甜品的做法大全.doc

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1、甜品的做法大全 最简单的果冻做法：我试过，不错！ 特别推举-做果冻 呵呵，超级简单，超级好吃 准备：纯牛奶200ml,糖11粒数量多少决定果冻的软硬程度 ，葡萄干少许可不放。 将牛奶和糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到糖化开后，将液体倒入容器 内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不错哦！奶味十足，果冻又嫩嫩的。好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。 香香的牛奶冻 用棉花糖这个方法电视上也介绍过 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 袋装，各大超市均有销售 3、水果 种类不

2、限，看个人喜爱 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ 甜品一：奇士小汤圆 原材料：小磨糯米粉200克，枸杞10克，新奇士橙1个 调味料：精盐，白糖各适量，清水

3、150克 步骤： 1.糯米粉和匀揉透。 2.新奇士橙去皮切粒，枸杞泡洗，糯米粉搓成小汤圆，入沸水煮熟。用凉水泡着。 3.锅内注入清水，下入全部原料。用小火煮透，盛入小碗内即成。 甜品二：西米火龙果 原材料：西米150克，火龙果1个 调味料：白糖100克，湿面粉20克，清水适量 步骤： 1.西米用开水泡透蒸熟，火龙果对半剖开，挖空起肉切粒。 2.锅烧热，注入清水，加入白砂糖.西米.火龙果粒一起煮开。 3.用面粉勾芡后盛入火龙果外壳内即可。 甜品三：蜜汁土豆 原材料：去皮土豆200克 调味料：面粉50克，蜜糖30克，花生油.水各适量 步骤： 1.土豆煮烂捣成泥，拌入面粉，做成小圆饼待用。 2.先把

4、锅烧热，加入花生油，放入土豆饼，用小火煎透捞起 3.锅内留油，炒熔蜜糖，下入土豆饼，使蜜汁均匀裹上后倒出即成。 甜品四：蜜烧红薯 原材料：红薯300克，大红枣20克 调味料：蜂蜜10克，冰糖30克 步骤： 1.将红薯去皮切成小块，用清水洗净，大红枣用温水泡透。 2.锅内烧水，下入红薯块.大红枣，用中火烧开，加盖，改小火烧约10分钟。 3.然后调入蜂蜜.冰糖，用小火继续烧5分钟即可食用。 个人建议：放凉食用口感更佳 甜品五：红糖蒸年糕 原材料：糯米粉500克，红片糖450克，水250克 步骤： 1.红糖加水珠溶。 2.把糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀。 3.把面糊倒入扫好油的方盘内蒸约1小时，出炉后

5、放凉切件即成 甜品6.红腰豆蜜汁. 原材料：美国红腰豆200克，蜜糖50克，盐少许，清水200克 1.锅内注入清水，加入腰豆用小火煮透 2.加入蜜糖和盐，煮约两分钟盛入碗内即成.简单啊 甜品7.清爽西瓜冻 原材料：优质红瓤西瓜肉250克，菠萝30克，青豆粒30克，白糖.凉开水各适量. 1.将西瓜肉取出切丁，菠萝肉切大丁 2.取一个玻璃深碗，放入菠萝丁和西瓜丁，青豆粒，注入冻透的凉开水，撒上白糖即成. 芒果椰汁红豆冰原料：芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 1. 西米，煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，备用； 2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； 3.

6、 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； 4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； 5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了。 木瓜牛奶原料：木瓜 牛奶 果糖 冰块 纯净水 120克木瓜肉，75cc的牛奶，2盎司果糖，100cc纯净水，250cc冰块，一起放进果汁机打碎，打成绵绵细沙状即可。 牛奶炖蛋原料：纯牛奶250ml 两个鸡蛋 冰糖或白砂糖适量 少许炼乳 打散蛋液 1. 用小锅微热牛奶，再放入冰糖或白砂糖，搅拌至融化； 2. 加入蛋液，搅匀； 3. 加入炼乳，搅匀； 4. 用小筛网将牛奶蛋液过滤一遍，为了使口感更细滑； 5

7、. 把牛奶蛋液倒入小炖盅或者碗内，盖上盖，放进水烧开的蒸锅里，蒸6-7分钟即可。 雪蛤炖蛋原料：鸡蛋 雪蛤 1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟； 2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用； 3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟； 4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。 红豆牛奶冰原料：红小豆600克 赤砂糖300克 炼乳少许 刨冰酌量 1. 红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时； 2. 见红小豆裂开时加糖调味，当心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉； 3. 食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。 蜜汁

