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1、实验：观察水的沸腾目的观察沸腾现象和水沸腾时的温度情况。器材烧杯，水，温度计，铁架台，石棉网，酒精灯，火柴，中心有孔的纸板，钟表（可以全班共用1只）。步骤1把水倒在烧杯里。照图1那样，把烧杯放在铁架台的石棉网上，杯上盖上纸板，把温度计穿过纸板孔插入水中。2用酒精灯给盛了水的烧杯加热。注意观察温度计的示数。3当水温升到90左右时，每隔1或2分钟记录1次水的温度，直到水沸腾后5分钟左右为止。注意观察水的沸腾现象，并且把记录的温度填在下面的表格里。4在方格纸上，以时间为横轴，温度为纵轴，根据记录作出水的沸腾图象。从沸腾图象得出水的沸腾温度是多少摄氏度？观察要点在这个实验中，我们用图1所示的装置，观察
2、烧杯中的水在加热时升温至沸腾的全过程。随着水温的升高，一方面我们观察温度计示数，一方面注意观察在不同阶段水中气泡的生成、气泡的大小、多少及上浮的特点。1加热过程中，先看到杯底上出现较小气泡，然后上升。了解这些小气泡产生的原因。2继续加热，观察杯底出现气泡形状、大小、多少，情况与前边有什么不同。这些气泡能否升到水面？3继续加热，至烧杯水中出现大量气泡，气泡在上升时不断变大，浮到水面爆裂开。这时水的内部和表面进行着强烈的汽化，认识沸腾现象特征。4沸腾后再加热一段时间，观察水在沸腾时的温度特点。注意绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯；用完酒精灯必须用灯帽盖灭；不要碰倒酒精灯，万一洒出的酒精在桌上燃烧起
3、来，不要惊慌，应立即用湿抹布扑盖。使用时，因酒精灯外焰部分温度最高，应该用它的外焰部分去加热。对实验的改进意见按上述装置进行实验，在烧杯口上加盖，实际上改变了液面气压，不能使学生信服。若不加盖，水温度又很难升到100，一般维持在9597之间，而且气泡上升也不明显，沸腾不剧烈。将烧杯改为烧瓶（容积不要太大），去掉石棉网，烧瓶也用试管夹夹住固定在铁架台上，用酒精灯直接对烧瓶加热，为防止水沸腾时温度计晃动碰到烧瓶口，可将温度计上头插入橡皮塞中，用试管夹夹住固定在铁架台上，这样改进后的实验有3个优点：将水烧至沸腾需时间短；水沸腾时，气泡由小到大上升明显；沸腾时水温度始终在100左右。改进后的观察水沸腾实验装置如图3所示。顾兆儒 刘敦（淮阴王营镇中学 江苏 223300）
