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1、家政服务员 判断题和简答题1、151、川菜的特点是酸、 甜、 麻、 香辣、 油重、 味浓， 注重调味， 离不开辣椒、 胡椒、 花椒和鲜姜。 【单选题】A.( )2、152、胶东菜以烹制各种海鲜而驰名， 口味以鲜为主， 偏重清淡。 【单选题】A.( )3、153、粤菜始于西汉时期， 明清时期发展迅速。 【单选题】A.( )4、154、闽菜特点以色调美观， 滋味清鲜而著称。 【单选题】A.( )5、155、德式菜肴的烹调方法多以烧、 烤、 煎、 煮和清蒸为主。 【单选题】A.( )6、156、苏式面点可分为京沪、 江浙、 镇江、 淮扬等流派。 【单选题】A.( )7、157、摩卡壶烹煮咖啡适用于各
2、种烘焙程度的咖啡， 混合、 单饮俱佳。 【单选题】A.( )8、158、滴滤法冲泡咖啡时首先要做的是清洁咖啡壶。 【单选题】A.( )9、159、水质不好很难煮泡出上佳的咖啡， 尤其不能使用含养量高的水冲泡咖啡。 【单选题】A.( )10、160、西餐赴宴时要穿着得体、 大方， 一般男士要穿着整洁的休闲装和旅游鞋。 【单选题】A.( )11、161、印度人摇头即表示不同意， 点头即表示同意。 【单选题】A.( )12、162、鲜虾有一定弯度， 虾身较挺， 皮壳发亮呈青绿色或青白色， 肉质坚实细嫩为质好。 【单选题】A.( )13、163、南豆腐， 它的质量要求是表面光润， 四角平整， 厚薄一致
3、， 有弹性， 无杂质， 无异味。 【单选题】A.( )14、164、罐头盖上面的第三排是产品名称代号， 用阿拉伯数字来表示： 1 字打头代表禽类。 【单选题】A.( )15、165、坐便器清洁卫生基本标准是： 使用状态完好， 内外清洁无污垢， 无损坏， 冲水流畅， 无异味。 【单选题】A.( )16、166、 上身较宽厚或颈短者穿“V”领型上装不适宜。 【单选题】A.( )17、167、漂白粉可以撒在干燥处消毒。 【单选题】A.（ ）18、168、鸡毛掸应及时抖落灰尘， 有灰尘的鸡毛掸不可用水清洗。 【单选题】A.（ ）19、169、加工新鲜蔬菜时应先切后洗。 【单选题】A.（ ）20、170
4、、一般冰箱冷藏室温度在 05 摄氏度左右， 冷冻室温度可达零下 24 摄氏度左右。 【单选题】A.（ ）21、171、丝制品和浅色衣物不宜长期和樟脑丸接触， 以免颜色发黄。 【单选题】A.（ ）22、172、给病人做酒精擦浴时， 擦胸部会引起反射性心率减慢。 【单选题】A.（ ）23、173、软组织挫伤或擦伤初期 24 小时内不能热敷。 【单选题】A.（ ）24、174、运用冰袋局部冷敷时， 首先将冰块砸成核桃大小的碎块放入盆中， 用水冲一下， 以融掉其棱角。 【单选题】A.（ ）25、175、给病人测量血压时， 病人应取坐位或卧位， 血压表的水银柱平面或指针起点应在 0 点位置。 【单选题】
5、A.（ ）26、176、 Talking about weather other Expressions.的意思是天气及其他。 【单选题】A.( )27、177、 Wash detergent 的中文意思洗洁剂/清洁剂。 【单选题】A.( )28、178、在居室美化时， 选择何种美化风格应视雇主的意见而定。 【单选题】A.( )29、179、为了保持插花鲜艳， 可将草本花卉枝条根部用纸包住， 用 180热水浸泡约 23min 后再插入花瓶。 【单选题】A.( )30、181、盆栽花草剪下后的花梗末端， 可用酒精消毒以防细菌感染而糜烂。 【单选题】A.( )31、182、家庭盆栽花草修剪， 枝条
6、的长度应依花盆的高低而定， 花枝长应为花盆的 3.5 倍。 【单选题】A.（ ）32、183、利用 FTP， 在网络协议的支持下， 可使用户的计算机暂时成为另一台远程计算机的虚拟终端。 【单选题】A.( )33、184、附件是指同邮件一起发送的附加文件或图片资料等。 【单选题】A.( )34、185、在手动调焦的时候， 可以随意使用， 忽远忽近， 增加影片的动感。 【单选题】A.( )35、186、 Word 工作窗口由标题栏、 菜单栏、 工具栏和状态栏等几个区域组成。 【单选题】A.( )36、187、要同时打开多个文档， 可在按下 shift 键的同时， 逐个单击要打开的文档， 最后单击“
7、打开” 按钮。 【单选题】A.( )37、188、退出 WORD 的快捷键是按 Alt+F5 快捷键。 【单选题】A.( )38、189、 Ctrl+C 是指复制剪贴板内容到插入点处。 【单选题】A.( )39、61.产妇乳头皲裂，应停止哺乳。 【单选题】A.( )40、62.承认超自然力量的存在，礼拜神灵，是宗教的基本特征。 【单选题】A.( )41、63.每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意外，不要让其参加外出活动。 【单选题】A.( )42、64.婴儿里外几件衣服不能套在一起穿脱。 【单选题】A.( )43、65.厚型的衣料应采用湿垫布进行熨烫效果较好
