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1、2023食品市场调研报告食品市场调研报告 随着社会一步步向前开展，报告有着举足轻重的地位，要留意报告在写作时具有肯定的格式。一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是我整理的食品市场调研报告，希望对大家有所帮助。 食品市场调研报告1休闲零食的定义及探讨范围休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的食品。本报告定义的休闲零食主要包括坚果炒货、饼干糕点、糖果巧克力、蜜饯果干、乳制品和肉干鱼干。行业概况休闲零食是食品德业中开展最成熟、消费者覆盖最广的品类。目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200万，并且还在持续高速增长。商品画像 品类成交结构休闲零食的热销品类在不断改变，从蜜饯果干到坚果炒货，再到饼干糕点，
2、分别占据过销量榜首。蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比有所下降，说明高糖分食品正在被替代，消费者的饮食习惯正向健康化转移。商品画像 行业各品类成交增速细分品类来看，乳制品作为一个相对小众品类，增长快速，202322年前始终高于50%。蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经到达稳定，增速相对较低。消费者画像-性别分布和食品德业整体状况一样，购置休闲零食的消费者也是女性居多，乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者酷爱购置的品类。分品类看，乳制品女性占比相对最高，男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。消费者画像-年龄分布23-35岁人群是休闲零食主要消费群体，且呈现年轻化趋势，从23-35
3、岁人群的占比不断提升。分品类来看，糖果巧克力最受23-28岁年轻人宠爱，占比相对最高。消费者画像-网购深度零食以深度用户为主，其中乳制品的深度用户占比相对最高，在线上购物最频繁。消费者画像-消费档次零食以进阶档次消费者为主，其中乳制品的进阶和高档用户占比相对最高，在线上购置力最强。消费者画像-消费档次从成交增速来看，三四线城市的增长空间很大。一二线城市的消费者虽然是占比最高的，但不断向三四线城市下沉的趋势。消费者画像-地域分布销售额占比排名前三：浙江省，江苏省，广东省。其中广东最爱吃月饼，江浙地区爱吃饼干、巧克力、糕点。同时，西藏、甘肃、青海等经济欠兴旺省份的增速偏高，市场潜力巨大。移动趋势
4、开展概况休闲零食行业进入移动趋势时代，移动端销售额迅猛增长。202322年10月移动端渗透率首次突破50%，截至9月，移动端渗透率已接近70%。通过移动端阅读零食的人数于早前202322年4月首次超过了PC端，而成交人数于202322年8月突破50%。移动趋势-分品类开展概况分品类来看，肉干鱼干的移动渗透率较高，而坚果炒货的移动端渗透率较低。移动趋势-分人群开展概况分人群来看，移动端从女性和年轻人群起先发力不同网购深度和消费档次的消费者对于移动端的接受程度差异不大，深度用户和根底消费者移动端渗透率略高于其他人群移动趋势-分地区开展状况分省份来看，中西部欠兴旺地区的无线端销售额占比普遍较高，可见
5、经济落后地区有望通过移动电商实现跨越式开展。经营建议休闲零食作为开展较成熟的品类，近年移动端的成交比例不断提升，商家应抓住移动电商的时机。在移动互联网时代，消费者的购物行为相较PC端有较大的改变，商家的经营策略需做针对性的调整。年轻人已经成为休闲零食的主力消费人群，并且其占比还在不断上升，商家应重点关注这类用户，开发更受年轻人喜爱的零食品类。健康化是休闲零食行业开展的一大趋势，商家需顺应这一趋势，推出更多健康类的零食。休闲零食是一种持续消费的商品，商家应做好老用户的维护，提高消费者的忠诚度。食品市场调研报告2一、现状分析通过联合开展保健食品专项整治和突击检查，xx县保健食品市场逐步得到标准，但
