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1、食品生产企业安全管理制度篇一：食品企业安全生产(来自: 小龙文 档网:食品生产企业安全管理制度)管理制度汇编 食品企业安全生产管理制度汇编 目录 1. 安全生产消防管理制度 2. 设备设施安全管理制度 3. 生产设备设施检测、维护及报废管理制度 4. 安全生产教育培训制度 5. 特种作业人员安全管理制度 6. 用电(包括带电)作业安全管理制度 7. 用电（临时）安全管理制度 8. 工具（利器）管理制度 9. 特种设备安全管理制度 10. 工程“三同时”管理制度 11. 安全生产投入管理制度 12. 安全标准化绩效考核制度 13. 文件和档案管理制度 14. 危险作业安全管理制度 15. 危险化
2、学品管理制度 16. 事故隐患排查整改制度 17. 相关方安全管理制度 18. 职业安全健康管理制度 19. 安全事故管理、奖惩制度 20. 安全生产劳动保护用品发放管理度 21. 应急(突发性)事故的管理制度 22. 安全生产检查制度 23. 安全事故报告制度 24. 生产区域安全守则 安全生产消防管理制度 1、目的 为加强消防管理，防止火灾爆炸事故发生，特制定本制度。 2、范围 安全消防管理的范围包括公司内各生产区、仓库。 3、本公司内凡挂有“严禁吸烟”等警告牌的区域，一律禁止吸烟。 4、消防器材管理责任人必须对防火器材经常检查，失效的及时更换。非消防员和非火警时，没有经过批淮，不得随意搬
3、动和使用。因火警而使用了消防器材，要及时报告本公司的消防器材管理责任人，给予迅速补充。 5、严格执行动火审批管理，包括内容有；在易燃易爆品场所进行动火作业（电焊、气割、打磨等），必须经过动火审批，程序是；经过安全生产直接责任人批准，并清理了易燃易爆品后,才能动火作业，并且现场应有监护人员。 6、本公司内交通要道不准停放车辆或堆放物资，保证道路畅通。 7、车间内部严格分区域分类别存放物料，绝对禁止性质相抵触和灭火方法不同的物品混放在一起。 8、各生产区、仓库根据实际需要配备必要的消防器材。消防器材应布置在便于取用的地方。 9、2、消防水泵、消防水管、消防水箱、消防栓、消防沙箱不得任意改装，挪作他
4、用。 10、消防设施如有失灵损坏，应及时维修更换，确保完整好用。 11、定期对消防设备进行检查，并做好记录。 设备设施安全管理制度 1、目的 为加强设备安全管理，防止事故发生，特制定本制度。 2、范围 设备安全管理的范围包括公司内各种电器设备。 3、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。 4、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
5、5、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。 6、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。 7、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。 8、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。 9、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。 10、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到
6、用火不离人、人离灭火。 生产设备设施检测、维护及报废管理制度 1.安全检查检验制度：建立日常检验、定期检验和专项检验三者结合的检查检验制度。日常检验主要是操作工人根据规定标准，每班对各设备关键部位进行状况及安全状况检查；定期检验通常由维修人员定期对设备的技术状态和安全状况，进行全面检查和测定，保证设备维持规定的技术性能，消除安全隐患；专项检验一般由专职维修技术人员对某特定的项目进行检查测定，为设备的调整、修理、验收及报废更新提供依据。各类检查检验要设置检查情况登记表，并做好每项检查检验情况记录备案。 2.维修保养制度： 设备维修制度：设备的报修、检修、维修后的验收，做明确的责任规定，监控设备的
7、维修全过程，确保设备时刻处于安全状态。 发现机台故障后需停机并挂好提示牌，禁止动用，告知班组长安排机修工及时维修； 机修工接到通知对设备进行维修时需换挂“正在维修”提示牌； 机修维修设备期间操作员除需配合机修工作外，禁止私自动用未维修完好机台； 机修工维修完机台，需对机台进行校对，确认维修完好后需安装上机台的所有安全防护装置，交给设备的操作者或本机台所属的班组长验收； 验收者需仔细检测、校对机台，确认机台完好后，机修、验收人需在设备维修记录本上登记记录； 机修如遇到自己无法维修的问题时，需及时报告上级处理。 3设备的各检测、维修、保养记录用完后,由各公司班组长保管,其中要记载的内容应于当月底摘
8、抄记入设备管理档案。 4所有的设备均需建立设备管理档案。 5设备的报废：经设备管理部组织检查修理，确已不能修复的设备、或淘 汰的设备，由设备使用部门开出报废申请经部门负责人审查，总经理、批准后报废处理。篇二：公司食品安全管理制度 公司食品安全管理制度 为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品安全管理人员制度 一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织本单位食品从业人员进
9、行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 七、执行食品安全标准。 八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 食品安全检查制度 一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。 三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。 四、每次检查，都必须有记录。 五、发现问题，应有人跟踪改正。 六、检
10、查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。 七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。 八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。 食品采购管理制度 一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食
11、品标识，不应采购快到期或超期食品。 三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。 四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。 五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。 六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。 食品从业人员健康管理制度 一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢
12、疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。 三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。 四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。 五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 食品从业人员个人卫生制度 一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。 四、定期理发，不
13、留长胡须。 五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。 六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。 七、工作时严禁吸烟。 八、工作时不要随地吐痰。 九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。 十、不准用手抓直接入口食品。 十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。 十二、自觉遵守卫生制度。 十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。 食品仓库卫生岗位责任制 一、食品贮存方法： 1、低温贮存 1）冷藏贮存：0至10条件下贮存 2）冷冻贮存：0至29条件下贮存 2、常温贮存 贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害 二、食品贮存库的卫生要求： 1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。 2
14、、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。 3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。 4、高温冷库温度控制在40。 低温冷库温度控制在-18以下。 三、食品贮存的卫生管理 1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。 2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。 3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。 4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。 5、仓库要定期打扫。 6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。 7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。 本制度一式两份，一份交许可机关留存，一份由经营者张贴悬挂于经营场所醒目位置。 篇三：食品企业安全生产管理规章制度汇编 食品企业安全生产管理规章制度汇编
