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1、城市餐厨垃圾的分类处理应用技术简介目录1餐厨垃圾组成及特点 2餐厨垃圾的危害 3我国餐厨垃圾处理政策 4国外餐厨垃圾管理政策与措施 4.1美国-餐厨垃圾管理政策与措施 4.2日本-餐厨垃圾管理政策与措施 4.3英国-餐厨垃圾管理政策与措施 4.4韩国-餐厨垃圾管理政策与措施 4.5其他国家-餐厨垃圾管理政策与措施 5我国餐厨垃圾处理技术 5.1餐厨垃圾-填埋处理 5.2餐厨垃圾-饲料法 5.3餐厨垃圾-传统堆肥处理 5.4餐厨垃圾-焚烧处理 5.5餐厨垃圾-热解法 5.6餐厨垃圾生物技术综合处理方法 6餐厨垃圾处理技术研究 6.1餐厨垃圾处理技术-蚯蚓堆肥研究 6.2餐厨垃圾处理-密封式容器堆
2、肥研究 6.3CN-BTA餐厨垃圾资源化处理系统 7粪便与厨余垃圾现场处理研究 8餐厨垃圾处理与应用8.1餐厨垃圾处理完全除臭型垃圾处理机 8.2餐厨垃圾处理北京南宫餐厨垃圾处理厂项目 8.3餐厨垃圾处理食物废料生产堆肥及沼气项目 8.4餐厨垃圾处理项目用泔水油炼柴油 8.5多伦多Cara机场服务中心大型餐厨垃圾收集系统 9国内餐厨垃圾处理利用工艺研究进展 10餐厨垃圾处理技术发展前景城市餐厨垃圾的分类处理应用技术简介1餐厨垃圾组成及特点 餐厨垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 其中厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料；
3、废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。 在这个定义中，主要以餐厨垃圾的产生源来进行诠释的。根据这个定义，餐厨垃圾主要来自居民家庭的日常生活和非居民家庭日常生活两种。在非居民日常生活中，餐厨垃圾主要来自食品加工、饮食服务和单位供餐三大来源。在城市市容管理中，这三大污染源是急需解决又非常难解决的问题。 在城市中出现的“潲水油”、“垃圾猪”已成为城市生活中的公害问题，这些问题的出现均与非居民日常生活产生的餐厨垃圾处理不当有直接的关系。餐厨垃圾和居民生活是密切相关的。与其他国家相比，中国的餐厨垃圾有着自己的特点，具体表现为：1) 含水率高，水分占到垃圾总重量的8090，这对垃圾的收集
4、和运输都带来了难题，如果与普通的生活垃圾混在一起，也提高了普通垃圾的含水率，降低了热值，对于垃圾焚烧技术的应用就产生了一定的困难，但是对于堆肥技术的应用创造了很好的条件。2)有机物含量高，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味，对收集地点附近居住的居民健康来说是一个威胁。2餐厨垃圾的危害餐厨垃圾产生的危害主要有以下几个方面：1)影响城市市容和人居环境。从感观性状来说，餐厨垃圾表现为油腻、湿淋淋，影响人的视觉和嗅觉的舒适感和生活卫生。很高的含水率和有机组分，使得其成为微生物存在的“天然乐园”，同时高含水率带来的垃圾运输与处理难度增大。另外，餐厨垃圾会增加填埋场的产气和渗滤液的析出，这会污染地表和
5、地下水。2)作为饲料喂养家畜，也就说俗称的“泔水猪”。目前，在我国相当多的省、市及欠发达地区的广大农村、城市郊区和相毗邻的农区广大饲养户、农民朋友普遍用餐厨垃圾（泔水、潲水)饲养畜禽，特别是喂猪已成为一种传统习惯，这是众所周知的现实。餐厨垃圾被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用了这样的猪肉达到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。3)废弃食用油脂所产生的危害。在暴利的驱使下，一些不法商贩回收餐厨垃圾产生过程中的潲水，通过加热，过滤，蒸馏等一系列手段提取油脂。然后利用这些所谓的“地沟油”，卖给一些小的食品经营点、餐馆等来牟取暴利。最近的科学研究指出，随着人类社会的
