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1、仁韬茶韵茶店管理制度流程规定总那么一、茶店全体员工必须严格遵守公司章程，遵守茶店的各项规章制度和决定，服从领导和茶店的合理安排。二、茶店倡导树立“团队精神，精诚合作的主导思想，禁止任何个人做有损茶店利益、形象、声誉或破坏茶店开展的事情。三、茶店通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善茶店的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大茶店实力和提高经济效益。四、茶店提倡全体员工刻苦学习相关茶叶文化知识，并尽力为员工提供学习、深造技艺的条件和时机，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的茶艺员和茶艺师队伍。五、茶店鼓励员工积极参
2、与茶店的决策和管理，鼓励员工发挥个人才智，对茶店的开展提出合理化建议。茶店会为员工提供平等和谐的开展环境和晋升时机;茶店实行考勤、考核制度，评先树优，对做出奉献者予以表彰、奖励。 六、茶店提倡求真务实的工作作风，提高工作效率;提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。七、员工必须维护茶店纪律，对任何违反茶店章程和各项规章制度的行为，茶店都要根据情况予以追究相关责任。员工守那么大纲一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。二、维护茶店声誉，保护茶店利益。三、服从领导，互帮互助，精诚团结。四、保护公物，勤俭节约，杜绝浪费。五、不断学习，提
3、高水平，精通技艺。六、积极进取，勇于开拓，求实创新。一、 职业道德及职业素质一职业道德1、热爱工作岗位，认识认清自我效劳的价值。2、为顾客效劳，对顾客负责。热忱、文明、礼貌效劳，把最微缺乏道的事情做得尽善尽美。3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。二职业素质1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。2、掌握熟练的业务技巧和效劳技巧。3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、老实诚信，具备良好的心理素质。5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。二、 考勤制度 1. 考勤范围：茶店除高
4、级领导如董事长，总经理，办公室主任外，均需在考勤之列。特殊员工不考勤须经总经理批准。2. 任何员工不得委托或代理他人打卡或签到。3. 员工忘记打卡或签到时，须说明情况，并留存说明记录。4. 考勤设置种类：1) 迟到。 比预定上班时间晚到。2) 早退。 比预定下班时间早走。3) 旷工。 无故缺勤。4) 请假。 可细分为几种假。5) 出差。6) 外勤。 全天在外办事。7) 调休。5. 茶店通过打分法综合评价每个员工的出勤情况。6. 考勤计分方法。1迟到。迟到30分钟以内含30分钟扣30元；，迟到30分钟以上记旷工一天。2早退。早退20分钟含20分钟扣20元，早20分钟以上记旷工壹天！3) 无故旷工
5、。旷工一次扣300元。4请假超期而未向领导请示。一天扣100元。5每月间隔性迟到超过五次者，扣当月薪资的40%。5其他事件视具体情况扣罚。7. 如果连续两天迟到那么各项均按2倍计算。如果连续三天迟到者，直接开除。 8. 上班时间：早上9:30-晚上9:30；9:30-9:45为每天例会时间。卫生清理暂定为半小时，可根据具体情况适当延长和缩短；9. 晚上如果下班后还有客人，那么继续效劳，直到晚上12点。并且不能因此对客人有反感情绪，保证效劳质量。每月月初领班要排好轮班表交相关领导审核，批准前方可执行。10. 任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前24小时书面向负责领导提出，批准前方可请假，
6、未获准假而不上班者一律视为旷工，请三天以上长假那么需总经理审批。 11. 调班原那么上要经领导批准方可，禁止员工私自相互商定，否那么视为旷工。12. 急病可以事后补假，但必须在超出上班时间1小时内 告知相关领导，并在补假时出具正规医院有效证明，否那么视为旷工！ 13. 享受年休假须服从单位安排按规定时间休假，年休假其间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放，放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放！ 14. 春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！ 15. 根据茶店效劳工
7、作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素，所有节假日工作均不另行补贴！ 16. 员工因未完成当班本职工作交接班，收桌，清扫卫生和一般性超时班会，谈话，应急工作等的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班。三、 工作职责1、 每天例会后根据分工，迅速对茶楼所有用品、用具及包间、卫生间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。2、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客！ 3、迎接客人前15分钟目前正式开始营业时间为10:30全体成员必须完成一切准备工作，立即到岗进入效劳接待状态！ 4、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人
8、外，空余时间要站点位迎宾，搞卫生！ 5、 服从单位临时安排，例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！ 6、 按规定着装，配牌上班，仪表整洁大方，适当化装，搞好个人卫生，无异常体味！ 7、交班，接班必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要责任到人，进行赔偿！ 8、举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，禁止大声喧哗，嬉戏打闹；除就餐外，上班时间不吃东西！ 9、站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻！ 10、上桌泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！ 11、客人就座后点茶前，根据实际情形必须明确告诉客人早晚店
