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1、菜鸟如何“整”生鲜配送-何建辉菜鸟网络平台业务农业生鲜部经理 何建辉以下为嘉宾演讲实录：大家好,我是菜鸟物流的,我叫何建辉，但是我菜鸟物流属于是阿里系,我们有江湖地位，我的花名是“闲来”.我是负责菜鸟生鲜配送平台业务的，我目前主要还是集中在食品和冷冻、冷藏,还有花卉的部分。今天讲的题目是菜鸟是如何“整”生鲜配送.“整”字，其实包含了两个层面的意义,第一个层面的意义,我们如何整合资源。我们要把所有的菜鸟资源整合起来。第二块我们是可以把整合的资源也可以理解为整合社会化物流。先讲一些历史性的东西，从012年,我们开始说起来，其实我们那个时候还没有菜鸟物流,也没有生鲜配送的概念，在整个淘宝平台整个的生
2、鲜销售只是小的C店，小的C店就是小的夫妻店这些东西,他们更多的布局都是做一些水果批发的档口,这些人他们尝试性的在网络上卖一些类似于水果、类似于生鲜,类似于蔬菜这些东西。也不是很高端的一些东西，也没有绿城实业集团做的那种高大上的那种，都是倡导着非常高端的理念。1年的时候，我们调研过整个生态市场的情况，目前的情况是当时是单价特别低,线下容易买得到，网络价格和线下的价格差异几乎都没有。但考虑到快递费用的话，其实网上购买生鲜产品的价格也非常高。日常派送这部分,当时主要是存放时间的要求，存放要求很高，高端水果这部分，网络市场的确是有很大的价格,包括顺丰在内,它在最开始推出整个生鲜平台的时候,也是集中在进
3、口食品上面，和进口果蔬上面。为什么会这样呢？因为进口食品的标准化做的非常好一点。在水果网站这种购买的话，其实我们遇到了很多的障碍,最主要的障碍就是消费层，我们更多的是从消费层讲这些问题,主要是配送水果的口感的问题和品质的问题，因为传统老百姓去菜场买的时候更多的是挑选我选那些我喜欢吃的，我选那些卖相好的,长的好的,水份足的,他从网上买的这些东西,我们商家要保证水果的品质，这是我们到现在统称为物流的环节质检，目前这个远远的商家像我们的物流、仓储服务商转移了,所以在未来无论你是做代运营的仓储企业无论是自由体系的物流团队和物流体系，这个是我们及时需要跑赢的东西.购买量，因为消费者的购买量，包括我们自己
4、在内，不希望一次买很多。这就降低了整个的购买量,因为购买量低,客单价就低了，加强物流成本的话,这显然就不是给消费者降成本,而是涨成本了，花的钱条多了.第三点,不能挑，我刚刚也说了，中国的消费者还是存在着挑选的层面更多一点。第四点，跟我们所有的派送，整个生鲜派送的体量在过去以往，刚刚陈理事长也说到，过去3C这个部分,电器这部分,现在已经成为了红海,过去的成长我们也可以看得到，它是粗放型的成长，它整个的配送管理破损率也非常高。再加上生鲜刚刚上,又没有单独的企业做这个东西，大家都是在摸索也都是在尝试,所以这部分，也是让消费者比较纠结的.另外就是退换货的问题,买了这个产品发生了质量问题,能不能退换货，
5、退换货不仅仅是制约消费者购买的核心东西,也是售卖商品的企业要考虑的，为什么?因为生鲜产品很多都是冷链运输的东西，包括冷冻的牛排、牛肉,包括瓜果蔬菜,派送至少12个小时，都是单项,几乎目前我所了解下来很多的商家，如果消费者发生了投诉，说这个东西质量不好,拍个照片就全对了。所以说售卖商家也是一个很大的挑战。换句话就是对物流企业的挑战，我们所有的配送物流企业如何保障商家的利益,这点我想是站在一条线上的.大致202年的一个情况。整个总结下来,我们做过一个很全面的市场调研，这个我也可以给大家公布一下，担心物流时间过长的消费者，造成生鲜变质这部分的消费者的整体体量占到消费者购买趋势70多。担心不卫生不新鲜