6、发展，许多新出现的传染病与动物有关，人的60的传染病来源于动物。例如我们所熟知的疯牛病，SARS和禽流感。以疯牛病为例子，本世纪80年代在英国的出现的疯牛病给整个欧洲的养牛业带来灭顶之灾，所造成的经济损失已经高达90140亿美元，甚至被人们认为延缓了全球经济复苏的脚步。3我国餐厨垃圾处理政策我国餐厨垃圾处理行业刚刚起步，相应的政策法规及管理办法不健全，收集难，处理系统不健全，配套设施不规范。国内大中型城市已经意识到餐厨垃圾的危害，并开始了资源化利用的尝试。一些城市虽然出台了餐厨垃圾的管理办法，但办法中没有明确收集系统的模式，没有处理系统应达到的标准，政府没有监管办法，政府没有对餐厨垃圾处理的投
7、资建设方案及运营方案。绝大部分城市餐厨垃圾的管理办法尚未制订，对餐厨垃圾的收集和处理处于空白状态。2005年1月，国务院发布的39号文件中指出“加大城市环境保护，着力解决颗粒物、噪声和餐饮业污染，争取在2010年实现生活废弃物无害化治理率不低于60%。”2006年1月1日北京市餐厨废弃物收集运输处理管理办法开始实施，同年12月1日宁波市餐厨废弃物管理办法实施。经过几年探索，目前初步形成了宁波模式、上海模式、西宁模式等餐厨垃圾的资源化利用模式。2009年1月1日，中华人民共和国循环经济促进法开始实施，其中第41条规定，县级以上人民政府应当统筹规划建设城乡生活垃圾分类收集和资源化利用设施，建立和完
8、善分类收集和资源化利用体系，提高生活垃圾资源化率。根据国家四部委联合发（计价格2002872号）实行城市生活垃圾处理收费制度促进垃圾处理产业化的通知和原建设部城市生活垃圾管理办法等相关文件精神，对生活垃圾应该实行有偿处置。目前我国生活垃圾处置一般均享受市或区政府60元-120元/吨的垃圾处理费。餐厨垃圾作为生活垃圾的组成部分，理应享受同样的政策。为保证整个餐厨垃圾产业链的健康有序发展，政府还应该建立长期的政策性的财政政策和弹性扶持机制，比如：受金融危机的影响，原料价格低迷的时候，政府提高餐厨垃圾处置的费用；而市场相对稳定的时候可以适量减少等。只有通过政府主导、市场调节、法律监管等多种手段，才能
9、使这项维护食品安全、促进节能减排的资源再利用工程得以实施并落到实处，让循环经济真正循环起来。4国外餐厨垃圾管理政策与措施发达国家在“灭菌后做饲料的基础”上推出了不少新方法，主要有:规模化集中处理，即将餐厨垃圾集中收集、运输，然后固液分离，液体部分进人污水处理设施，固体部分通过生化处理；分散就地处理，即一家或几家餐厨垃圾产生单位自行购置一个生化处理机，把餐厨垃圾从源头实行就地处理；机械打碎，即每个厨房下水管道均装有一个高速机械粉碎机，每天的餐厨垃圾经粉碎后直接排人下水道，下水道直接和污水处理厂相连。4.1美国-餐厨垃圾管理政策与措施到目前为止，美国还没有一个类似“浪费食物是不道德或违法的”规定，
10、加上食物非常廉价，因此联邦在餐饮垃圾上没有强制回收利用的规定，美国因餐饮食品浪费折合的价值为310亿美元，餐饮垃圾占美国垃圾量的第3位，但其利用率却仅为3%，是综合利用最少的一个分支，但餐饮垃圾作为一种资源已越来越受到人们的重视。最主要的和最常见的有以下3种：第1种是食物捐助。通过像“12篮”工程和“二次收获”工程以及一些州政府建立的食物储藏网络工程等机构，收集来自学校、食品店、餐馆和工厂企业等的多余食物，再捐献给需要食物的地方。第2种是由农场(养殖厂)饲养家畜或在饲料加工厂加工成动物饲料。对于不再适合食用的食物垃圾可以用来饲养家畜和家禽，一般最常见的是养猪，但养猪的农民必须获得动物健康委员会
11、的许可，之后才能对食物垃圾进行收集、蒸汽消毒、喂食家畜。第3种是堆肥处理，许多地方都建立了专门的堆肥场和完善的收集和堆肥体系，对不适合食用或食物回用的食物垃圾进行堆肥处理。4.2日本-餐厨垃圾管理政策与措施据日本农林水产省公布的食品浪费统计调查报告显示，日本的食品平均浪费率为5.1%，其中一般餐馆的食品浪费率为3%，饭店的食品浪费率为7.2%。食品浪费现象最严重的是各种宴会，冷餐会的浪费率为15.7%，结婚宴会的浪费率竟达到23.9%。严重的食品浪费现象让人瞠目结舌，包括家庭废弃食物在内，日本每年要浪费大约1000万t食品。面对这种情况，日本于2000年颁布了食品再生法，该法明确指出，浪费食品
