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1、医院食堂送餐员岗位职责（共14篇） 第1篇：送餐部经理岗位职责1.指导、监督送餐部各岗位服务员的工作。2.督导和巡视重要宾客房间的送餐服务工作。3.送餐前,检查送餐车、托盘及赠品，确保一切准备就绪，一旦需要即可送出。4.控制营业所需的餐具，定期参加盘点。5.编制员工排班表，监督员工考勤记录，评估员工，培训员工，解决各方面的服务问题，并处理客人的投诉。第2篇：食堂营养餐管理员岗位职责食堂营养餐管理员岗位职责一、按学区要求，根据局每月提供的菜单价及菜谱，认真做好每周的“菜单”上报工作。二、严格把好食堂安全关。1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。2、米淘清，菜
2、洗净。3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。三、做好食品原材料的验收工作。1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。发现短斤缺两的要及时补回。严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。四、做好营养餐的资料管理工作。管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，以规范的票据形式于每月末随同其他营养餐资料一并上交学区营养办。五、加强学生用膳纪律：1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评。2、学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚
3、桶内，由食堂统一处理。六、抓好食堂管理工作。1、组织食堂员工开展业务学_，不断提高从业水平。2、要组织员工学_业务，提高员工素质。3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。4、抓好食堂节约用电、用水等工作。七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。八、享受学校给予合理的津贴补助和考核评优待遇。打饶小学 年9月1日打饶小学食堂管理制度学校饮食直接关系到师生的健康和安全，因此受到各级领导和社会的关注，为加强食堂卫生安全管理，保证食品卫生，确保师生员工身体
4、健康，根据食品卫生法等有关规定，成立学校食堂食品卫生管理领导小组。组长：罗勇副组长：梁恒成员：李波罗朝付王庭跃陈州黔 主要职责（1）督促食堂不断改进工作，保证饭菜物美价廉，品种多样。（2）督促食堂加强清洁卫生，严格执行食品卫生制度和炊事用具消毒制度，防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。（3）加强职工思想政治工作和职业道德，不断改进服务态度，提高服务质量。（4）加强食堂经济核算，定期公布伙食帐目，自觉接受膳食管理委员会监督。（5）负责食堂用具、设备的添置、管理、使用和维修等工作。打饶小学膳食委员会及职责主任：梁忠贤（村支书）成 员：韦香妹(家长代表)梁小高（家长代表）韦洪品（教师代表）第3篇：
5、送血员岗位职责1.送血人员应能掌握血液保存、运输有关的业务知识，并经过培训。熟悉血站辖区内所有临床用血单位情况，能保证准时准点将血液送达临床医院。2.运输前必须认真核对每一袋血是否与医院预约相一致，避免错漏现象发生。3.血液送达目的地后要检查箱内温度并记录。4.途中应注意安全驾驶，尽量避免剧烈振荡。5.血液运送到医院后，要开箱逐一检査血袋有无破损，封口是否严密以及标签是否污损，如有上述情况之一者，应将血液带回。6.认真与用血医院做好血液交接工作，交接记录应双方签名确认,并带回医院血液领用记账单。第4篇：派送员岗位职责1.为商务中心派送住店客人的函件。2.为住店客人派送留言单。3.为酒店各部门派
6、送各种报表、通知。4.协助行李员工作，完成礼宾处领班交办的其他工作。第5篇：食堂配餐员岗位职责1.在营养室主任的领导下，负责点、送病员饮食,做好病员饮食的供应工作。2.根据医嘱与病员饮食计划，按时、准确、热情地将饮食送发到病员床边。3.负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。4.虚心听取病员意见，并向领导反映，及时改进。第6篇：食堂清洗员岗位职责知文小学食堂清洗组食品安全岗位职责1、组长A、组织全组人员按校方要求做好清洁，洗碗及监督，指导组员进行工作。B、安排好人力，协调其他各组，及时清洗用具。C、负责食具的消毒处理工作，消毒后的食具应保管好，供餐前应将食具送到指定
7、地点。D、参加每周一次的食堂临时交办的其他工作。2、洗碗员A、负责食具的清洗工作。(1)清洗，要经过初洗，清洁剂清洁，清水清洗，消毒四道工序处理，食具内外应干净干燥，无油迹，无洗洁剂泡，有破损的餐具应回收，不得再使用。(2)应节约用水，不用时关好水龙头，使用热水时应防止烫伤事故。(3)清洗完后，应及时清理洗碗池及周围过道。B、协助组长做好食具的消毒及供餐前的食具准备工作(1)清洗后的食具必须按规定进行消毒处理，供餐前应把需要的食具送到使用地点，集中摆放整齐，并用卫生清洁的白布盖好。(2)搬动过程中应保护好食具，不得用手触摸食具内部。(3)供餐时，必须保证食具的充足供应。C、负责收回用过的食具。
8、D、参加每周一次的食堂清洁工作。E、完成好组长临时交办的其他事情。3、清洁员A、负责食堂卫生，具体要求是：(1)地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。(2)桌面台凳餐后要及清清洁，干净无尘，台与凳的抹布要分开使用，抹布必须分干，湿两条。(3)墙壁，门窗，风扇，灯管等定期(一般为周五)清洁一次，不能有蜘蛛网和灰尘，操作间以及餐厅的玻璃门，玻璃墙必须保持清洁明亮。(4)每两天用清洁剂清洗地面，台面，尽量做到餐厅内无苍蝇，蚊，蟑螂等，餐厅不能留有卫生死角和灰色地带。B、负责厨房及仓库的卫生检查每天中午和晚上再次对厨房，仓库进行卫生检查，发现问题时应与相关人员一起解决。C、监督就餐人员将食具及剩饭，剩菜送