8、，不会产生极光。 【单选题】A.( )44、66.家政服务员在与人交谈时，视线应停留在对方脸部，表示尊重。 【单选题】A.( )45、67.家政服务员只要道德观念正确，就能受到雇主的欢迎。 【单选题】A.()46、68.鳃病是被细菌或寄生虫侵蚀引起，可用呋喃西林食盐治疗。 【单选题】A.( )47、69.点心通常用禽类，米类，杂粮类，果蔬类等作为主要原料，并配以各种馅心及其他辅料。 【单选题】A.()48、70.熨烫服装的目的是达到纤维平整、挺括、恢复原形和保持整洁。 【单选题】A.()49、71.啼哭是新儿生的语言，如饥饿、口渴、尿布潮湿，过冷过热等均可引起啼哭。 【单选题】A.( )50、
9、72.酒精、碘酊容易挥发，应盖紧瓶盖。 【单选题】A.( )51、73.新生儿消化能力差，应将牛奶加水稀释。 【单选题】A.( )52、74.预防病毒性甲型肝炎应注意饮食卫生，特别注意不生食海产品。 【单选题】A. )53、75.家政服务员应经常用肥皂或沐浴乳清洁婴儿的臀部和大腿部。 【单选题】A.( )54、76.道德品质修养是做人的根本。 【单选题】A.( )55、77.红烧肉一般选用连皮后腿肉。 【单选题】A.( )56、78.口腔测量体温的方法是将甩过的口表水银端斜放于舌下，让病员闭口用唇夹住，勿用牙咬体温计。 【单选题】A.( )57、79.用旺火炒青菜，其维生素C的保存率为60%7
10、0%。 【单选题】A.( )58、80.家政服务员无意中损坏了雇主的物品，隐瞒不报，是侵害了雇主的财产权。 【单选题】A.( )59、81.家政服务员无意中损坏了雇主的物品，隐瞒不报，是侵害了雇主的财产权。 【单选题】A.( )60、82.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。 【单选题】A.( )61、83.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。 【单选题】A.( )62、84.妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。 【单选题】A.( )63、85.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。 【单选题】A
11、.( )64、86.妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。 【单选题】A.( )65、87. “有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。 【单选题】A.( )66、88.到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。 【单选题】A.( )67、89.礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。 【单选题】A.( )68、90.家政员在遇到雇主家中各成员间的矛盾时，应是非分明，力争判断对错。 【单选题】A.( )69、1、简述老人饮食的基本原则。 【单选题】A.答：B.（1）宜淡；C.（2）宜早；D.（3）宜少。70、2、劳动者应履行哪些义务？ 【单选题】A.答：B.（1）完成劳动
12、任务；C.（2）提高职技能；D.（3）执行劳动安全卫生规程；E.（4）遵守劳动纪律；F.（5）讲究职业道德。71、3、一氧化碳中毒的有哪些症状？ 【单选题】A.答：一氧化碳中毒轻者感到头痛、头晕、心悸、恶心、四肢无力；重者有呕吐、抽搐、大小便失禁或昏迷等症状。72、4、操持家务的基本原则是什么？ 【单选题】A.答：B.（1）早安排，巧计划；C.（2）见缝插针，避免空劳；D.（3）分清主次、繁简、急缓，劳逸结合；E.（4）主动协商，争取合作。73、5、孕妇饮食的原则是？ 【单选题】A.答：B.（1）多食粗粮：C.（2）多吃鲜新蔬菜和瓜果；D.（3）多食豆类、花生、芝麻及其制品；E.（4）多食鱼、肉、蛋和奶。74、6、简述家居保洁的目的及一般家居保洁的顺序。 【单选题】A.答：B.家居保洁的目的：通过对居室的清扫、擦拭、整理3个环节，使居室环境变得更加干净、整齐、美观、舒适。C.一般家居保洁的顺序：打开窗户通风换气一-整理床铺-整理摆放饰品、饰物-摆放桌椅-擦拭家具及用品-清洁擦拭地面。
