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1、1 什么是两性离子：又称兼性离子，偶极离子，即在同一分子中具有等量的正负两种电荷。2 等电点：蛋白质是两性电解质，溶液中蛋白质的带电状况与它所处环境的pH有关。调节溶液的Ph值，可以使一种蛋白质带正电或带负电或不带电；在某一pH时，蛋白质分子中所带的正电荷数目与负电荷数目相等，即静电荷为零，且在电场中不移动，此时溶液的pH值即为该中蛋白质的等电点。3 构型：指在立体异构体中，取代基团或原子因受某种因素的限制，在空间取不同的位置所形成的不同立体异构。4 构象:指分子内各原子或基团之间的互相立体关系。构象的变化是由于单键的旋转儿产生的，不需有共价键变化（断裂或形成），但波及到氢键等次级键的变化。5
2、 构造域：构造域又成为辖区。在较大的蛋白质中，往往存在两个或多种在空间上可明显辨别的、相对独立的三维实体，这样的三维实体即构造域；构造域自身是紧密装配的，但构造域与构造域之间关系松懈。构造域与构造域之间常常有一段长短不等的肽链相连，形成所谓铰链区。6 蛋白质一二.三.四级构造以及超二级构造：蛋白质中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级构造。多肽链中的主骨架上所含的羰基和亚氨基，在主链骨架盘绕折叠时可以形成氢键，依托这种氢键维持固定，多肽链主链骨架上的若干肽段可以形成有规律性的空间排布而其他部分在空间的排布是无规则的，如无规则的卷曲构造。这种由多肽链主链骨架盘绕折叠，依托氢键维持固定所形成的有规律性
3、构造称为蛋白质的二级构造，涉及无规则卷曲构造。二级构造与侧链R的构象无关。维持二级构造稳定的化学键重要是氢键。蛋白质分子中的多肽链在二级构造或超二级构造甚至构造域的基本上进一步盘绕折叠，依托非共价键（如氢键、离子键、疏水的互相作用等）维系固定所形成的特定空间构造称为蛋白质的三级构造。三级构造指多肽链所有原子在空间中的排布。此外，在某些蛋白质分子中，二硫键对其三级构造的稳定也起重要的作用。有些蛋白质分子中具有两条或多条肽链，每一条肽链都具有各自的三级构造。这种由数条具独立的三级构造的多肽链彼此通过非共价键互相连接而成的聚合体构造就是蛋白质的四级构造。在蛋白质分子中，由二级构造间组合的构造层次称为
4、超二级构造。超二级构造一般以一种整体参与三维折叠，冲作三级构造的组件。7 蛋白质的变性复性.沉淀：蛋白质因受某些物理或化学因素的影响，分子的空间构象破坏，从而导致其理化性质、生物学活性变化的现象称为蛋白质的变性作用。若蛋白质变性的限度较轻，清除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性。蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链互相缠绕而汇集，因而从溶液中析出，这一现象被称为蛋白质沉淀。8 碱基互补：在形成双螺旋构造的过程中，由于多种碱基的大小与构造的不同，使得碱基之间的互补配对只能在GC（或CG）和AT（或TA）之间进行，这种碱基配对的规律就称为碱基互补。9 核酸的变性:
5、在极端的pH或高温条件下，核酸，特别是DNA的粘度急剧下降，碱基对之间的氢键断裂和堆积碱基之间疏水作用的破坏。于是，双链核酸（如DNA)解螺旋形成单链，此现象成为核酸的变性。变性不波及DNA共价键的断裂。10 淬火与退火：热变性的DNA，在缓慢冷却条件下重新形成双链的过程。这种实验措施常被用于分子生物学研究，使不同来源的核酸链的互补顺序形成杂螺旋。双螺旋DNA在加热变性之后使其忽然冷却的解决过程称为“淬火”。“淬火”解决使复性DNA不能复性而保持单链状态。11 增色效应与减色效应：DNA由双链变成单链的变性过程会导致溶液紫外光吸取的增长，此现象称为增色效应。在核酸中由于碱基的堆积作用，导致核酸
