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1、 酒店采购部上半年工作总结一、制订通过酒店开业筹备选购预算计 协作帮助使用部门，依据酒店开业前期的经营需要，考虑酒店的库存容量，结合各部门备货数量，制订通过合理的选购预算规划，共计作了54大类物资选购预算，10027463元的筹备预算费用。工程供应材料选购帮助治理工作： 二、工程供材料选购帮助治理工作 针对酒店筹建期间相关工程合同的材料，共九大类13份合同（还不含后续的补充合同4），对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，因合同的甲方是XX公司，对全部供应材料的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。 三、酒店筹备营业期间，集团选购货物帮助治理工作 帮助治理工作：
2、为了充分利用治理公司优质的集团供给商资源，首先XX酒店的品牌，其次由于集团化选购能降低选购本钱，削减筹备营业费用，我们酒店共签订了26份集团选购合同，同样对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，对全部集团选购物品的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。为满意 四、其它类别物资的选购 1）本地市场选购的办公设备，办公家具，劳保用品，工程器材，办公文具，健身器材，设施设备等共计11份合同。2）酒店日常营业所需要的选购物资，食品物品类共计20家供给商，但供给商在考察试用中，临时未签订合同。3）相对供材料供给商，集团选购供给商，其它类别的供给商的选择确认就要作许多工作，
3、先要选二到三家候选供给商入围，对他们进展调查了解，然后通过正式的严格和招投标程序，公开、公正、透亮的原则最终确定和我们酒店合作的供给商。 五、对供给商的治理 1）建立供给商治理制度，2）对全部物品的供给商都保存有一到二家的备用名单，以备应急，市场询价和更换不合格的供给商。3）建立供给商档案，保存供给商营业执照等相关资质文件，尤其是涉及到食品卫生安全的相关文件。 六、定期的市场信息调查，定价工作 酒店日常经营食品类物资实行15天进展一次、一到三个月进展一次市场调查的方式，通过本地市场为主，外地市场和网上市场为辅的原则定期或不定期的进展市场信息调查。形成文字，数量收集汇总，要求供给商先报价，参考市
4、场调价信息，同时也可以选择性的和供给商价格嗟商，最终确定本期的定价。 七、本钱掌握治理 酒店选购部的主要工作，我理解就是二件事，首先选购满意酒店日常经营所需要的全部物资，其次是协作酒店和使用部门降低经营本钱，减轻分担经营风险和压力。这件事情说起简单做起来比拟难，要有细心、急躁，是一项持之以恒的工作，我们酒店由于地处三线城市，酒店用品市场，酒店经营所需的原材料市场不够规模，加上供给商的效劳意识和质量意识不强，加上我们酒店又是以粤菜为主，西餐为特色，所以本地的市场许多的原材料根本就满意不了我们酒店经营，只能通过XX、XX等外地市场选购，这无形中就要增加很大的本钱压力和负担，针对以上状况，我们已经和
5、使用部门常常沟通，在质量不打大折扣的前提下，在本地市场查找替代产品，或者利用本地市场就地供给的原材料开发新的出品，协作使用部门作一些菜品的开发创新。 总结了上半年工作中存在的问题和好的阅历后，为做好下半年的工作而打好根底，展望下半年的工作，主要做好以下重要的几点：1）开发良好合作的供给商资源库；2）连续做好供给商档案治理；3）初步完善选购物资价格库的信息，以熟识把握选购物资价格进展动态，进展动态熟识把握选购物资价格进展动态，尤其是春节期间的”珍贵物资备货选购规划。4）协作酒店统一作好经营本钱的掌握治理，到达经营本钱掌握目标。治理，到达经营本钱掌握目标。 酒店选购部上半年工作总结2 作为选购部经
6、理，我的工作职责是：全面负责酒店各类物资的选购及部门内部治理，提高物资选购质量，降低选购本钱。接下来，我依据岗位职责对一年来的工作进展述职： 一、选购制度建立工作 依据董事会和酒店的要求，制定了选购部各岗位的工作制度、选购部工作程序、选购流程、食品选购工作程序及制度、外地选购工作程序。建立了选购信息库，对全部的来访供给商进展登记，选择重点。可能会进展为供给商的单位或个人进展整理，作为候补力气。建立了切实有效的询价机制，每月6、16、26日是我们对餐饮部的原材料询价的时间，以选购、选购、库房、各厨房组成的询价队伍，不管烈日当头还是寒风刺骨，我们这支队伍始终尽职尽责，活动在XX的各大市场，客观事实
7、的记录了各种原材料的价格，为我们的定价奠定了坚实的根底。建立供给商诚信档案，收货时选购员对所供原材料的质量、数量合格状况进展登记，做出总体评价，直接约束供给商，在这一点上虽然时间不长，但是效果很明显，原材料品质有了明显提高。对选购流程不完善的地方进展了修改，制定了小件物品选购流程和急购物品的选购流程，大大提高了选购效率和效劳质量。 二、选购工作治理方面 与部门成员一起参加物资选购、询价、议价，通过对制度、流程的学习与应用，对部门人员进展了工作分工，各司其职。从一年的工作状况来看，流程和制度已经相应落实，逐步走向制度化、标准化，选购工作步入了正常运行的状态，转变了以前没有章法、盲目工作、规划统筹
8、性不强的工作状态。在市场选购的同时，对诚信经营，有实力的商户或公司进展记录，作为候补蓄备力气，在物价涨幅，季节交替的时候，组织人员进展市场调查，对于供给商的张家同志，我们都会仔细对待，以我们调价状况为依据，部门协商打算后，上报财务部。常常关注市场变化，合理安排使用资金。临时选购方面也做出了相应要求，制定了流程、制度、就要求各部门根据程序、流程走，有制度就要落实，在这方面很大程度上节省了人力、物力、财力资源，效果明显。 三、部门内部事务治理方面 处理部门的日常事务、合理的安排当天的选购工作，在工作过程中，对发觉的问题准时指出，已经发生的问题一起协商解决措施，由于选购工作的特别缘由，我们不能再办公
