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1、细心整理餐饮业仓库保管员岗位职责一、人事管理仓库保管员的人事档案划分于财务部门统一管理，日常工作中要做好及财务人员的协作，刚好精确的上报相关数据。二、建账管理1、仓库管理员按公司财务部门要求必需合理设置各类原材料和物资的明细账簿和台账。原材料仓库必需依据实际状况和各类原材料的用途、类别、数量、单价，建立相应的明细账。必需严格遵照仓库管理规程进展日常操作，仓管员对当日发生的业务必需刚好逐笔登记账簿，做到日清月结确保物料进出，及结存数据的精确无误。保证账物一样。做好各类物料的日常核查工作，仓管员必需对各类库存物料定期进展检查盘点，做到账物一样。如有过失刚好向领导反映，以便刚好调整。要按月编制报表，
2、报送领导及财务部门进展财务核算。仓管员负责每月校方结账，做到账目明确，货款清楚，包括水电的费用。三、入库管理1. 物料进库时，仓管员必需凭送货单、检验合格单办理入库手续;拒绝不合格或手续不齐全的物料入库，拒绝只见发票不见实物的现象。2供货商送货、食堂领料时间集中在上午9：30分之前、下午16：30分之前进展，要负责做好及供应商之间的协调工作。入库时，仓管员必需核对物料的质量、数量、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况、单价、金额等工程，如发觉物资质量等不符合要求时，不得办理入库手续。遵照入库时间的先后分类存放做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。3. 入库单的填写必需正确完整，
3、供应单位名称，应填写全称。入库单上必需有部门领导、仓库保管或收料人签字，供应商要在入库单上签名以表确认货物已送到，保证字迹清楚。入库单为三联，其中第一联仓库留存和记账依据、其次联附送货单交财务记账、第三联给送货单位作为结算货款凭证。4、入库单要于次月5日前上交于财务部门，月末依据入库单存根领取次月入库单，领取入库单时财务人员要做好登记，仓库管理员要保证入库单号码的连续性。四库内食品的卫生管理1、库内的各类食品、食品原料及成品，成品及半成品，正常食品及卫生质量有缺陷的食品，短期存放及较长期存放的食品，具有异味的食品如海产品和易于吸取气味的食品如面粉，要分开存放并有明显标识。2、存放的食品应及墙壁
4、、地面保持必需的距离。一般要求是，离地为4050厘米，离墙30厘米，以利于通风换气；货架之间应有必需的间距，中间留有运输货物的通道。3、建立库存食品定期检验制度，对库存食品，随时驾驭所贮存食品的保质期，防止发生霉烂、发软、发臭、虫蛀、鼠咬。4、仓库要定期清扫，清库时应做好清洁消毒工作，库内消毒可用乳酸菌熏蒸，制止用农药或其他有毒化学品。食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物；刚好处理不能接着运用或销售的食品。四、出库管理1、各类物料出库时，必需办理出库手续，领用物料必需由部门领导或其指定人员统一领取，领料人员和仓管员应核对物品的名称、数量、单价、质量状况核对正确和方可发料；仓管员应开具出库单，经
5、门领导、领料人签字，登记入账出库单为两联，第一联仓库留存和记账依据，其次联交财务记账。仓管员在月末结账前要进展库存物料清查盘点，清查账物是否一样，发觉问题和过失应刚好查明缘由，并进展相应处理。五、物料明细管理1、 每月月末依据当月入库单、出库单编制当月“物料盘点明细汇总表”，并将物料盘点明细表上的数据汇总于“物料盘点汇总表”上。如有短缺或损坏物品需报废出库处理的，必需按审批程序经领导审核批准后才可进展处理，一律不得自行调整。报表一式两份，一份留存。一份报财务记账，次月5日前上报，如逾期不报者，公司经依据惩罚措施。2、 特别留意：1“物料盘点明细汇总表”编制完毕后要进展自查，务必保证“本月购入合计数”及当月入库单上的合计数一样，“本月消耗合计数”及当月出库单上的合计数一样；内部食堂之间调拨原材料时，调出部门向接收部门开具出库单，做原材料出库，接收部门填制原材料入库单；2编制“库存物资盘点汇总表”时，“本期消耗”一栏依据本食堂所消耗原材料数据填写，调入其他部门的消耗单独填写，食堂消耗燃料液化气、一次性用品、劳保用品等物料要单独作为消耗填列，个人承包领料差价单独填列，务必保证“本期购入”及“物料盘点明细汇总表”上的“本期购入”数相符，“本期消耗”数一样做法。样表如下列图所示
