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1、酒店应知应会试题酒店共有多少间客房间.酒店房间有多少类型各有多少间分别在哪个楼层间（ 一 楼）间（ 一 楼） 间（一楼）间（一楼）间（一楼）间（一楼）餐厅有几个能容纳多少客人同时就餐菅业时间是什么接听电话时要注意什么？员工佩带名牌有何规定？ ?员工可以随意要求调休和换班吗？?员工穿工服需注意哪些？?员工在说话和走路时应注意哪些事宜？?如需携带物品出酒店应遵守什么规定？?请假的程序是什么？?什么物品不能携带上班？管理层可不可以打开员工的更衣柜及进入员工宿舍检查，为什么?员工可不可以随时进餐进餐多长时间？ ？ 酒店能为客人提供哪些服务？ ？ 处理客人投诉的程序是什么？ ？ ？ 为什么说酒店的生命是
2、服务？为什么员工必须了解员工手册的内容？怎么行鞠躬礼？怎样给客人让路？在工作中应避免哪些小节？注意哪些方面会有益改变精神面貌？怎样才能保证口腔卫生为什么员工不能留长指甲？工作中员工允许佩戴的饰物是什么什么是 VIP 客人？?客人向你赠送礼品或小费时怎么办？?客人要求和你合影留念怎么办？?遇到刁难的客人怎么办？?员工每月几号可以领取工资？?客人正在谈论，你有事要问客人怎么办？?酒店附近景点？在什么情况下可以在员工宿舍入住？站立的忌讳有哪些？ ?就坐的忌讳有哪些？ ?行走的忌讳有哪些手势的忌讳有哪些？面部表情有哪些忌讳？ ?客房部基础知识答题：服务员敲门的正确方法是什么如打开门，客人在房内时你怎么
3、办当你打开门，房门却被保险扣扣住时，又应怎么处 理？ ?如果你所在的楼层火警报警器报警，你怎么办？在楼层发现可疑人员怎么办？员工打扫房间时，房间电话铃响了怎么办？正在打扫房间时客人回来应如何处理？餐饮部基础知识答题：发现未付账的客人已离开餐厅怎么办？上菜前如何把关？?中国八大菜系中影响最大的四种菜是什么？?送餐服务的预定程序是怎样的，需注意什么消防安全知识问答：酒店的柴油房在何处？?厨房煤气炉漏气怎么处理？?发现火情应采取什么办法？?引起火灾的三要素是什么？?我酒店共有多少条防火通道，为什么要保持防火通道畅通无阻?为什么不能随便泄露客人的房间号？酒店的消防装置有哪些?如何正确拔打火警电话?抽完烟的烟蒂怎么处理?为什么不能随意使用大负荷的电器?