6、仍旧存在诸多问题，概而言之，一是假冒伪劣保健食品假设隐假设现、虚假夸大宣扬广告时有发生、消费者盲目跟随成风;二是监管法规不够完善、管理模式仍不成熟、保健食品市场还不标准。究其缘由有：1、审批与监督脱节，出现监管真空。一是保健食品注册审批与监督脱节。依据保健食品注册管理方法等相关规定，保健食品注册审批经省食品药品监管部门形式审查及受理后，报送国家食品药品监督管理局审批并注册;保健食品市场监管由各级卫生行政主管部门负责。省以下食品药品监管部门对保健食品注册审批既不要审查，更不存在审批，对市场上的保健食品又没有详细的监管职能。这种保健食品注册审批纵向断层，审批注册与市场监管横向脱节的监管体制，严峻制
7、约着省以下食品药品监管部门对保健食品的监督管理。二是保健食品广告审批与监测脱节。从食品药品监管系统内部来看，保健食品广告的审批权仅限于省级以上食品药品监管部门，市、县食品药品监管部门无审批权，保健食品广告审批与监测出现“管着的看不到，看着的管不到;审批的不监测，监测的不审批的为难状况。2、监测与惩罚掉链，引发监管短路。广告法和保健食品广告审查暂行规定规定，市、县两级食品药品监督管理部门对辖区内审批的保健食品广揭发布状况进行监测，并将违法发布保健食品广告行为的，填写违法保健食品广告移送通知书移送同级工商管理部门查处。实际工作中，审批部门的监测侧重于是否经过批准，广告的内容是否与批准内容一样，对监
8、测到的违法广告只能通报和移送，无权查处;而监督惩罚部门主要侧重于广告审批手续是否完备，对于保健食品广告内容，往往是雾里看花等其他因素，给一些广告违法分子有机可乘。保健食品广告监测与惩罚部门这种“监测的不惩罚，惩罚的不监测状况，必定导致违法保健食品广告禁止受牵制、处理受限制。3、职能与责任移位，诱发责权扯皮。“谁审批、谁监管，谁监管、谁负责是我国行政执法工作中的一个不成文的规那么。而保健食品的注册审批与监管，广告审批和监测与惩罚等权责却不符合该通那么。保健食品的注册审批权在国家食品药品监管部门，监管权却在各级卫生等相关部门。x健食品广告审批权在省级以食品药品监督管理部门，监测工作又在市、县两食品
9、药品监管部门，而对违法广告的惩罚权又在各级工商行政管理部门，这种监管模式简单导致部门之间工作上的相互扯皮，一旦发生事故，追究相关责任就比较困难。4、法律法规标准不统一，导致执行艰难。现行保健食品平安监管工作，根据国务院关于进一步加强食品平安工作确实定中所明确的一个监管环节由一个部门监管的原那么。各部门在各自环节的监管工作中，所执行的法律依据各不相同，卫生部门依据食品卫生法和保健食品管理方法，质监部门主要依据产品质量法，工商部门那么依据商标法和反不正值竞争法。这些法律标准不一，如对假冒伪劣产品的惩罚，根据产品质量法，要处以货值金额的百分之五十以上至三倍的罚款;根据商标法，那么予以通报或处以罚款;
10、根据反不正值竞争法，那么处以非法所得的一至三倍罚款。详细惩罚时，涉及到生产加工、经营和消费等多环节、多部门，执行时有异议，落实时难到位。5、部门与部门失衡，致使牵头乏力。基层食品药品监管部门的保健食品监管工作，根据“三句话职能要求，其主要内容是对各职能部门的保健食品监管工作进行综合监督和组织协调各职能部门有关保健食品监管工作。目前，无任是在机构设置、工作职能、单位资格，还根底设施、经费投入、人员数量等诸多方面，作为保健食品监管牵头部门的食品药品监督管理局与卫生、工商、质监等各保健食品监管职能部门相比，食品药品监督管理部门明显是级别低、职能虚、资格浅、根底弱、投入少、队伍小，牵头部门与监管职能部
