本人坚持对各项文化学问的学习，主要在酒店管理、法律、会计等方面的进展了系统深化的学习。一个人学习力量多大，就能打算走多远。只有不断的学习各方面的只是，才能在工作主动性、创新性上有所进步，才能适应不断变化进展的酒店行业。 当然，在总结成果的同时，本人也存在一些缺点，如全局意识和乐观主动行还不够强，有待下一步重点进步。 总之，在20_年的岁末，我在指导和同事的关心和关心下，获得了一些成果，但面对新状况新问题，还需站在新的起点上，迎接新的困难和挑战，再接再厉，连续仔细履行工作职责，不断进步业务程度，制造性地开展工作，为接待中心的全面进展奉献自己的光和热。 1
