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1、关于牛奶的13问01好牛奶怎么选？ 202鲜奶和常温奶有什么区别？ 303喝牛奶真的能让孩子长高吗？ 304每天都要喝牛奶吗？ 305孩子爱喝的甜味牛奶是牛奶吗？ 406 一喝牛奶就拉肚子？ 407空腹不能喝牛奶？ 408牛奶好还是酸奶好？ 509牛奶到底能不能加热煮沸？ 510听说牛奶能解辣？ 611孩子不爱喝牛奶怎么办？ 612现挤的生鲜奶比拟好？ 713孩子有点少儿胖701好牛奶怎么选?选牛奶的方法只有一个，那就是看配料表。真牛奶的配料表中，是只有生牛乳的。如果在配料表中看到了水、白砂糖、食用香精等成分，那么它就不是“真奶”。选完“真奶”后，选“好奶”，即要看营养成分表。国标规定，国产牛
2、奶制品的蛋白质含量不得低于2.8g/100ml,而从营养角度考虑, 孩子喝的牛奶蛋白质越多自然越好！【总结】除了纯牛奶和巴士鲜奶外的“XX奶”，在我们眼中，统统都是“假牛奶”！它们的“假”，要么在于营养成分不达标，达不到一瓶奶中2.8g/100ml的蛋白 质含量；要么在于内含有大量的糖分和添加剂等，孩子喝多了会长胖，尽量少喝或 者最好不要喝！超市内常见的“假牛奶”黑名单如下:儿童奶：打着“儿童食品”的旗号，里面全是糖和香精，营养成分大打折扣。乳酸菌饮料：本质是一种饮料，里面的乳酸菌早已失活，同时还添加了大 量的糖。早餐奶：是一种调味奶，内含多种添加剂，真正的谷物含量微乎其微。复原乳：将牛奶经过
3、反复高温压缩后，营养流失大半，满是糖分、香精和 添加剂。果味奶：果味奶中香甜的味道完全就是添加剂堆叠出的，营养价值大打折 扣。02鲜奶和常温奶有什么区别?鲜奶就是巴氏奶，常温奶就是纯牛奶了。两种奶的营养成分有细微区别：常温奶因为杀菌的温度和时间较长，所以一定会有维生素和活性物质被杀死， 而巴氏奶那么能够保存更多的营养物质。所以如果要问巴氏奶好还是纯牛奶好，个人认为巴氏奶好！不仅营养成分没有 过多地被损耗，奶味也更浓郁哦！当然，常温奶也有自己的优势，保存时间长、价格稍低03喝牛奶真的能让孩子长高吗？首先，需要明确的一点：对身高影响最大的始终是基因。其次，孩子想要长高，是需要均衡的营养，而不是只有
4、牛奶这样单一的食品。不过牛奶中富含丰富的钙元素和维生素D,这两种物质都能促进骨骼健康发育。国内外大量的研究也都说明，坚持每天喝适量的牛奶能促进儿童的体格发育， 还能使骨骼变得更加致密，将来发生骨折的危险性也大大降低。因此我们一般认为，在保证营养均衡的前提下，喝牛奶是有利于孩子的生长发 育和骨骼健康的，也就是有利于长高。04每天都要喝牛奶吗？如果条件允许，建议所有人都能保持每天至少喝一瓶牛奶，时间随意！我国膳食指南建议儿童每天喝奶300-400毫升，按照常见盒装牛奶的含量，即 每天喝12盒奶。需要注意的是，虽然牛奶有利于长高，但并不是喝得越多，就能长得越高。牛奶中含有较多的脂肪，如果把牛奶当水喝
5、，孩子摄入过多的脂肪，也不利于 健康。另外，如果牛奶喝多了，还会影响正餐的进食量，严重影响其他营养地吸收， 这也不利于身体发育。05孩子爱喝的甜味牛奶是牛奶吗?除了复原乳外，其他的都不是奶，而是含乳饮料！这些含糖的“奶”，实际上都不适合孩子喝！真正最适合孩子喝的牛奶，有且只有 纯牛奶和巴士鲜奶！常见含糖的“奶”包括有：儿童奶、早餐奶、复原乳、乳酸菌饮品、果味奶这类奶最大危害统统在于太甜，而且营养并没有纯牛奶那么充足，真的不适合 每天坚持食用！超高的脂肪和碳水化合物，如果孩子每天喝上12瓶，不用一年就会变成小胖 墩啦！06 一喝牛奶就拉肚子？如果孩子出现了一喝牛奶就拉肚子的状况，那么有可能是因为
6、乳糖不耐受，就 不建议喝纯牛奶了！乳糖不耐受的表现除了拉肚子外，还有出疹子、呕吐、呼吸急促等其他表现， 妈妈们一定要注意！那么是不是就意味着，乳糖不耐受的孩子没方法通过喝奶来补钙啦？专为乳糖不耐受的人群研发的零乳糖牛奶舒化奶登场！舒化奶的营养成分其实和普通的纯牛奶一样，唯一的区别就是在纯牛奶中添加 了乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解了，所以喝了不拉肚子！另外，酸奶、奶酪这类低乳糖的乳制品，也可以考虑给孩子食用！07空腹不能喝牛奶？最早提出“空腹不能喝牛奶”的人，或许是因为空腹喝了牛奶拉肚子，我猜他 一定是乳糖不耐受的人群!正常人是可以空腹喝牛奶的，只要没有引起任何不适，就大胆地喝！另一种传言那么是“