9、室开展学习培训工作，但我们并没有放弃学习，利用酒店组织的大小培训课程学习，在车上沟通，在实际工作中实践，这一点做到了学以致用。日常工作中也常常给他们灌输责任意识和效劳意识，引导大家从内心深处树立起酒店是我家的仆人翁意识，不畏寒冷酷暑的奉献精神，严格自律的道德准则，公正、公正的做事原则，廉洁奉公的工作状况。常常到一线部门了解物品使用状况，听他们的反应意见，有难度的事情也可以一起商议解决措施。 去年全年，在董事会和酒店的支持下，在各部门的通力协作下，我部全员协调下，圆满完成了全年的选购任务，选购金额总计2200余万元。虽然在过去的一年中，较好地完成了各项工作，但这都是大家努力的结果，在工作中，我离
10、领导和同事们的盼望还有肯定距离，主要表现在： 1、流程制度，落实不够严格，有流程没走完就提前选购的现象； 2、治理措施不够细致，对选购工作中的一些新问题思索不够。 四、今年的努力方向 1、不断探究和改良工作方式、方法，以更加热忱的工作态度投入到本职工作中，结合实际，制定新的工作目标和方向，进一步提高治理水平，提高驾驭工作的力量； 2、坚持不懈地抓好流程和制度的落实，使制度化、标准化的工作气氛尽快落实； 3、常常关注市场变化，把握市场先机，抓住市场主动权，保证选购工作更快、更好地进展。 酒店选购部上半年工作总结3 20xx年，选购部在公司正确领导下，在各部（室）的指导、帮忙下，克制了人员少，工作
11、量大等困难，较好地完成了酒店各项选购任务，为酒店经营、治理供应了一个有力的后勤保障。20xx年以来，选购部坚持以“货比三家，同等质量比价格，同等价格比质量”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与治理，仔细履行选购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部自开业以来的工作状况： 一、主要工作与作法 1、选购准时，确保经营治理正常有序 选购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务。 2、货比三家
12、，确保选购物品物美价廉 为限度的降低酒店经营本钱，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对各部所需原材料进展每周一次的市场调查，根据“同等质量比价格，同等价格比质量的原则”进展选购，对消失价格波动较大的原材料与各部进展了准时的沟通调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店原料验收标准进展验收并做好质量记录，对不合格产品做到了准时的退货、更换，有效降低了酒店经营本钱；其次在酒店高档原料的选购上，部门实行多家供货商参加进展评审。 二、存在的缺乏 选购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了酒店和部门下达的各项选购任务，但仍存在诸多缺乏，距公司酒楼、部门领导及一线部门的要求还有肯定的差距，有待于本人进一步
13、的改良，其主要表现在以下几个方面： 1、在日常选购工作中，缺乏较强的规划性，没有全面系统的安排好选购规划，从而有时导致选购较为零乱，丢三落四。 2、二线为一线效劳的意识还有待于进一步提高。 3、如何开拓和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能为一线部门供应较多、有用的信息和原材料。 4、自身的学习意识不浓，综合素养有待于进一步提高。 三、下一步努力方向 20xx年，部门将以上一年度工作中存在的问题整改为重点，加强学习，坚固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调查，严格把关，努力做好原料、物品选购保障工作，确保酒店经营治理正常有序的开展。 1、加强自身综合素养的提高，利用业余
14、时间积极学习选购业务学问。 2、加强与各部之间的沟通协调工作，确保选购供给准时、保质、保量。 3、加强供货渠道的拓展工作，积极开拓引进异地特色原料供给。 展望20xx年，选购部将一如既往的做好本职工作，效劳好一线各营业部门，让我们共同努力、团结协作，为xx酒店的进展作出应有的奉献！ 酒店选购部上半年工作总结4 20xx年已经接近尾声，在公司领导和各部门同事的相互帮助下，本部门的各项工作顺当进展。现将工作总结如下： 一、进步状况 1、在总经理的领导下，我部经过几年的招投标磨练，现已可以独立完成全部招投标工作，选购方面对于业务娴熟上可能不及老人阅历丰富，但是经过这几年的熬炼，也日渐成熟，由于干劲十
15、足，承受力量强，很快的把握了选购各方面的业务和学问。 2、选购部严格根据公司的选购治理制度进展选购，竭力掌握选购本钱，按时完成选购的任务。在掌握本钱上，选购部自感有很大的进步，无论是主材还是帮助材料，在选购前都遵循选购流程，对材料进展多家的询价和比照，务求做到以低廉的价格购置到质量更好的产品，材料本钱有所降低。 3、努力的成果。在最短的时间购进优质、优量、按时的原材料，以保证酒店的顺当运营，期间虽然消失过小问题，但在选购部全体人员的努力下，圆满的完成了领导交代的任务，与公司共同战斗，在大大小小的无硝烟的战斗中，选购部全体人员都成熟了许多，也积存了不少专业上的学问以及把握了许多供给商和市场的信息，对以后的工作有很大的帮忙。 4、选购速度、质量有所提高，与之前相比，这一年的选购速度要比之前相对快速，没有由于选购不准时而耽搁生产或遭到生产部的投诉。 5、主动进展供给商，储藏供给商资料等信息，为公司的后续选购工作打根底。
