《懒人版红烧肉.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《懒人版红烧肉.doc（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、懒人版红烧肉wangjinli / 美食之家 / 2012-06-16 / 27人看过 做法：其他 口味：其它味 难度：初级入门 人数：人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：15分钟主料五花肉300克辅料酱油适量冰糖适量料酒适量葱1段姜1块蒜4瓣八角少许桂皮1小块香叶1片懒人版红烧肉的做法将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻切成1cm左右的块状葱切丝大蒜切片生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去放入香叶八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道放入适量料酒，起到去腥解腻的作用放入冰糖，可使五
2、花肉上色更漂亮，色泽光亮倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜，可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干放微波炉内，高火5分钟取出来，用筷子将肉翻面，拌匀。可以使肉受热均匀，还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面再次放进微波炉高火5分钟，这次就不要盖保鲜膜了，不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些，起到收汁的作用，使汤汁裹在肉的表面，做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩
