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1、外婆做的挞果张家港市泗港小学 六（1）班 周胄 我品尝过许多美食，三鲜馄饨、宁波汤圆、鸭血粉丝汤、麻婆豆腐等，但我最喜欢的还是外婆做的挞果。我喜欢看外婆在厨房里做挞果的情景，那是一种享受。她将面粉盛在一个面盆里，兑上合适的水，然后用力揉。接着，她在擀面板上抹上一层面粉，用擀面杖将揉好的面团滚成饼状，又将事先准备好的馅料拌均匀，放在面饼上，再用那双灵巧的手将面饼揉捏成一个小巧玲珑的包子，最后干脆利落地一掌拍下去，挞果就基本完成了。看着外婆娴熟的动作，我感觉她简直个顶级的厨艺师。外婆告诉我，做挞果看似简单，其实需要很大的技巧哩。拍饼的力度大，馅儿会露出来；水调的过多，会导致面粉变为面糊糊；馅料的盐
2、和水分也是要把握的，多了少了口感就不好了。挞果做好了，在铁锅内倒入菜籽油，等油热了，挞果就可以下锅了。外婆将一个个“白娃娃”送入“洗澡堂”，锅里顿时“磁磁”作响，香味也飘飘悠悠地钻进我的鼻子里，馋得我口水都快流了下来。外婆认真地看着锅中的煎饼的，并不时用锅铲将它们“翻身”。她说：“不及时翻身，“白娃娃”可就变成“黑妞”了。 当一块块金黄色的挞果送到我的眼前时，我早已是迫不及待。我咬下一块脆脆的面皮，顿时，馅料的浓香和面饼的脆香交织在一起，使我的身体都快被香酥了。我又贪婪地吸着馅料里面的汤汁，感觉再也没有比这更美味的食物了。看着我那馋猫样，外婆总会摸着我的头：“慢慢吃，别烫着，多着呢。”在外婆的家乡，挞果是一道家常小点心。挞果的馅料种类丰富极了，有梅干菜的，青菜的，黄瓜的，茄子的，这些都是那里的人们在自留地里随手可摘的蔬菜当然，也有纯白糖馅的 。我最喜欢吃白糖馅的了，一咬开，里面的糖汁就流出来了，一直会甜到你的心里。外婆做的挞果虽然普通，可是，身在外地的我却时常想起它的味道。那丝丝缕缕的香味，仿佛正飘过那座古桥、那条小河，飘过那一片片农田、那一座座山峰简评：小作者用流畅、质朴的语言，介绍了挞果的制做过程以及它的味道。尤其是结尾，在优美的意境中，表达了对外婆、对家乡的思念之情。
