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1、食品冷库温度监测规程（征求意见稿）编制说明一、工作简况1、任务来源本标准根据2017年第一季度中国物流与采购联合会团体标准项目计划的通知（物联标字201768号），该标准由中国物流与采购联合会冷链专业委员会牵头组织编制，国家农产品现代物流工程技术研究中心、百胜、华润万家、厦门市标准化研究院、安鲜达、苏州市计量测试研究所、顺丰速运有限公司、山东商业职业技术学院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、新希望六和、上海领鲜、通用磨坊、招商美冷、京东、荷美尔、獐子岛、杭州泽大仪器、福建安井食品有限公司作为起草单位，广泛邀请全国省、市大专院校、计量测试所、冷链物流企业等机构、企业参与编制工作。2、标准编制
2、过程起草工作阶段：2017年5月成立了标准编制工作起草小组，组织标准编制组织工作。标准编制工作起草小组在2017年6月份积极组织筹备和征集标准起草单位。经过近一个月的征集、评审和筛选，并最终确定了标准起草工作组的成员单位，成立了标准起草工作组。标准起草工作组制定了标准编制工作计划、编写大纲，明确任务分工及各阶段进度时间。同时，标准起草工作组成员认真学习了GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则，GB/T 20000.22009标准化工作指南 第2部分：采用国际标准的规则，结合标准制定工作程序的各个环节，进行了探讨和研究。 2017年5月22日，起草工作组首次会议成
3、功召开，会议讨论了当前国际国内外先进标准的情况以及国内冷库操作使用现状，确定了标准起草的总体框架和主要内容。标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关资料，并结合冷库建设、物联网技术、信息技术的发展趋势，以农产品冷链全程应用为主要参考依据，于2017年12月编写完成了团体标准食品冷库温度监测规程的草案稿。2017年5月22日，起草工作组首次会议成功召开，会议讨论了当前国际国内外先进标准的情况以及国内冷库操作使用现状，确定了标准起草的总体框架和主要内容。自2017年6月，起草小组先后赴上海、广州、济南面向顺丰冷运、招商美冷、华润万家、通用磨坊、卜蜂莲花、上海安鲜达、广东天业冷链等四十余家行
4、业代表性冷链物流企业，以及国家农产品现代物流工程技术研究中心、山东流通服务大数据中心、山东省农产品贮运保鲜重点实验室、北方现代农业产业物流研究院等科研院所，充分调研企业事情，不断完善标准严谨性。标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关资料，并结合冷库建设、物联网技术、信息技术的发展趋势，以农产品冷链全程应用为主要参考依据，于2017年12月编写完成了团体标准食品冷库温度监测规程的草案稿。标准起草工作组按照首次会议纪要内容，对草案稿提出的意见、建议进行了认真分析、理解和总结，迅速开展标准的征求意见稿的编制以及试验项目的实施工作，于2018年3月编写完成了标准的征求意见稿初稿。 二、标准编
5、制原则和主要内容1、编制原则本标准的制定工作遵循“统一性、协调性、适用性、一致性、规范性”的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作性的原则，按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写给出的规则编写。本标准制定过程中，借鉴了实际冷链物流分类、基本要求、作业规范及冷链相关工艺指标，并把相关要求纳入了本标准中。使标准内容及指标更加符合实际运用。2、主要内容本标准规定了食品冷库温度监测的监测方案、监测要求、监测偏差处理及报警措施、监测报告。本标准适用于食品物流过程中所使用的冷库，食品生产加工环节冷库可参照执行。3、主要内容的解释和说明1）标准名称：标准名称为“食品冷库温度
6、监测规程”。 原项目名称为食品冷库温度检测规程，在标准的征求意见阶段，综合各征求单位意见，标准名称最终确定为食品冷库温度监测规程。标准名称变更主要原因如下：本标准的核心问题讲的是冷库温度达标的监测方法，基于数据采集与传输是监测过程中的方式，考察采集数据的指标和参数不涉及到检测手段，因此最终确定为“食品冷库温度监测规程”。2）范围： 本标准规定了食品冷库温度监测的监测方案、监测要求、监测偏差处理及报警措施、监测报告。本标准适用于食品物流过程中所使用的冷库，食品生产加工环节冷库可参照执行。3） 规范性引用文件：本标准中引用和参考了最新版的国内和国际、国外先进标准，以充分保证本标准条款的可依性和可行
7、性。 4）术语和定义：本标准分为术语和定义两大类，统一规范温度监测、电子装置等的定义内容。 5）分类：本标准规定了分类方法及形式。6）技术要求：本标准规定了技术要求。7）实验方法：本标准规定了相关监测方法。三、主要试验（或验证）情况分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果按照本标准条款要求，组织实施了相关重要的试验项目进行验证，实施的试验项目有：电商冷链物流库温度监测、肉品冷冻库温度监测、果蔬冷藏库温度监测等。经过以上试验全面验证标准编写条款的适用性和可行性，验证结果来看，满足标准编写要求。编写标准的重要意义。本标准的制定，充分反映了国内外行业的水平。四、采用国际标准和国外先进标准的情况，与国际、国内同类标准水平的对比情况本标准没有采用国际标准。本标准在制定过程中未查到同类国际标准。本标准主要参考了医药产品冷链物流温控设施设备验证 性能确认技术规范（GB/T 34399）、冷藏食品物流包装、标志、运输和储存（GB/T24616）、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存（GB/T24617）、冷库设计规范（GB/50072）等。本标准在制定时对电子装置进行了测试。本标准的总体技术水平属于国内领先水平。五、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系本标准与相关法律、法规、规章及相关标准协调一致，没有冲突。食品冷库温度监测规程标准起草工作组 2018年5月28日