6、比同浓度游离核苷酸对紫外光的吸取减少。变性核酸在复性后其紫外光吸取值减少，这种现象成为“减色效应”12 RNA发夹构造：RNA是单链线形分子，只有局部区域为双链构造。这些构造是由于RNA单链分子通过自身回折使得互补的碱基对相遇，形成氢键结合而成的，称为发夹构造。13 DNA溶解温度：DNA热变性时，其紫外吸取增长值达到总增长值一半时的温度，成为DNA的变性温度；由于DNA变性过程犹如金属在熔点的熔解，因此DNA的变性温度亦成为熔解温度（Tm）。每种DNA均有一种特性性的熔解温度。14 分子杂交：不同来源的核酸链（DNA或RNA），根据它们的顺序互补性，在“退火”之后形成双螺旋的过程称为分子杂交
7、。分子杂交计术广泛应用于生物研究，依托这些技术可以分离和鉴定基因和RNA。15 米氏常数Km：当反映速度为最大反映速度一半时的底物浓度就是Km。16 辅基与辅酶：全酶有酶蛋白和辅助因子两部分构成。辅酶和辅基一般指小分子的有机化合物性质的辅助因子，但两者之间没有严格的界线。一般来说，辅基与酶蛋白通过共价键相结合，不易用透析等措施除去。辅酶与酶蛋白结合较松，可用透析等措施除去而使酶丧失活性。17 同工酶：指同一种属中由不同基因或等位基因编码多肽链所构成的单体、纯聚体或杂交体；能催化相似的化学反映，但理化性质和生物学性质等方面都存在明显差别的一组酶。18 变构酶与变构调节：体内有些代谢物可以与某些酶
8、分子活性中心外的某一部位可逆地结合，使酶发生变构并变化其催化活性，此结合部位称为变构部位或调节部位，对酶催化活性的这种调节方式称为变构调节，受变构调节的酶称作变构酶。19 酶原：酶原是不具催化性的酶的前体形式。20 活性中心： 酶分子必需基团在空间构造上彼此接近，构成具有特定空间构造的区域，能与底物特异地结合并将底物转变为产物，这一区域称为酶的活性中心或活性部位。21 糖异生：由非糖物质生成葡萄糖的过程称为糖异生作用，糖异生的前体重要有乳酸、丙酮酸、甘油和生糖氨基酸等。22 糖酵解：糖酵解是指由葡萄糖生成丙酮酸的过程，是糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等）共同分解途径。23 磷酸戊糖途径：磷酸
9、戊糖途径发生在胞质中，该途径从6-磷酸葡萄糖开始，经脱氧脱羧等反映生成5-磷酸核酮糖，5-磷酸核酮糖可转变为5-磷酸核糖共RNA、DNA及多种辅酶合成的需要。5-磷酸核酮糖经转醛核转酮反映再次生成3-磷酸甘油醛和6-磷酸果糖与酵解途径相连接。由于该途径是产生5-磷酸戊糖的重要途径，因此称为磷酸戊糖途径，又由于反映的起始物为6-磷酸葡萄糖，故亦称其为磷酸己糖支路。24 /氧化：脂肪酸C碳被氧化成羟基，产生羟脂酸。羟脂酸可进一步脱羧，氧化转变为少一种碳原子的脂肪酸，这个过程就是氧化。进入线粒体的脂酰CoA在酶的作用下，从脂肪酸的碳原子开始依次以两个碳原子为分解单位进行水解，这一过程称为氧化。在动物
10、体中10个和11个碳原子脂肪酸可在碳链烷基端碳位（C)上氧化成二羧酸，所产生的二羧酸在两端继续进行氧化，此过程就称为氧化。25 乙醛酸循环：乙醛酸循环是存在于植物和微生物种由2个乙醛CoA合成一种琥珀酸的环状途径。由于途径中有循环浮现的乙醛酸，故称为乙醛酸循环。26 柠檬酸穿梭循环：脂肪酸合成的前体是乙酰CoA，脂肪酸合成的场合是胞质。由于乙酰CoA重要存在于线粒体中，并且不能自由通过线粒体膜，因此乙酰CoA一方面与草酰乙酸合成柠檬酸，柠檬酸可以自由穿过线粒体膜进入胞质。在胞质中，柠檬酸又裂解为乙酰CoA和草酰乙酸，乙酰CoA进入脂肪酸合成途径，而草酰乙酸形成苹果酸后进一步转变成丙酮酸，丙酮酸
11、可自由通过线粒体膜进入线粒体，这一乙酰CoA从线粒体向胞质中转运的过程称为柠檬酸穿梭循环。27 转氨基作用：氨基酸的转氨基作用是指在转氨酶的催化作用下，-氨基酸和-酮酸之间氨基的转移作用，成果使本来的氨基酸转变为相应的酮酸，而本来的-酮酸则在接受氨基后转变为相应的-氨基酸。28 尿素循环：尿素循环就是尿素合成途径，由于它是一条环状途径因此也称尿素循环，每一次循环生成一分子尿素，从体内清除掉2分子氨和一分子CO2，由于途径中有循环浮现的鸟氨酸，因此也称为鸟氨酸循环。29 一碳单位：一碳单位是指在某些氨基酸分解代谢过程中产生的仅具有一种碳原子的基团如甲基、亚甲基、羟甲基等，一碳单位可来源于甘氨酸、
