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1、阿胶基础知识（一）一、阿胶是什么？阿胶系我国古老的名贵药材，是我国医药宝库中的珍品之一，与人参、 鹿茸并称为“中药三宝”。阿胶产自山东省东阿县，用东阿地下水把 驴皮熬煮成胶，故名“阿胶”。阿胶历史悠久，应用广泛。它在我国 现存最早的药物学专著神农本草经中列为“上品”，被李时珍本 草纲目称为“圣药”。以山东省东阿县所产的阿胶最为正宗、 道地。 阿胶素有“国药瑰宝”、“妇科良药”、“药膳佳品”、“食疗妙药”等美 称，已有3000多年的历史，自北魏以来一直作为向皇帝进贡的贡品。它通过丝绸之路出口到海外，是我国走向世界的最早的保健品和美容 品，受到国内外宫廷贵族和人民大众的欢迎。 是什么让阿胶传承千年
2、？ 她的灵魂是什么？东阿百年堂总结出阿胶二十四文化， 由小编来为您 讲述，阿胶的灵魂！二、阿胶地域文化北魏水经注称：“（东阿）大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮.深 六七丈.岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也”。唐慎微所著重修 政和经史证类备用本草称：“阿井水煎乌驴皮如常煎胶法”。明确指 出阿胶用阿井水煎乌驴皮。宋政寇宗爽本草衍义称：“驴皮煎胶， 取其发散皮肤之外也，用乌者，取乌色属水，以制热则生风之义，如 乌蛇、乌鸡、乌雅之类皆然。”事实上，毛色与驴的品种有关，黑驴 形体较大。李时珍本草纲目说：“东阿有井大如轮 取其水煮胶， 用搅浊水则清。故人服之.下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趋下，故治淤浊
3、及逆上之痰也”。沈括（公元10311095年）中说：阿井水“性趋下，清而重”、“取井水煮胶，谓之阿胶”。现代科技研究证明水是阿胶之魂：东阿地下水得天独厚，它是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流.相 对密度1.0038富含多种矿物质和微量元素，是炼制阿胶及动物药胶 最理想的电解质。此水熬胶，驴皮中的胶质与杂质易于分离，使胶质 纯正、色如琥珀，且有助药效发散，从而利于人体吸收。千百年来的 实践证明，正是东阿独特的地下水孕育出了上品的阿胶， 也是真正好 的阿胶只能出自东阿的原因所在。炼胶工艺独特：东阿炼胶技艺精湛，整个炼制过程秉承了 2500多年的传统炼胶技艺 之精华，工艺经过50多道工序40多天精制
4、而成。其色黑如莹漆.光 透如琥珀。并始终遵守千年古训：“技不外传，传男不传女”，（百年 堂，为天地造好胶）使炼胶技艺成为东阿之独有文化遗产。东阿百年 堂在前人的基础上加上现代化的技艺，形成百年堂独有的血珀天胶 熬制工艺，百年堂血珀天胶炼制工序达到 108道之多。阿胶用料精纯：李时珍本草纲目曰：“阿胶以乌驴皮得同井水煎成乃佳尔”。文献 上记载，清同治十年（1871年），同治皇帝特派四品钦差到东阿监制“九天工序胶”，称为“九天贡胶”。皇帝派钦差大臣亲自到东阿，监 督买黒驴，放于狮耳山上，饮水郎溪河。百年堂血珀天胶就是在炼制九天贡胶的过程上，选料、熬制工序、熬制技法更加严苛的产物。三、阿胶美容文化阿
5、胶的滋补养颜效果十分显著，能通过补血养血起到滋润皮肤的作用， 有利于皮肤保健。阿胶，历代均被作为女性美容养颜的佳品。元曲秋 夜梧桐雨之锦上花：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似 羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”(百年堂， 为天地造好胶)可见阿胶养颜美容之神奇功效。四、阿胶滋补文化早在2500多年前.药物学专著神农本草经就把阿胶列为上品.认 为它是滋补佳品，无毒，适宜久服，能轻身益气，不老延年，明代李 时珍强调阿胶的主要功用在于补血与液。阿胶与人参、鹿茸并称 为中药三宝清代叶天士临证指南医案说阿胶是：血肉有情之品，滋补最甚。叶天士( 1667-1746),是我国清代杰
