膳食科工作的自我总结

《膳食科工作的自我总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《膳食科工作的自我总结（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、膳食科工作的自我总结_食堂膳食科工作总结 .更多总结编辑推举 学校膳食科工作总结 总结一：赤云学校同学养分餐工作总结 自开展同学养分餐工程以来，我校特别重视同学养分餐管理工作。我校结合上级文件及会议精神，仔细工作，细心组织，努力完成各项任务。现前期工作总结如下： 一、加强领导，落实责任。我校在同学养分改善方案实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长（彭虎）负总责的养分改善方案工作领导小组，落实了由教育主任杨选吉、养分办负责人欧桂才详细负责的养分改善方案实施小组。制定了同学养分改善方案实施方案、同学养分餐（食堂供餐模式）实施方案，成立了领导小组、实施小组。实行领导小组负责统

2、筹支配，加强组织领导，实施小组负责详细落实方案. 二、详细实施状况 1.我校共有一所中心校和四个教学点，中心校现有同学571名，老师22名，教学班11个，师生独立食堂一个，操作间及餐厅共11间。四个教学点共有同学381人，15个教学班。其中石包村学校有临时食堂一个。村上实行蛋奶模式，中心校实行食堂供餐模式。 2、强化监督。建立同学实名制系统，实行动态管理。对享受养分餐同学的人数、膳食收入、菜谱、养分餐的发放状况予以日公示和月公示。学校还建立了老师、同学和家长代表组成的监督小组对养分餐的实施状况予以监督。 3、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的养分餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制

3、定了养分方案实施方案、食品储存保管制度、食品平安管理制度、食品平安事故应急预案、同学实名制信息管理制度、健康训练制度、食品选购索证索票制度、食品留样制度、废弃物处理制度等，并上了墙，同时“食堂供餐”方面落实了责任区。成立了养分改善方案领导小组，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。 4、做好宣扬训练工作。养分餐是一种新生事物，在实施养分餐方案的整个过程中，学校坚持不懈的开展宣扬、训练，真正做到几个结合（与健康训练相结合、与感恩训练相结合、与同学卫生习惯的养成相结合、与艺术熏陶相结合）通

4、过印发“告同学家长书”、朝会、主题班会和板报小手牵大手等形式大力宣扬供应养分餐的重要意义和深远影响，做到家喻户晓，深化人心。 5、强化平安意识，确保食品卫生平安。把好卫生平安关，防止食物中毒大事发生，是养分餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校特别重视食品卫生平安，镇政府、工商所、卫生防疫科、派出所多次到我校检查、指导食品卫生平安工作，针对各个季节的不同特点和简单出现的卫生问题，准时提出有针对性的工作要求，进一步提高同学在校就餐的平安性，提升了学校食品平安的管理水平，从而确保养分餐工程的顺当实施。 6.落实细节，加强管理。 （1）学校明确专人（欧桂才）管理同学养分餐的日常工作。负责食品的

5、接收、发放，造册登记。学校设置专用的养分餐贮存室，配备必要的养分餐贮存设备，确保食品贮存平安卫生。同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。 （2）学校设立食堂负责人郑伯琼，负责食堂的日常事务。负责支配食品原料的选购、验收、储存、留样并做好相关记录；负责当日食材的安排，食堂工作人员的分工，并落实相关人工作职责及责任。 （3）“养分餐工程”的实物选购。每天选购清单有出售人员和选购员签字。食品接收管理人员必需严格检查产品生产日期和保质期，并做好具体记录，确认食品符合卫生平安标准，交货、收货双方签字后，食品方可入库贮存。食用品要有合格证，要严格根据中学校食堂管理方法详细实施。实物要留样检查，此项工作

6、由校主要领导严格把关，确保食品质量关和平安关。 （4）选购员负责选购，并且选购员由食堂工作人员两人一组轮番选购。学校负责选购所需经费及制定养分食谱。选购员要根据赤云学校选购员责任书相关规定执行。学校做好专项资金的安排及使用，每月初制定符合季节和学校实际的供餐食谱，因地制宜互换食谱，做到合理搭配，养分均衡，保质保量。 （5）学校设立食品检验员，对进入食堂的原材料进行检查和验收，并查验“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证或质量检验报告），建立食品质量档案；定期公示选购物品的数量、价格等状况；学校实行索票(索证)登记制度，从农户个人选购的食品及食材，做好购货记录，建立选购和使用台帐。 （6）班

7、主任负责本班“养分餐工程”的日常管理。负责确保当日在校同学人数，确定共餐人数以备餐；负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇合成册入档，以备检查和审计。班主任应实行多种训练形式，向家长和同学进行大力宣扬，提高对“同学养分改善方案”工作重要性的熟悉，培育科学的养分观念和饮食习惯，使养分餐工作的实施顺当开展。 （7）、学校支配报账员（刘制造）专管养分餐每天经费收支上帐，进行日清月结，学期末总结算。 （8）注意用餐过程的管理，在用餐时值周领导和值周老师到食堂维持秩序，各班级按从低到高的挨次，由班主任或副班主任带领本班同学到食堂宁静有序的排队打饭，打好后一、二、三班级的同学由班主任伴随

