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1、食堂用餐管理制度1.0目的1.1为加强食堂管理，维护正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。2.0范围2.1本制度适用于公司所有员工（含兼职人员）。3.0内容3.1食堂员工须严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位，确保食堂正常运行。3.2树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究职业道德。文明服务：态度和蔼，主动热情，礼貌互尊，平等待人，热爱本职，认真负责。3.3工作中严格按伙食标准精打细算，饭菜定量；确保每日饭熟菜香，味美可口。3.4各部门有外来人员需在食堂就餐的，一律提前填报外来人员就餐申请表，至总经
2、办换取“就餐券”，由总经办根据相关规定安排食堂加菜；界定为非免费就餐者，午晚每餐一律收取5元/人。3.5本公司住宿人员节假日不提供伙食，工作日晚餐实行补贴就餐制：晚餐每次收取2元人。3.6延时加班至当晚19:00之内的，公司不提供加班餐；中班24:00之前结束的公司不提供宵夜。3.7延时加班至当晚19:00或以上的，公司提供加班餐。加班部门凭部门主管签批的员工加班申请表于当日16:00之前至总经办领取“加班就餐券”，食堂根据发券情况安排饭菜，加班人员凭券就餐。16:00之后办理领券手续的，若加班人员超过食堂预制饭菜数量，食堂只提供鸡蛋炒饭或鸡蛋面条。个别特殊情况超过16:30办理领券手续的，视
3、食堂剩余饭菜情况而定，无正常供应保障。加班就餐券限本人使用，当日有效，过期作废。对于无“加班就餐券”的加班人员，食堂不提供伙食。3.8在节假日安排加班的部门，须于放假前一日下班前凭部门主管签批的员工加班申请表至总经办领取“加班就餐券”，总经办根据发券情况安排食堂人员值班。若节假日无加班情况发生，总经办不安排食堂人员值班。门卫人员用公司灶具和食材自制解决。3.9食堂要认真做好员工就餐的记录，并按月将就餐记录交总经办进行费用结算，执行公司规定的餐费标准。3.10食堂应坚持实物验收制度，做好食堂采购计划和成本核算，做到帐物相符。对于食堂自行采购的各类食、用品，一定要做到价格合理，不短斤少两。对食堂帐
4、物每月盘点一次，帐目清楚，接受公司监督。3.11爱护公物。食堂的一切设备、餐具均由食堂员工管理，不得擅自挪做它用。对无故损坏的各类设备、餐具者，要照价赔偿。3.12炊事人员须做好个人卫生工作。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。3.13食堂应做好保洁和食物的保鲜工作，要求每天做好基本保洁，每周做一次大扫除，冰箱定期清理。严防食物腐烂、变质，防止食物中毒，给员工创造一个良好的用餐环境。总经办将不定期对食堂进行监督检查。3.14员工应排队就餐，食堂保障按时开膳，午餐车间12:00时，办公楼12:05时；晚餐16:
5、45时。午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。3.15因岗位要求，午餐必须提前就餐的，由部门负责人至总经办报备并领取提前就餐券。3.16员工就餐应在就餐区域，不得吸烟，不得随意乱扔垃圾，用完餐需将弃物带出食堂，要保持就餐区域整洁，非食堂工作人员不得随意进入食堂各操作间。3.17员工就餐应本着俭省节约的原则，吃多少打多少，不得随意丢弃和乱倒饭菜。如发现有将50g以上食物丢弃者，一次罚款10元。3.18做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。3.19加强团结协作，严格执行各项规章制度，圆满完成各项工作任务。4.0相关表单4.1外来人员就餐申请表4.2清洁、消毒记录表4.3住宿人员晚餐预定登记表4.4员工晚餐就餐记录表