6、的这部分,我这也是一个重叠式的选项，不是排他的，有6%的消费者勾选这部分。看不见摸不着不方便挑选也占6%。一个是物流的问题,不新鲜不卫生的问题,看不见摸不着挑选不了的问题,占到整体比例8%以上。结合202年的情况，203我们想发力,怎么做？这个东西整个社会上没有物流体量支持我们相关的配送业务,我们整个菜鸟,包括我们菜鸟和阿里也是平台化的企业,怎么做，我不可能投入一家公司是做物流,我把整个的生鲜自己买了冷冻车，配配送柜也不现实,也达不到平台化运营的效果。怎么办呢？在12年车厘子事件,我们推出了2代冷链服务,2代冷链服务，我们基本上通过预售的方式，在大批量的情况下,通过干线冷链冷藏向各个配送区域运
7、到配送的冷链，然后再通过配送网点配送力量,最短最快的完成配送。这是代冷链服务的一个框架。最大的好处就是降低了整个的配送的成本,解决了配送时效的问题.还有一点，在保鲜上也极大程度上提高了产品品质。目前,主要是在201年车厘子事件是在21年6、7月做的。通过整个的车厘子的事件,我们推出了很多的东西，比如说这些东西包括了冷藏包的使用,我们如何使用这些冷藏包,如何管理，目前使用冷藏包不是问题，而是管理冷藏包，对于物流企业也是极大的课题。还有一点,消费者体验,很多的商家基于消费者体验，提供很完善的包装,这点,商家也隐含了一些一个是消费者体验，第二个不放心物流，担心物流公司会把他的产品弄坏,保鲜做不到。所
8、以在20年的时候，我们商家向消费者灌输更多的是我给你弄一个泡沫箱加两个冰盖,这就成了现在我们的保鲜了电商的保鲜主要模式.现在最主要的。刚刚说了一点,商家基于消费者体验,为什么这样讲很多消费者购物的时候,末端的收获率不是他的家庭,而很多是他的企业,企业在办公室里面，有可能没有冰箱能够帮助他购买这些商品回去做保鲜的,所以很多企业基于这些方面的考虑，我还是给你提供保鲜材料其实这点做的时候,按照我们的想法，消费者体验是可以,但这东西不太环保。213年车厘子结束以后,我们又做了一次阿拉斯加,跟我们的类目,如果车厘子是冷鲜品,阿拉斯加是冷冻品,整个冷冻品更需要的是保鲜的处理.当时我们做了4个城市。其实还是
9、以零售的形式为主,我们更多的跟云端的结合,这样才能够完成整个2代冷链服务的体系搭建在期间,当时，因为我负责华北,我们当时跟快行线和小红帽的合作,快行线的冷藏直配到小红帽末端终端站,凌晨六点前做到末端站,小红帽帮助我们三个上午三个小时内，基本上顶到消费者的家门，一大早就顶过去，当初我们没有做过这个东西怕化,化了这个产品真的消费者的体验不好，也会退货，这样对于商家的损失也极大阿拉斯加做完之后，我们又做了一次,今年01年2月14日，我们又做了一次荷兰的郁金香,荷兰的郁金香很有幸是我亲自带的,又和之前的车厘子冷鲜品,阿拉斯加冷藏品，鲜花是什么?我们看来也是属于冷鲜的，但是活体,因为鲜花冷了不行，热了也
10、不行,冷了鲜花也死，热了鲜花也死。要做温控，月14日又是情人节我们要做定时达服务,种种因素加在一起，整个的情人节把我们逼到的地位要做定时达的保鲜的还要控温的一套,按我们的理解来讲，这是做的有点极致了.从整个配送的情况来看，其实鲜花要求就是我们做了保险处理，当时所有的鲜花根部都做了保险处理。它的最大亮点帮助我们行业建立了信心，我们所有的派送队伍能够派送的,除了快，在现有的投入设备基础上，适当的控制温度，也适当的满足鲜花开放的要求这个事情给整个行业的促动很大,很多企业也参与到整个鲜花派送的事情上来。今年511，就是月1日母亲节,我们又做了一次跟鲜花有关的,云南直供。云南直接从田间到消费者,整个的售
11、卖量12万个单，包括顺丰和我们一起承接这样的业务,商家那边的反馈情况来看，还是不错的。这是203年我们所做的相关的事情。大家可以回顾我们所做的事情,冷鲜、冷藏、控温冷鲜、定时达服务，另外的核心词就是我们做的都是活动，没有做日常.为什么呢？因为我们的日常派送体系,在我们这套体系下面,平台化体系下面,目前我们还是在摸索过程中,至少2013年还是在摸索过程中。通过活动性,能够帮助我们沉淀的是经验，能够沉淀出各个管理中的细节，把这些细节,逐步控制住,这样才能在014年日配业务上进行发力。目前,我们在014年下半年主要工作，第一个是华东日配,冷链日配,我们搭建了华东冷链日配，这将作为我们的核心业务，去支