7、空腹喝牛奶，蛋白质会被优先转换为热量消耗掉”，简直是无 稽之谈！牛奶中的蛋白质含量是3%-4%,而牛奶进入体内后，大局部的营养成分都会被 吸收，根本不会浪费。人体内热量消耗最优先级的一定是乳糖和脂肪。蛋白质是在其次的！所以根本 不用担忧！08牛奶好还是酸奶好？无论是牛奶还是酸奶，其重点都在于喝奶补钙上，在这点上，牛奶和酸奶平分 秋色，一样出色。不过两者在其他方面稍有区别。酸奶的制作过程需要发酵，其中的乳糖、蛋白质等都有一局部被分解，因此更 利于消化和吸收。尤其是酸奶中的乳糖，经过发酵后乳糖含量非常低，适合乳糖不耐受的孩子们 喝。不过市面上的大多数酸奶有一个非常“致命”的缺点，那就是由于经过发酵
8、后 的酸奶真的很酸，商家为了提高口感都会往里面添加大量的糖，喝多了也会发胖哦。纯牛奶的优点在于不含糖，缺点是对乳糖不耐受的孩子不太友好。如果孩子比拟喜欢喝浓稠的酸奶，可以选择用酸奶机自制酸奶，少放糖或改放 蜂蜜，更有利于孩子成长。09牛奶到底能不能加热煮沸？常温奶加热是会造成一定的营养损失的，但好在损失的不太多，也无关痛痒， 可以通过其他食物进行弥补。而巴士鲜奶那么不同，煮沸了会将通过各种技术手段保存下来的活性物质全部煮 掉，由巴氏奶变为常温奶无论是常温奶还是巴士鲜奶，都建议采用隔水加热的方法，加热到40左右即可，温热喝刚好。10听说牛奶能解辣？是的，牛奶能解辣。让人感觉到辣的物质是辣椒素，而
9、辣椒素的结构，是一种“斥水亲脂”的物质， 想要“降服”它，需要另一种“斥水亲脂”。牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪，这两种物质都能够和辣椒更亲和，它们可以 将辣椒素层层包裹，并打包带离口腔，从而“解辣”。不仅是牛奶，同样含有大量蛋白质和脂肪的酸奶、豆奶、冰淇淋等，也都可以 解辣！11孩子不爱喝牛奶怎么办？确实，孩子不太爱喝牛奶，觉得不怎么甜，味道也一般，喝完嘴里还会残留一 些“奶腥”味。别着急，这里还有各种各样花式吃奶法。(1)草莓牛奶 把草莓用盐洗干净后切成小块，装进杯子里捣碎； 加点蜂蜜或白糖，再倒入一瓶牛奶搅拌均匀； 面上再摆上几块小草莓，看了就有食欲的草莓牛奶就完成了！(2)牛奶炖蛋 拿一
10、瓶牛奶稍稍加热，随心放白糖进去搅匀； 拿一个鸡蛋打散，牛奶倒进去，搅拌均匀； 用盘子将装鸡蛋牛奶的碗盖起来，蒸10分钟，搞定！(3)牛奶鸡蛋煎饼 鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀； 倒入牛奶，调成可流动的面糊状，滴下去后可以散开的程度，然后加入适量 盐等调料； 平底锅刷一层油烧热后，舀一勺面糊，用勺底将面糊摊成圆形； 两面煎至金黄，牛奶鸡蛋煎饼出炉！(4)炸鲜奶 250nli纯牛奶+35g白糖+30g玉米淀粉+15ml炼乳倒入锅中，搅拌均匀后开小 火加热； 加热时不停搅拌，直至牛奶糊变浓稠，关火； 取一个方形容器，铺上保鲜膜，再倒入牛奶糊； 冰箱冷藏1小时，至其凝固成糕状； 取出后切成小块； 外表蘸
11、满面包糠，锅中烧油至六七分热后转小猴将牛奶快放入锅中炸； 炸至金黄即可。12现挤的生鲜奶比拟好？有人喜欢去乡下买现挤的牛奶，一是奶味足，好喝，二是觉得平安。然而，现挤的牛奶根本没有那么平安，甚至隐患更大！现挤的牛奶中含有沙门氏菌、布氏杆菌等，这些细菌是有可能导致腹痛、发热 等病症的。现挤的牛奶完全没有经过杀菌处理，你真的敢放心给孩子喝？还有人觉得煮沸了就好了？并不是的，就算是把牛奶煮沸了，仍旧会有一些细菌残留在其中！喝超市的牛奶它不香吗？经过正规的杀菌处理，也经过了重重检验，为什么还 不放心呢？13孩子有点少儿胖该不该给他喝低脂或是脱脂奶？没必要，真的没必要！7孩子仍处于长身体的阶段，脂肪也是重要的物质之一，它不仅能够为孩子的快 速生长提供能量，也能为孩子的大脑发育提供必要的脂肪酸。而纯牛奶中脂肪的含量仅有3g/100ml左右，按每天摄入一瓶250ml来计算，牛 奶中的脂肪含量仅有7. 5g,真的很少！另外，脱脂奶在脱去脂肪的同时，也会脱去一局部脂溶性维生素，例如ADE等，这些营养素也都是孩子生长发育所需的重要物质！根本没必要纠结那么一点的脂肪等含量，真正想让孩子瘦下去，还是得靠锻炼 和少吃零食！另外，全脂奶比脱脂奶的口感好太多了，奶香也浓郁！每天一瓶奶，赛过活神仙！