8、土豆原材料：去皮土豆200克调味料：面粉50克，蜜糖30克，花生油.水各适量步骤：1.土豆煮烂捣成泥，拌入面粉，做成小圆饼待用。 2.先把锅烧热，加入花生油，放入土豆饼，用小火煎透捞起3.锅内留油，炒熔蜜糖，下入土豆饼，使蜜汁均匀裹上后倒出即成 蜜烧红薯原材料：红薯300克，大红枣20克调味料：蜂蜜10克，冰糖30克步骤：1.将红薯去皮切成小块，用清水洗净，大红枣用温水泡透。2.锅内烧水，下入红薯块.大红枣，用中火烧开，加盖，改小火烧约10分钟。 3.然后调入蜂蜜.冰糖，用小火继续烧5分钟即可食用。个人建议：放凉食用口感更佳 红糖蒸年糕原材料：糯米粉500克，红片糖450克，水250克步骤：1

9、.红糖加水珠溶。 2.把糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀。3.把面糊倒入扫好油的方盘内蒸约1小时，出炉后放凉切件即成 芒果冰淇淋 原料：蛋黄4个，细砂糖40克，玉米淀粉1茶匙5克，牛奶243ML(1袋)，干淀粉1茶匙5克，鲜奶油300ML非雀巢淡奶，芒果2个或其它水果，柠檬汁2汤匙30ml 做法： 1将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。 打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。 2将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。 把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中注意要很慢很慢的倒进去，否则就成鸡蛋汤了，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。 3用中火煮约5分钟左右，一

10、定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。 煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。 4趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。 5将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。 6倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。 每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。 自制酸梅汤 原料：乌梅10粒，山楂片30片左右，冰糖适量，清水1500ml 做法： 1将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便去除表面的尘土。 再用清水反复冲洗干净。 2锅中倒入清水，放入乌

11、梅和山楂片，大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。 关火后放入冰糖搅拌至融化。 3待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷藏。 水果红茶 原料：红茶一包，橙子2片，柠檬2片，猕猴桃2片，冰糖，糖水或蜂蜜适量 做法： 1橙子洗净切片。柠檬洗净切片。 猕猴桃去皮切片。 2将橙子片，柠檬片，猕猴桃片和红茶包放入壶中。 倒入沸水，盖上盖子，浸泡5分钟。调入冰糖，汤水或蜂蜜。 酒浸杨梅 原料： 新鲜杨梅500克，绵白糖100克，朗姆酒2汤匙30ml，盐1茶匙5克 做法： 1先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗3次后沥干。 2将沥干

12、的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。 盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。 蜜豆双皮奶 原料：全脂牛奶1袋约485毫升，蛋白3个，香草精1/2茶匙3ml，白糖2汤匙30克，蜜豆3汤匙45克 做法： 1将蛋白和蛋黄分开。 蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏储存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。 2牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。 到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。 3倒入打散的蛋白，再淋入香草精没有可不用，加入白糖搅拌均匀。 在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。 4冷水下

13、锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。 爽口三色果冻 原料：鲜橙多橙汁250ml，葡萄汁250ml，牛奶250ml，杏仁粉2汤匙30克，鱼胶粉35克 做 法： 1将35克鱼胶粉分成三份。10克用鲜橙多搅拌溶解，10克用葡萄汁搅拌溶解。 将剩下的15克鱼胶粉和杏仁粉混合在一起，倒入牛奶搅拌均匀不要产生颗粒。 2将橙汁溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却2分钟后倒入容器彻底晾凉约1小时左右。 3将杏仁牛奶溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却10分钟后，轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面，彻底晾凉约1小时左右。 4最后，将

14、葡萄汁溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却10分钟后，轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面，彻底晾凉约1小时左右。 5)1小时后，最上面的葡萄果冻凝固后，可以将盒子倒扣过来，用工具刻出你喜爱的造型，或用刀直接切成方块或菱形块。更方便的方法是，可以直接用果冻模具制作。 草莓大杏仁水果茶 原料：草莓10颗，香蕉1根，美国大杏仁20颗，蜂蜜2汤匙30ml，凉开水4汤匙60ml 做法： 1草莓用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，去蒂对半切开。香蕉去皮，切成块。 2将草莓，香蕉，大杏仁，蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分。 1、巧克力香蕉船 沿着侧面把一只香蕉剖成两半。 把成块的黑巧克力最好是含糖较少的苦巧克力放进微波炉里，融化后，把巧克力浆淋在香蕉上。最后，再加上几勺酸奶当然是选择你最喜爱的味道了。 2、酸奶草莓 把整只的草莓浸在低脂的香草、柠檬或者巧克力味的酸奶里面3、酸奶夹心 用两块全麦饼干或者两块涂上了花生酱的曲奇把一勺子低脂酸奶夹在中间，就成了可爱美味的酸奶夹心。 4、点心拼盘 往一只小碗里，放入等量的即食全粒麦片、果仁、葡萄干或者其他干果，再加一点黑巧克力酱，混合后就成了一款口感多样的小甜点了。 5、巧克力慕思 把一只预先准备好的低脂或无