12、持包括阿里系，包括我们叫淘宝系,包括淘宝系以外所有消费体量的订单.我们整个的这套平台，目前不是单独拘泥于整个淘宝系业务.接下来会在、8月份会在北京、在广州,同样基于区域化的一些地方，去开通，日配业务,还没命名,暂时在这里叫做的是华北日配和华南日配。我们再通过冷链再鲜运输,把三点串联起来，形成闭环，这样形成全国至少核心范围城市的冷链配送体系整个配套体系,不光是配，还有仓。目前我们这边华东主要的合作商是万象物流，跟我们这边进行了这样的合作然后我们不光提供的是配送服务解决方案,在仓储物流解决方案上面也将进行长期的探讨和摸索。最后再说一点，就是溯源体系,为什么我说溯源体系？刚刚陈理事长也提到了食品安全
13、的问题.溯源体系我们必须要做因为整个淘宝体系底下食品安全首当其冲的，如果食品不安全,我们不会去卖,也不会让商家去卖，食品不安全我们物流也不会做.用我自己的话说,粗俗一点就是害人，害人不利己。菜鸟的整个生鲜情况就是这样,今年后端,我们的业务发展规划，我不知道大家有任何的问题没有。给我的时间还有五分钟。没有关系，如果有问题也可以提，我这边可以帮助解释一下，因为我也没准备太好的PPT，可能有的地方大家想知道的，我这边没讲到。提问1：何总您好,我是从长沙过来的,做电商的，我想请问一个,您说对于产品的食品安全问题,溯源的体系建造,因为我们目前也是想在这方面做一些尝试,我想请问您的话，菜鸟网在这块，从哪些
14、方面来着手的，就是有了溯源体系,食品安全这块。何建辉:目前整个溯源体系下面大家可以看到全国做溯源体系的企业非常多,而且可以说不说百家以上肯定有的,几乎每个省市都有一到两家溯源体系，目前我们菜鸟更多是依托于当地政府的,包括农业局的背景来做,由当地农业局进行背书,因为大家打开整个淘宝和天猫的页面,我们有特色中国的农产品直供就是跟当地的一些农户，他们那边,或者是当地的农业局去做这样的事情，由农业局提供的是背书,保证商品产品质量和卫生。还有一点,我们也非常的青睐于大品牌的进驻，因为大品牌在原有的体系做的非常好了，比如说光明、蒙牛、伊利等牛奶体系提问:作为顾客是哪个途径知道这个食品是安全的,或者是不安全
15、的,比如说我们倾向于用二维码，我们也做了这种溯源系统，是从产品由我们的商户一起来做，从他的种植到采摘到配送到物流到终端销售,通过扫描二维码，可以出来了全程的路径，客户可以直接连接。何建辉：这是溯源体系比较深层次的东西，在我们这边来看,我们更多的是认证，提供的是溯源认证，而并不是你所说的是溯源管理,我可以这样理解吗？提问：好的。谢谢。提问2:您好,何总,我是绿城农业，我也负责物流这部分。在物流这块，我有十几年的工作经验。我想你刚才所说的，对于鲜花这块东西，我们也接触，其实阿里,我们也有过合作,你所说的我非常明白。我想说冷链日常业务什么时候能够开展？对于菜鸟来说.何建辉:冷链业务的日常派送什么时候
16、开展，是华东还是什么?提问2:现在是华东,华东什么时候开始，多少城市？华东多少城市，是到苏南还是整个江浙沪。何建辉:我把这个详细说说，整个菜鸟网络目前开通十个城市,这十个城市的筛选是通过淘宝系成交额来定的,基本上占到华东成交额87以上,具体的城市大家也可以登陆整个天猫页面最下面的地方,或者一会儿也可以跟我们这边团队“无事”,这两位是我们菜鸟集团,一位是万象这边负责业务执行，还有一位的花名是“无事”,负责业务接洽，也可以跟他详细聊聊。华东日配刚刚说的是配送区域,现在华东日配已经上线了，现在往外推,上线到6月底,我们还有一个比较优惠的价格。现在可以做华东日配。提问3:您好，我是重庆做农产品的.就是我们的集团，现在控制了重庆市80%的农产品都从我们生产出来，我们现在急切需要把它推上线进行网络交易进行,但我们现在觉得