8、在老师里用餐；四、五、六班级的同学由老师伴随在食堂就餐。 三、存在的主要困难和问题 1.食堂设施也有待完善。规范合理的用餐场所面积太小，低班级的同学只能在教室里就餐； 2.老师人数少，每天需要组织同学宁静有序就餐，同时所需要做的资料过多，普遍反映连续工作太累，过于疲乏。 3学校没有自来水，每日用水都适用抽水机抽来用，一旦停电，就得停餐，并且同学饮用水均为自带，有待解决。 4食品管理环节还有待加强，资料管理方面尚需改进。 回顾前期的同学养分餐工作，虽然取得肯定成果，但是也还存在不足，在以后的工作中，我们要不断总结阅历和教训，力争做得更好。 总结二：大竹县新生乡学校2022年度养分餐工作总结 自农

9、村中学校义务训练阶段同学养分餐方案工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合上级有关部门的相关要求，广泛宣扬，细心组织，仔细落实同学养分餐改善方案，努力完成我校同学养分餐工作的各项任务。现将本年度养分餐工作总结如下： 一、指导思想： 以.为指导，全面贯彻党的训练方针。实施“养分餐工程”，为我校同学平安食用养分良好的养分餐，改善同学养分缺乏现状，调整饮食结构，增加养分含量，提高农村同学饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进同学健康成长。 二、仔细学习，加强宣扬 学校高度重视同学养分餐宣扬力度，多次召开行政会，老师会，家长会，具体讲解有关政策，组织落实同学养分餐改善方案文件精神，切实让.知道这

10、一惠民政策。我校常常召开了全校老师大会，仔细学习县局会议精神，就同学养分餐工作做了仔细部署，对同学发放了致家长一封信，还通过国旗下讲话和板报等形式，切实让同学和家长知道这一惠民工程的重要意义。 三、领导重视，亲自参加。 学校成立了同学养分餐工作领导小组，以切实做好同学养分餐管理工作，确保同学养分餐按时、足额、精确发放。为确保同学养分餐工作开展顺当，各班班主任亲自参加到工作中关心分装牛奶和鸡蛋、火腿肠，面包等，尽量让同学养分餐吃好喝好。 四、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的养分餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了同学养分餐管理制度、同学养分餐实施方案、同学养分餐应急预案，同时还

11、制定管理人员岗位职责，和班主任签订食品平安管理责任书，、给同学家长印发了养分餐管理告知书。 五、仔细组织，准时发放养分餐。 本年度我校义务训练阶段在校生上期有825人，下期有795人享受养分餐供应，各班班主任每天上报到校人数，库管员准时收集信息（做好食品验收、分发统计、有无过敏状况等）。每次做好留样，确保平安。实行日清、月结、期末汇总。为保证养分餐工作万无一失，每天值周老师陪餐，并准时针对同学养分餐工作进行指导和支配。 六，存在的问题，来年准备 1，同学出现挑食现象：有的同学只吃牛奶鸡蛋，不吃面包；有的同学不吃火腿肠；还有的同学只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝纯牛奶。 2，养分餐供应室设备欠缺。

12、 3，同学在教室就餐，给学校清洁管理增加了难度。 4，来年从两方面着手整改：(1)在养分餐发放过程中强化同学“节省光荣，铺张可耻”的理念，加强训练同学疼惜养分餐食品，坚决制止铺张现象再发生。（2）筹措资金，改善养分餐设施设备，尽量为同学供应良好的养分餐需求。 总之，通过养分改善方案的实施，切实保障了同学的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我校要不断总结阅历和教训，力争做得更好。 总结三：果遂学校同学养分餐工作总结 自实行同学养分餐工程以来，我校特别重视同学养分餐管理工作。我校结合上级精神，仔细工作，细心组织，努力完成各项工作任务，现将

13、工作总结如下： 一、领导重视，建立工作机构。 我校始终把养分餐工作放在学校重点工作来抓，学校成立了以校长为组长，相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，还成立了膳食委员会工作领导小组，进行监督学校养分餐工作，保证做好同学养分餐管理工作，确保同学按时、按量供应同学。 二、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的养分餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了食品验收入库制度、食品储存保管制度、食品平安管理制度、食品平安事故应急预案、同学实名制信息管理制度学校健康训练制度、同学养分状况监测评估制度。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。食堂从业人员每年进行健康体检、学问培训

14、合格再上岗。三、做好宣扬训练工作。使同学和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员做好培训工作，学校利用广播、宣扬标语，板报，班主任利用班会课、学校利用晨会时间对同学进行食品平安健康训练，使同学吃到健康、卫生、放心的食品。一年来，在校同学无食物中毒事故发生。 四、仔细组织，做好养分餐供餐工作。 本学期我校共享受养分餐的同学共计870人，学校协作上级配送食品公司配送食品数量、质量进行检验签名验收工作，每天出入库管理，每月将数据上报有关部门，做到日清月结，账目清晰。做好留样，食堂卫生保洁，按时消毒，确保平安。 五、仔细做好迎检工作 一年来，上级各部门（国家五部委，来宾市训练局、药检局

15、，忻城县训练局，药检局，县人大）到我校食堂检查，对仓库，加工间，锅炉房、餐厅、台帐记录、碗筷消毒记录等各项工作都赐予充分步确定，得到好评。 六、回顾前期的同学养分餐工作，虽然取得肯定成果，但是也还存在不足，虽说我校规模不大，同学不多，但依旧给班主任工作带来了肯定的麻烦。在以后的工作中，我们要不断总结阅历和教训，力争做得更好。 膳食科2022年度工作总结 XX年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，乐观围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品平安卫生为核心，膳食科全体员工团结全都，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了分行干部职工的好评，现将本年度的工作总结如下：一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。通过制定这些规定,明确了每个员工的详细职责，增加了员工的责任心，调动了员工的工作乐观性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特殊对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了详细的规定，在选购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生平安，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言