6、出的医学家、临床学家。中医认 为：人与动物同为有血、有情之躯，动物类物品对人的滋补能力比草 本类要强，称血肉有情之品。五、阿胶是男人的加油站，女人的美容院，孩子的营养宝阿胶功能主治：补气养血，滋阴润肺用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠, 食欲不振及贫血。阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”，与丝绸茶叶，瓷器并称“中国四大国礼”。女人吃阿胶：气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血，这些都是女人普遍的 症状。最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全。长年吃阿胶糕 对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑, 皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。长久以来多用于妇女孕期 胎动不
7、安、分娩失血过多等症。男人吃阿胶：可以滋阴润肺、强筋壮骨，阿胶对于男子身体虚弱、补虚润肺、气短 乏力、心烦不眠、眩晕心悸、牙龈出血等疗效也特别好，还能改善神 经衰弱、头晕、失眠多梦等症状。故历代中医用阿胶治疗男女之虚症、 血症和肺损之症。孩子吃阿胶：同样不错，因为补血效果好，利于孩子的生长发育，还能促进脑发育, 让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。六、阿胶食用禁忌1感冒、腹泻以及外伤感染期间，因服药物与阿胶糕功效相抵，不可 食用；2生吃萝卜、大蒜时应间隔2个小时以上，因萝卜与大蒜为顺气类， 阿胶糕补益类，一补一顺吃了白吃；3孕期前三个月和后三个月不可以食用，因阿胶糕会引起缩宫，容易 增加流
8、产、早产的几率。但在怀孕中期，适量的进补阿胶，对孕妇以 及胎儿都有很好的滋养效果。4女士生理期间不可以食用，经期食用的话容易影响体内血糖含量， 有些补药具有补血、止血等功效，女性例假期间，本身就是一种排毒体现。若随便进补会造成经量不正常。一般来说女性经期不适合食用 补品阿胶基础知识（二）1阿胶和黄明胶的区别是什么？补血功效逊色于阿胶，价格较阿胶更低些，可针对消费能力较低的人 群推荐。但黄明胶也有独特之处，善于治疗体虚便秘，色斑，不易上 火。2手脚冰凉吃几盒阿胶能达到效果？一般情况下，按量连续服用一个月会收到较为明显的效果。由于每个人体质不同，消化吸收度不同，也会存在个体差异。手脚冰凉者可加 桂
9、圆同食，效果较好。3听说阿胶对痛经有疗效，是真的吗？阿胶有调节月经的作用。痛经主要因为受寒、气血淤滞等作用，在非 经期常服阿胶产品可以改善气血，温煦少腹，从而缓解痛经。4长期服用阿胶能发胖吗？服阿胶不会导致发胖。阿胶脂肪含量非常低，其主要成分是胶原蛋白， 水解后能产生18种氨基酸，这些都是人体所需的基本营养物质。由 于阿胶能调弱补虚，增强体质，长期服用后，较瘦的人在一定时期会 有增重的现象，但这是机体良性改善的表现，不是脂肪堆积的结果。5阿胶是否只有女人能吃？阿胶已有两千五百多年历史，自古男女通用。但女人因为有经、孕、 胎、产的影响，失血的机会很大，而且女性衰老的速度比男性显得要 快，因此中医
10、认为女子以血为本。基于这些认识，大家认为“阿胶是 女性的专用产品”也就不足为怪了。南朝医学家陶弘景在名医别录里记载“阿胶，微温，无毒。主丈 夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”文中明确指出对于男子，阿胶可以补肝肾，强壮体质。事实也是如此，阿胶 能够随时补充人体所需血液、津液，使机体运转始终处于和谐状态， 即“阴阳平衡”，因此阿胶能抗疲劳，提神醒脑，增强机体活力。对 于工作、精神压力非常大的现代男性来说， 阿胶同样是呵护健康的上 佳之选。阿胶能润肺养肺，因此经常吸烟的男士，吃些阿胶对身体很 有好处。6哪些人不适宜服用阿胶？脾胃虚弱，出现食欲不振、胃中饱胀、腹中胀满、呕吐、腹泻时