12、苏氨酸、丝氨酸和组氨酸等的分解代谢，一碳单位参与多种生物活性物质的修饰，参与嘌呤、嘧啶的合成等。30 DNA复制：细胞通过一系列蛋白如DNA聚合酶等解开DNA双链，根据碱基互补的原则合成两条DNA模板的互补链的过程。31 RNA生物合成：存储于DNA重的遗传信息需要通过转录和翻译而得到体现。在转录过程中，DNA的一条链作为模板，在其上合成出RNA分子，合成以碱基互补配对的方式进行，所产生的RNA链与DNA模板链互补。32 半保存复制：DNA复制时，亲代双链DNA解开成两股单链，各自作为模板指引合成新的子代互补链。子代细胞的DNA双链，其中一条来自亲代，另一条单链则完全重新合成。由于碱基互补，两
13、个子细胞的DNA双链，都和亲代母链DNA的碱基序列一致。这种复制方式称为半保存复制。33 冈崎片段：日本学者冈崎及其同事发现，DNA复制时，在复制叉上一条新链是持续合成的，另一条新链是以片断的方式合成的，人们称这种片断为“冈崎”片断。34 前导链：在DNA半不持续复制过程中，其中一条链的合成方向与复制叉同向，该链为持续复制，称为前导链。35 随从链：而另一条链的合成方向与复制叉相反并且所不持续的，称为滞后链或随从链。36 复制叉：DNA复制是边解开双链边复制，复制中的DNA在复制点呈分叉状。这种分叉点称为复制叉。37 重组修复：遗传信息有缺损的子代DNA分子可通过遗重组而加以弥补,即从同源DN
14、A的母链上姜相应的核苷酸序列片段移至子链缺口处,然后用再合成的序列来补上母链的空缺.此过程称为重组修复,由于发生在复制之后,有称为复制后修复.38 SOS修复：许多能导致DNA损伤或克制的解决均能引起一系列复杂的诱导效应，称为应急反映或SOS反映。涉及：诱导浮现的DNA损伤修复效应、诱变效应、细胞分裂的克制、溶原性细菌释放噬菌体等。39 生物氧化：有机物质在生物体活细胞内氧化分解、产生CO2和H2O并释放能量的过程称为生物氧化。40 氧化磷酸化：当电子从NADP或FADH2经电子传递链传递至氧生成水时，产生的能量使ADP磷酸化生成ATP的作用称氧化磷酸化。41 P/O：是指某物质作为呼吸底物时
15、，每消耗1mol原子氧时生成ATP的摩尔数。42 能荷：在总的腺苷酸系统中（ATP、ADP及AMP浓度之和）所负荷的高能磷酸基数量。43 解偶联：使电子传递和氧化磷酸化两个过程分离的作用，如2，4-二硝基苯酚可使电子传递和氧化磷酸化解偶联，成果电子传递失去控制，氧消耗增长，但ATP的合成停止。44 蛋白质一级构造？为什么一级构造决定空间构造？蛋白质中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级构造。在蛋白质基本上，通过次级键使肽键卷曲，折叠型号多种蛋白质特有的高档构造，此外一种蛋白质自动形成三维构造的所有信息都含于一级构造即多肽链的氨基酸序列中，因此，蛋白质的一级构造决定高档构造。45 蛋白质空间构造，空
16、间构造与生物功能的联系？蛋白质的空间构造是指蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列，分布及肽链的走向。46 蛋白质螺旋构造的特点，折叠构造的特点？肽链主链骨架环绕中心轴盘绕折叠所形成的有规则的构造车为螺旋构造，每圈螺旋涉及3.6个氨基酸残基螺旋的螺距0.54nm构造的稳定重要看链内氢键。特点为：右手螺旋较左手螺旋常用，氨基酸残基的侧链分布在螺旋外侧。两条或两条以上的比较伸展的多肽链通过键间氢键维系固定所形成的类似片状的构造称为构造，特点：肽链的伸展使肽单元之间以碳原子为旋转点依次折叠成锯齿状，残基侧链及基团交替地位于锯齿状构造的上下方；肽链平行排列，相邻肽链之间的肽键互相交替形成许多氢键，维持折叠的重要次级键，两条以上的肽链或一条肽
