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1、200*年度高职高专国家精品课程申报表课程名称 调酒与酒吧管理 所属专业大类名称 旅游大类所属专业类名称 旅游管理类所属专业名称（专业课程填写）酒店管理 课程负责人 所属学校 推荐单位 申报日期 1课程负责人情况1-1基本信息姓 名性 别女出生年月19719最终学历本 科专业技术职务讲师电 话学 位硕 士职业资格证书高校教师高级调酒师高级茶艺师传 真所在院系*职业技术学院旅游管理系E-通信地址（邮编）*市*区：*职业技术学院旅游管理系（123456）教学与技术专长酒店管理专业教学、企业培训工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）起止时间工作单位任职岗位所从事专业领
2、域及岗位1990.7-2003.8*职业技术学院教师旅游、酒店管理专业教学、教研室主任2003.8-现在*职技术学院教师酒店管理专业教学、教研室主任20*.9-200*.9*贸易有限公司培训讲师兼任企业人力资源部培训讲师200*.10-20*.10*管理顾问客户服务200*.9-20*.9*经理助理酒水部1-2教学情况近五年来承担的主要课程（含课程名称、周学时，届数及学生总人数，不超过五门）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限，不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间，不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）1、 近5年承担
3、的主要课程 课程名称课程类别周学时届数学生总人数调酒与酒吧管理职业技能课42120餐饮服务与管理职业技能课43168前厅客房服务与管理职业技能课42100酒店服务礼仪职业技能课23120参与建设校内生产性实训基地中餐厅、酒吧，投资330万元，总面积2000多平方米，参与功能布局与设计招标，制定校内生产性实训基地运营方案。二、主持的教学研究课题课题：1国家首批28所高职示范性院校国家重点建设专业酒店管理专业项目 2006年参与2调酒与酒吧管理精品课程建设 *职业技术学院 2007年 主持3前厅与客房管理精品课程建设*职业技术学院 2007年 主持4餐饮服务与管理课程建设研究 *职业技术学院 20
4、06年 参与5髙职酒店管理校外实训基地运营机制研究 *技术学院 2007年 主持三、在国内外主要刊物上发表的教改教研论文1高职高专*专业走姿仪态的教学与训练 *2007年6月2高校饭店管理专业校企合作研究 *2003年1月3高校公关礼仪课程教学的几点思考*2003年3月四、教材1主编 酒水知识与酒吧服务实训教材，*出版社 2008年4月2主编 前厅服务实训教程教材，国家高职高专教育“十一五”规划教材*出版社 2007年7月3主编旅游服务礼仪教材，国家高职高专教育“十一五”规划教材*出版社2006年7月4副主编饭店管理概论教材，*出版社2005年7月5副主编商务礼仪教材，*出版社2006年6月五
5、、教学表彰表彰：12005和2006年教学质量优秀奖；22006年学院“说课比赛”二等奖；32005年*市高校优秀教师；42004年优秀教案二等奖。 52009年4月 “毕业生就业指导先进个人”奖励：108年10月，本人主持的“调酒与酒吧管理”课程被评为省精品课程208年4月，本人主持的“调酒与酒吧管理”网络课程通过验收，获优良成绩308年9月，本人 主持的“前厅客房服务与管理”网络课程通过验收，获优良成绩408年10月，本人参加的“餐饮服务与管理”课程被评为高职高专国家精品课程509年3月，本人主持的“前厅客房服务与管理”课程被评为院级精品课程1-3技术服务近五年来承担的技术开发或技术服务（
6、培训）项目及效果（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用，不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关专业技术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间，不超过五项）；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间，不超过五项）一、近五年来承担的学术研究课题1职业技术学院与东风日产产学研合作 *职业技术学院2005年4月 第三负责人2高职管理类专业产学研合作教育理论与应用研究*技术学院2005年7月 第三负责人二、在国内外公开发行刊物上发表的学术论文1会展旅游与饭店的市场营销拓展 中国市场20*.72广州会展经济的发展与思考 桂林旅游高等专科学校学报20*.5.3中西方饭
7、店文化差异分析 湖南社会科学2004.54国际饭店集团在中国的跨文化管理策略 湖南城市学院院报2004.55国际旅游企业外派人员的管理 安徽工业大学学报2002.56试论饭店员工忠诚度管理 中州大学学报2005.1三、对外技术服务 序号技术服务项目名称服务效果时间是否主持人1“职业形象塑造与公务礼仪”培训促进*公务员队伍行礼意识与水平的普遍提高2005年现在是2格兰仕企业集团“客户服务与沟通” 培训提升中高层管理人员沟通技巧与水平2005年11月是3六福珠宝“接待礼仪”培训提升前台接待人员的接待形象与能力2005年10月是4海鸥卫浴“会议管理与接待”培训促进世干营队伍会议效率的提高2005年、