9、至指定的地点。D、负责把餐厅的垃圾送到指定的地点。E、参加每周一次食堂大清洁工作。F、完成好组长临时交办的其他工作。知文小学 年9月第7篇：食堂核算员岗位职责食堂核算员、管理员岗位职责1、负责食堂档口经营结算工作，每半月一次，整理卡机营业额数据，核对，制表（包括扣水电煤气费，宿费等）签字，给业户结算。2、负责食堂核算工作，能及时汇总材料，制表，完成每月一次的食堂的核算工作，及时上报有关材料，数据翔实无差错。3、负责食堂各档口日常服务常规检查工作，每天检查各档口从业人员的个人卫生、着装情况及服务态度，操作间内是否物品混放生熟混放，及时纠正存在的问题，并按有关规定进行处罚。4、负责食堂从业人员的档
10、案建设工作，建立从业人员档案，档案必须包含从业人员身份证复印件，所在楼层、工作岗位，紧急联系电话等。5、负责督促各档口从业人员及时办理健康合格证明，确保所有从业人员持有效健康证明上岗。6、负责制定从业人员的岗位培训计划，作好每月一次的岗位培训工作，并对从业人员进行定期考核，考核不合格者离岗学_，待考核合格后再上岗，作好培训与考核记录。7、负责做好食堂工作人员的住宿安排，住宿安全培训。8、负责对食堂各档口业户考核工作，学期末根据检查记录，处罚记录，档口业主总结进行考核。9、配合领导完成工作第8篇：医院食堂各岗位职责厨 师 职 责1、保证职工。患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证
11、饭菜美味可口。2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行食品安全法，做到食堂餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、带工作帽、戴口罩，便后洗手，常修指甲。3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。4、团结协作，有团队精神。5、语言文明，不与顾客争吵。6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。7、负责工作场所安全及节能工作。8、完成领导交办的临时性工作。食堂主管岗位职责1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。2、制订食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。3、认真抓好
12、食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行食品安全法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。4、加强食堂员工的管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。5、增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。6、严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，
13、保持新鲜，严格执行食品安全法。8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒。9、认真接受卫生。防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。10、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。11、完成好医院交办的其它工作。操作间岗位职责1、严格按照食品卫生法要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全，2、加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。3、烹调的菜品尽量做到色、香、味感观（形）俱佳。4、加工前要严格检查原材料的卫生和质量；加工时要按照操作堆积做到精细化；加工后的食品要用洁
14、净的专用容器盛装并加盖，放置待用。5、每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等的清洁卫生，每周日大扫除一次，清楚卫生死角；各种用具要按照一定的顺序分类放置。6、剩余熟食品再次加工时应彻底加热，中心温度大于70，确保安全。7、煮饭人员要严格把好大米加工质量关，按要求清洗大米后加工，并配合做好红白案工作。切配间岗位职责1、墩子要按照厨师长指定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹饪要求，使菜肴达到规定要求，3、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。4、加工原料时，坚持
15、先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理预防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同事立即报告厨师长做出处理。5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工件或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。厨师岗位职责1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、有毒有害、未净未泡、高位食品不加工。2、做到砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须摆放在台桌上，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。4、生品、半生品、熟食品必须严格分类保存。5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。7、烹调前检查食品、调味品质量，做到“六不加工”（腐败变质不加工、发霉生虫不加工、参杂参假不加工、未净未泡不加工、高位食品不加工、过期不加工）。8、冷冻食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。9、工作结束调料加盖，灶上、灶下、地面清扫刷干净