12、是不道德的，而且是违法行为。号召全社会要杜绝严重的食品浪费现象。并且规定对不可避免的食品垃圾要进行回收和再利用。这种规定不仅可以大大减少城市的食品垃圾，同时也为农业生产提供了安全肥料。2001年日本开始实施食品废弃物循环法，该法规定，大型超市及餐厅等餐饮业有义务对食物垃圾再资源化，并设法抑制垃圾的产生，5年内要将有机肥料的再生率提高2倍。4.3英国-餐厨垃圾管理政策与措施英国在动物口蹄疫爆发之前，对利用餐饮垃圾(动物源，如肉类、骨类)饲养牲畜实行许可证制度，餐饮垃圾在饲喂前必须要进行蒸煮杀菌。2001年爆发口蹄疫后，用未蒸煮的或未充分蒸煮的餐饮垃圾喂猪被认为是导致口蹄疫的因素之一。英国对采用餐
13、饮垃圾喂猪加强了管制，只有不到100家的农场获得许可证，大约有8万头还在用餐饮垃圾进行饲喂。新办法从2001年5月24日开始实施，他们禁止采用餐饮垃圾喂养家畜，含有肉类的垃圾或与肉类有联系的垃圾，无论是否经过蒸煮都在限制之列，被限制使用的餐饮垃圾不包括烹饪后的食油，工业副产品，如酿造废渣、淀粉加工废渣、与肉无关的食品加工副产品等也均不在限制之列。4.4韩国-餐厨垃圾管理政策与措施由国家和地方政府投资建成食物垃圾处理厂，部分食物垃圾处理费用来自产生食物垃圾的用户所支付的垃圾费。每天处理百t以上食物垃圾的处理厂在韩国有20余家，不同的食物垃圾使用不同的方法处理，取得不同的收益。在韩国，用户所支付的
14、食物垃圾处理费用是通过这样一个过程收取的：从事食物垃圾清运的企业可出资委托政府加工专门的食物垃圾袋，而企业将这些食物垃圾袋批发给商场、超市从中获利，用户要使用这些专门的食物垃圾袋(1只袋子约合人民币34元钱，其中包含了垃圾清运费)，如果不使用这样专门的垃圾袋盛装产生的食物垃圾，则没有人负责清运这些食物垃圾，于是会被罚款。这样，从事食物垃圾清运工作的企业既为保护环境做出了贡献，自己也从中获得了经济效益。韩国运用这样一套机制，不但保证了投入环保工作的企业有利可图，积累了资金，还使食物垃圾的量减少了约37%。4.5其他国家-餐厨垃圾管理政策与措施新西兰虽然在1998年以前颁布了要求对用于饲料的餐饮垃
15、圾进行消毒处理的法规，但没有认真执行，农业和林业部主要通过加强边境检查来防止病菌的输入。直到英国发生口蹄疫时，上述法规才又得到执行。由于英国爆发口蹄疫，新西兰的农业和林业部2002年在国内进行了有关餐饮垃圾喂养牲畜的调研，意见中既有认为应彻底禁止该项行为，以杜绝口蹄疫等疾病的传播，但也有认为不应对国内餐饮垃圾喂养牲畜进行控制，而应通过加强边境检查来防止病源输入。最终调研结论还未出来。在澳大利亚，除非将餐饮垃圾处理至国家要求的标准，或州政府特批，否则不允许用餐饮垃圾喂养牲畜。加拿大则对餐饮垃圾喂养牲畜采用许可证制度。5我国餐厨垃圾处理技术 餐厨垃圾的处理与处置关键问题与各类污泥的处置处理方法一样
16、，仍然是干燥工艺和干燥设备如果解决。如何解决干燥过程中恶臭气体的产生，如何降低干燥过程中的能源消耗，如何解决干燥设备的大型化制造。目前国内餐厨垃圾处理应用比较多的就是填埋处理、饲料法、传统堆肥处理、焚烧处理、热解法、生物技术综合处理方法。5.1餐厨垃圾-填埋处理方法简单、省投资。但填埋处理埋掉了可利用物，资源化水平极低，并以水土恶化、国土侵占、资源浪费为重大代价。餐厨垃圾的渗出液会污染地下水及土壤，垃圾堆放产生的臭气严重影响空气质量，形成不可逆的对周围大范围的大气及水土的二次污染，产生渗滤液、有害物滋生、恶性气体、重金属等一系列严重问题。垃圾发酵产生的甲烷气体既是火灾及爆炸隐患，排放到大气中又会产生温室效应。填埋场占地面积大，处理能力有限，服务期