11、，就 不宜服用了。7阿胶块上面的红字可以服用吗？阿胶块所印红字为国家药典规定的一种可以食用的矿物类药材，具有镇心安神，清热解毒的作用，对人体有一定益处，服用时不必擦去。8服用阿胶饭前好还是饭后好？根据个人的体质来确定，胃好消化能力较强的最好饭前服用， 这样吸 收会更好些，而消化能力不好的要饭后吃。9阿胶过期后能服用吗？阿胶本身没有保质期，但是药品法规定所有药品必须有保质期， 所以 阿胶的保质期写的是五年。但据历史典籍记载陈阿胶优于新阿胶， 不 易上火。10无病的人可以吃阿胶吗？可以吃。自古以来阿胶就是用于预防保健的，“暗服阿胶不肯道”、“东 莱阿胶日三盏”说的就是杨贵妃姐妹服阿胶美容的史实。
12、国家药典规 定阿胶可药食两用。体虚的人服阿胶可滋补强健，健康的人服阿胶可 提高抗病能力，预防疾病。经常吃阿胶的人不但脸色好，而且身体好， 不容易感冒。11.阿胶能长期服用吗？阿胶能补血养血，补充生命所需基本物质，长期服用可美容养颜，增 强体质，延缓衰老。神农本草经记载：“久服轻身益气”。因此阿 胶能长期服用。12女性在月经期间可以用阿胶吗？月经正常者：建议经期暂停服用。月经异常者：月经过多、经期延长， 每天1块（约32克）炖烊，可配合西洋参1020克炖后互冲服。若月 经过多，伴有血块，下腹胀痛，属瘀滞者，可配合蒲黄 6克炖后互冲 服。对于因素体血虚，月经后期，月经过少的患者，则平时可常用阿 胶
13、半块炖烊，配合枸杞30克炖后互冲服，行经期暂停。其他异常情 况请遵医嘱。13.阿胶为什么能够补血，什么原理？阿胶活性成分能刺激小鼠骨髓基质细胞增殖， 保护骨髓造血干祖细胞， 同时能明显增加贫血小鼠骨髓单核细胞数、 增加骨髓细胞中造血因子 含量，恢复骨髓造血微环境，减轻放、化疗药物对骨髓组织损伤，保 护造血系统。阿胶对造血系统保护这一研究成果被国际权威的美国工 程索引EI收录。14体热引起的便秘能吃阿胶吗？阿胶、黄明胶、黑芝麻、核桃仁都有润肠通便的功效，经常服用对于 体热便秘者有一定改善作用。因此可以建议其服用用黄明胶、黑芝麻、 核桃仁做的阿胶糕。但如果病情严重需咨询医师，此糕不可代替药物。 1
14、5听说阿胶对痛经有疗效，是真的吗？阿胶有调节月经的作用。痛经主要因为受寒、气血淤滞等作用，在非 经期常服阿胶产品可以改善气血，温煦少腹，从而缓解痛经。16手脚冰凉吃几盒阿胶能达到效果？一般情况下，按量连续服用一个月会收到较为明显的效果。 由于每个 人体质不同，消化吸收度不同，也会存在个体差异。手脚冰凉者可加 桂圆同食，效果较好。17.阿胶促进钙的吸收的原理是什么？阿胶能改善动物体内钙平衡，与其所含甘氨酸能促进钙的吸收有关。 科研人员曾做过两个实验，均能证明阿胶有促进钙的吸收与贮存的作 用。实验一：用阿胶给大鼠灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙 的吸收和在体内的潴留，可使血钙增高。实验二：在给
15、大鼠基本饲料 的基础上，每日加服阿胶30g,与不加者对比，食物中钙的吸收率增 加。18.为什么有的人吃自己加工好的阿胶膏会上火呢? 这与消费者的加工方法有关系。在江南，人们习惯在加工阿胶的过程 中加入与阿胶等量的黄酒及桂圆肉等热性东西， 其主要作用是溶化阿 胶、改善口感。正是因为加入了大量的黄酒和桂圆肉，所以才会上火 的。19阿胶如何保存？阿胶是一味滋阴补血的名贵中药，民间流传说越陈越好。人们习惯在 冬天买一点阿胶存放着，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的霉 雨季节和七八月份的炎热高温中，阿胶如果稍微保存不好，很容易发 生霉花和溶化。百年堂阿胶提醒您：可把阿胶贮于木箱（盒）内，箱底层放少许右灰 或其它吸潮剂，如硅胶，这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是 上年末吃完的阿胶，应先用纸包好（约100200克的小包）。纸包内 应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸， 可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。箱内石灰注意不要放得大 多。其它胶类如鹿角、龟板、鳖甲等亦可参照此法保管。阿胶在正常情况下不打开内包装的情况下，放置在阴凉干燥的地方就可以了。 阿胶在打开内包装，也就是撕开铝塑后，就必须要注意了，最好放置 在密闭的容器内，放到冰箱里保存。20、阿胶可以用微波炉加热吗？阿胶可以用微波炉加热，可把阿胶取三至