8、2006年是5飞亚达企业集团“职业形象塑造与商务礼仪” 培训促进新入职员工的行礼意识与水平的普遍提高2006年8月是6番禺节能科技园“职业形象塑造与接待礼仪”培训促进学员的对行礼意识与水平的普遍提高2007年3月是7天活松林有限公司“职业形象塑造与商务礼仪” 培训促进学员的对行礼意识与水平的普遍提高2007年4月是8奥园地产“商务沟通与礼仪”培 训提升中高层管理人员商务沟通技巧与行礼水平。2008年3月是相关链接：1对外技术服务邀请书2对外技术培训图片2. 主讲教师情况2-1基本信息姓 名性 别出生年月最终学历大专专业技术职务技师协会餐饮分会理事省调酒师职业技能鉴定组组长电 话学 位无职业资格
9、证书调酒高级技师传 真所在单位省职业技能鉴定中心E-mail通信地址（邮编）教学与技术专长酒吧服务与管理、业务培训工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）2004年12月，省职业技能鉴定指导中心聘为调酒师职业技能鉴定组组长；2006年11月，协会餐饮分会聘为广州技师协会餐饮分会理事。2-2教学情况近五年来承担的主要课程（含课程名称、周学时，届数及学生总人数，不超过五门）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限，不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间，不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）培训时间
10、培训地点培训人员培训内容1996年东方宾馆酒水部调酒师水果拼盘调酒技能1997年丝绸宾馆酒水部新员工酒水部调酒师酒吧服务葡萄酒知识与服务2003年滚石俱乐部酒水部新员工酒水部调酒师领班、主管水果拼盘奶西的制作酒吧成本控制与管理2003年2008年爵士吧酒水部新员工酒水部调酒师领班、主管酒吧服务调酒技能葡萄酒知识与服务酒吧卫生管理20072009年学院06、07酒管班学生简易水果拼盘制作2-3技术服务近五年来承担的技术开发或技术服务（培训）项目及效果（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用，不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关专业技术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间，不超过五
11、项）；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间，不超过五项）2007年，参与职业技术学院酒店管理教研室“调酒与酒吧管理”精品课程开发。2008年,主编教材调酒与酒吧服务实训出版社2. 主讲教师情况2-1基本信息姓 名性 别男出生年月最终学历大 专专业技术职务酒水部经理电 话学 位无职业资格证书调酒高级技师传 真所在单位E-mail通信地址（邮编）教学与技术专长酒吧经营管理、酒吧业务培训工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任）1994年至1998年在广州白天鹅宾馆担任酒水部主管；1999年至2001年在澳门新天地酒店酒水部任酒水部经理；20
12、01年至2003年在广州亚酒大酒店担任酒水部经理；2003年至今在广州南沙大酒店担任酒水部经理。2-2教学情况近五年来承担的主要课程（含课程名称、周学时，届数及学生总人数，不超过五门）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限，不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间，不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项）培训时间培训地点培训人员培训内容1994年1998年白天鹅宾馆酒水部酒水部新员工酒水部调酒师酒吧服务调酒技能1999年2001年澳门新天地酒店酒水部酒水部新员工酒水部调酒师酒吧服务酒技能葡萄酒知识与服务2001年2003年广州亚洲国际大酒店酒水部新员工酒水部调酒师领班、主管酒吧服务调酒技能葡萄酒知识与服务酒吧成本控制与管理2003年2008年广州南沙大酒店酒水部新员工酒水部调酒师领班、主管酒吧服务调酒技能葡萄酒知识与服务酒吧成本控制与管理2008年07酒管班学生调酒与酒吧卫生管理2-3技术服务近五年来承担的技术开发或技术服务（培训）项目及效果（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用，不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关专业技术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间，不超过五项）；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项
