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1、刷埋藏最深的阴霾。每件你所经历的坏事，都将最终影响你走上良好发展的坦途。挫折是最好的、最残酷的生存训练，关键是你有没有发现它的价值，借它之势成就自己。好几个环节每一次低谷都蕴含着最强的向上力量，每次的痛哭都会洗刷埋藏最深的阴霾。每件你所经历的坏事，刷埋藏最深的阴霾。每件你所经历的坏事，都将最终影响你走上良好发展的坦途。挫折是最好的、最残酷的生存训练，关键是你有没有发现它的价值，借它之势成就自己。好几个环节每一次低谷都蕴含着最强的向上力量，参考范本最新版9月酒店客房部工作计划范文20xx 年某酒店餐饮部最新工作计划 新年新气象,在xx 年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品, 服务
2、质量,成本控制,营销创新等方面着力打造“情满XX,舒适家园”这一品牌战略, 开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下：一、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心, 着力打造一支服务水平过硬的优 秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。 服务作为餐饮的第二大核心产品,xx 年我们将紧紧围绕酒店“情满XX,舒适家园”这 一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务 知识。计划制定出餐饮优质服务十条,即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性 化的服务内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要 求。领班、主管跟踪落实,将整体服务进一步细化,完善,同时通过考核
3、来检验实施 效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针,同时突出对老客户的的热情。 提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布, 口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴 会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢 服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真 诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽 调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近 同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会
4、认识顾客,制定出营销小组工作计 划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。二、以出品为“龙头”,增加餐饮的核心竞争力,打造“XX 美食,美食XX”这一品牌, 营造食在XX 这一良好口碑。 一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主 要以“稳住一楼”为出发点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大, 首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准 菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在xx 年的三月份四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近大众消费为目的的美食 节
5、。69 月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10 月底将着力以高 档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取 菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质 量,跟踪反馈意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食 在XX 良好社会形象,从而争取更多的客源。三、降低开支,节约成本,争取最大的利润空间。 成本控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%,历年来的毛利率都离这 个数有一定差距。今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专 人负责验收,签单,代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料成本上加以控制, 另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费。 不断完善部门的能源管理制度及瓷器 的管理制度,对低质易耗品控制领出和使用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用 现有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,避免以前乱堆放的情况,延长物品的使用 寿命,在不损害客人利益,不降低服务水准,不影响餐厅环境的前提下,尽最大的努 力来实现部门更多的利润。 新的一年我部将在酒店领导班子的正确领导下,调动部门全体员工的工作热情,全力 以赴争取创造出更好的成绩。页码 / 总页数