11、门之间根底条件明显失衡，必定制约牵头工作的开展。二、对策思索针对目前保健食品市场存在的问题以及产生的缘由，我们可以找到解决问题的方法。1、完善相关法律法规。如前所述，目前用于标准保健食品生产、销售的法律法规有保健食品注册管理方法（202322年7月1日施行）、保健食品管理方法（1996年6月1日实施）、食品卫生法（1995年10月30日施行）。这些法规是在不同的时期制定的，相互之间有冲突和不一样的地方。依据现有法律的规定，保健食品的违法行为由卫生部门查处。但目前出现的新动向已经使法律严峻滞后。比方，食品卫生法第四十五条规定对食品说明书内容虚假的，按第四十九条由县以上卫生行政部门查处，但在说明书
12、中添加只有药品才具有的适应症和功能主治，超出审批范围的，就不肯定适用该法。依据后法优于前法的原那么，也可以按202322年12月1日公布实施的药品管理法由药监部门惩罚。药监部门惩罚时往往依据药品管理法第一百零二条、第四十八条其次款其次项或第三款其次项。但第四十八条其次款其次项指的是“以非药品冒充药品，其中哪些情形属于“冒充呢？而且更重要的是惩罚依据的第七十八条规定必需载明药检机构的质量检验结果，但药检机构却无检验食品的法律依据，也没有检验标准。所以，许多状况下，局部地区药监部门绕开此条，依据第四十八条第三款其次项来查处，但适用该条的前提条件又必需是药品。再比方，对保健食品在宣扬中涉及药品的处理
13、，可依据广告法、保健食品广告审查暂行规定来管理。药品管理法第六十一条第三款和药品管理法实施条例四十三条对此也作出规定，但因为没有法律责任的规定，药监部门却难以惩罚。所以，必需结合我县实际状况，适应当前的市场状况，实行必要的手段和措施，严厉打击这些违法行为。2、加强相关各部门的协作。在国家目前暂不能理顺监管体制大环境下，结合实际，加强保健食品的监管显得尤为重要。除了上面提到的卫生、药监，还涉及到工商、质监、公安、广电等部门。管理的部门越多，链条越长，就越有可能在工作中产生推诿、扯皮、相互踢皮球等现象。解决问题的根本方法就是要加强各部门的协调，建立行之有效的协作机制，突破条块分割的藩篱。目前，国家
14、已经在布置，在药监部门设立了食品平安协调委员会。但从实践来看，光有协调机构是不够的。更重要的是，要建立合理完善高效的长效工作机制，使对保健食品日常监管工作常常化、制度化。也可以实行在打击违法过程中政府牵头，各部门联合发文，明确各自的分工和任务，开展专项治理等等。3、加大对违法行为的打击力度。违法分子之所以敢铤而走险，某种缘由就是钻了政府监管不到位、打击不得力的空子。假设各部门面对违法行为始终保持高压态势，觉察一起，打击一起，决不姑息迁就，违法分子就会失去违法的胆识和气焰;假设在惩罚时加大惩罚力度，提高其违法的本钱，使违法行为达不到目的，违法分子就会垂头丧气、偃旗息鼓。为此，相关监管部门要从群众
15、利益动身，日常监管不松懈，觉察违法行为不手软，查处案件不徇私，编制合法产品的平安网，设置违法行为的高压线。更不能为了部门利益，巧立名目收取“管理费、“索证费、“备案费等，干扰查处工作。4、加强对消费者的宣扬。打击假冒伪劣，光靠政府是远远不够的，还要充分发挥广阔人民群众的力气。一方面，我们要通过各种渠道和媒体，向群众宣扬科学的医药保健学问和保健食品的有关法规，让群众增加防范意识和区分实力。我局打算与电视台协商，以县政府的名义开设食品药品专栏，既要宣扬好阅历好做法，更要对违反食品药品的典型案件予以坚决的暴光，使其无处遁形;另一方面，我们还要放手发动群众参加打击违法行为，让违法分子如过街老鼠无处藏身。食品药品监管部门牵头组织相关部门编写手册、印发宣扬材料、邀请专家举办讲座把科学学问普及到农村、社区、学校、机关，使消费者增长学问，自觉抵抗假冒伪劣保健食品，让假冒伪劣保健食品失去市场和生存的土壤;还可以通过公布举报 、发布打假信息、公示法律法规制度等形成全民参加、人人打假的气候，使制假售假行为暴露在群众监督之下。国家食品药品监督管理局局长邵明立指出，食品药品监管必需树立和实践科学的监管理念。要尽快解决