9、内营业时间，茶位价，续场及外带事物效劳费等，但方法要得当，防止惹恼客人！ 12 、介绍本茶店特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水果！ 13、与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对客人的玩笑，要巧妙处理，切忘不理不睬，更禁止恶语伤人！ 14、上桌效劳要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“大家好，你们好！ 15、端茶倒水要用礼貌敬语，多说“请谢谢对不起！ 16、遇客人招呼效劳员要第一时间立即答复“哎，马上到并以最快的速度前往效劳！ 17、对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的效劳，注意细节，赠品需请示领班后按茶店规定赠送！ 18、效劳要做到心有
10、茶客，泡一桌就要照顾一桌。19、注意本区域内外环境，死角卫生要经常检查，勤清洁，负起责任来！ 20、做好每月的销量的盘点工作。21、不到营业结束时间不许换工作服。22、晚上收班必须做好本人责任区域内的一切工作，操作台、营业场的卫生工作。吧台区域要收拾干净，保证整洁。各种操作器具要收放整齐。关好冰柜，收好陈列商品及未出售商品。查对帐目，检查房间物品是否齐全。特别是门窗，水电，冰柜，音响设备及各类电器等设施的平安关闭并做仔细检查，确定平安无误！ 23、全体人员要团结一致，根据具体情况共同应对对茶店有害的一切行为如：遇火警，盗，抢及无赖客人等！ 四、 效劳要求1、迎宾及规定站位是茶店的脸面，必须标准
11、站姿，严禁任何违规言行定点站位时间开始：上午10：3012:00，下午3:006:00，每半小时换岗一次，轮流换岗站位！ 2、热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程始终有引座，直到安排客人到最适宜的位子入座！ 3、在1分钟内，必须有到位的效劳，如迎客茶，水果，茶食等！ 4、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，高雅清静的环境等等！ 5、无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座，并且应该主动自我介绍，请客人随时吩咐！ 6、每隔10分钟巡查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果，更换水盂！要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。 7、做效劳要特别注意茶水，开水壶，不要
12、倒翻，如有失误及时补救，马上抱歉，直至客人满意，客人提出的合理要求尽力满足，提出批评应该虚心接受，及时改正，作出更热情的效劳！ 8、客人提出打麻将，喝烈性酒等等不符合店规的要求，要耐心解释，不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释！ 9、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐心，合理收费，不要少收，更不要多收，填写好效劳单据。 10、客人离座或结帐，要先检查本场中的物品再检查客人有没有随身物品丢下，客人遗失的物品要及时交与领班登记并保管！ 11、送客人到门口后说：“再见，欢送您下次再来！ 12、看到来喝茶的客人在进入行走中，所有效劳员都要停步，让路，问候“欢送光临，看到结帐
13、后的客人在离开时，所有效劳员都要停步，让路，热情招呼“再见，欢送您下次光临！13、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉抱歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的包间。14、客人离开后，要在5分钟内最多10分钟迅速收拾好桌台，包括茶具，茶点，烟灰缸，桌椅等等，并清扫相应空间，保证干净清洁，准备好迎接下一批客人。15、必要时，协助其他茶艺员的工作。16、文明用语：1 礼貌用语：“您好、“请、“欢送光临、“对不起、“请原谅、“没关系、“谢谢、“别客气、“请稍等、“我就来等等。 2 收找款用语：要唱收唱付
14、、交待清楚。“先生女士，收您XX元；找您 XX 元，请点好、“请您拿好、“请您放好等。 3 道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾、“请慢走、“欢送您下次光临再来、“再见。4 禁忌语：切勿用“哎、“喂等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。五、 卫生检查 1、大厅区：一做二查三维护，做到全面彻底，整洁，美观保洁！2、包间区：一做二查三维护，做到全面彻底，整洁，美观保洁！ 3、卫生间：纸巾，烟缸，地面，空气，墙面，顶灯，门，水池！ 4、收银台：电脑，点钞机，音响主机， 机，记帐台，地面！ 5、茶具：壶，品茶杯，闻香杯，茶
15、托等每周彻底清洁一次！ 6、花架，货架，书架，每日擦净摆设美观，整理书架，清洁花盆，叶面！ 7、桌面：每日擦净按标准摆设美观，缝隙死角每周彻底清洁一下！ 8、桌，椅，凳，茶几等每周检修并彻底清洁一次！ 9、 空调换气扇，通风口：每月清洗一次！ 10、 玻璃大门，包厢内灯罩摆设时常清洁。 11、 墙上各类挂件；每班矫正一次。 12、 灯具及水电开关，每天各班班前全面检查一次。 13、 拖把抹布营业结束务必清洗搅干，再通风处凉干，确保次日枯燥。 14、 更衣室由当班领班负责分管。 15、 大扫除每月两次，通知并检查结果，领班落实。六、 奖罚条例1) 仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌，违者每项每人罚款10元。2) 认真做好营业前准备，不按要求摆台，摆台不标准，每项每人罚款10元。3) 不按规定时间站位，站位姿势不标准，每次每人罚款10元。4) 上班时间接打私人 ，干私活，脱岗串岗者，每项每人罚款10元
