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1、人参的种类与功效2010-01-04 02:16:02|分类： 人参怎么吃 |标签： |字号大中小订阅 从植物学上人参的种类可以分为两种：一为五加科植物人参的根；一为五加科植物西洋参的根。从中药炮制学上和功效上而言，人参可以分为： 生晒参：即用五加科人参的根，经过晒乾，润透，切薄片而成。现代多为人工栽培的人参制造而成。 红参：是用五加科人参的根，经过蒸制后，润透，切片而成，因为颜色为红色，所以称为红参。现代也是由人工栽培的人参制造而来。野山参：是野生的五加科人参的根。 西洋参：是五加科植物西洋参的根，主要产於美国，加拿大法国等，又名花旗参。 从人参的产地来分，人参可以分为：吉林人参，朝鲜人参(
2、又名：高丽参，别直参)，以及西洋参。 目前各种分类方法都在用，所以，对於一般民众造成不小的困扰，但最常用的分类方法还是按照中药炮制学和功效来分类。也即：生晒参、红参、野山参和西洋参。 三，各种人参的功效 知道了人参的种类还不够，要想从人参获益处，还必须了解各种人参的功效，然后再根据本身的具体情况，选择适当的人参来补养身体。以下我们就来看看各种人参有什麼不一样的功效。 生晒参：味甘，微苦，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。 红参：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。 野山参：味甘，微苦，性平，功效和红参相似，但力量最大，产量最小，价格昂贵。 西洋参：味甘，
3、微苦，性凉，功效补气养阴，清火生津。 由此可见，人参的种类不同，就有不同的功效，在选择人参的时候，就需要根据本身的需要来选取不同的人参。例如，前述的王财主，本身体质气血旺盛，痰火较重，所以，这种人是不宜吃人参的，因为人参有很强的补气血功能，也因为如此，王财主吃完人参后，就导致了失明。以下我们就来探讨一下什麼人应该吃人参，吃什麼参，以及人参的吃法。 四，什麼人该吃什麼参 正如古话所说的，是药就有三分毒，所以，使用任何药物都要小心从事，人参也不例外。人参是补药，且以补气为主。所以，使用人参的适用人群主要是有气虚症状者。例如，面色苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁等。又如，贫血症患者，往往兼有气虚证，
4、所以，这类病人也可以吃人参。如果是没有疾病的正常人，为了补养身体，预防疾病，也可以吃一些人参，但不可过量，而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。一般而言，年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。 妇女产后体虚者，可以吃一些红参。 一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。 大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。 夏天进补，可以选用西洋参。体质较热的人，如果要吃人参，最好选用西洋参或者生晒参。 祖国传统医学认为，人体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡，如果人体长期疲劳，耗损的津液得不到及时补充，就会影响机体健康
5、。夏季自然环境炎热，容易耗损人体的津液，津液少更会感到口渴。同时火热食气，大量出汗会令气亦随之而流失，因此觉得精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。 花儿不滋润就会凋谢，身体不保养就会枯竭。及时服用适量的人参，就好比在体内开掘了一口甘泉，随时随地为人体自我调节的功能，保证人体的正常运作。 现代药理学研究证明：人参性温味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。 人参疗补，功效卓然 。除了日常的保健功能外，经临床验证，人参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于
6、由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。同时，人参还可降低化疗或放疗治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。 人参具有多方面的药理活性，如： 强壮剂 具有抗疲劳、强壮体魄作用。 补益剂 具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。 抗应激能力 具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。 预防和治疗心脑血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂。 其它 具有抗利尿、镇静、止血等作用。 人参瘦肉粥 材料：人参10克切片，瘦肉250克，白米250克。 做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及神象人参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小
7、时即成。 人参香妃鸡 材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：人参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。 人参羊肉 材料：羊肉500克，人参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将人参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。 人参鸽煲 材料：人参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。 做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。 人参滋补汤-
8、汁美味正的清凉汤 人参鲫鱼汤 材料：约250克鲫鱼一条，人参10克切片，红枣、姜、盐少许。 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、人参粉、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。 枸杞当归人参汤 材料：人参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。 做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。 人参四喜汤 材料：人参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。 做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将人参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。此汤特别适合产后妇女，及一般体
9、弱者。 答消费者问 1 我患冠心病很长时间了，因为服用各类药物，身体一直不好。前些日子，朋友送了一些人参，可是象我这样的人适宜吃人参吗？ 答：为什么不能吃呢？人参性温、微苦、味甘，有清火生津，补气养阴的功效且具良好的镇静作用，是冠心病、心肌炎及肺结核患者理想的补品。对于冠心病患者，更是采用特殊的人参疗法： 1 250g猪心一只，神象人参5g切片。将人参放到猪心里，用棉线捆紧，放在杯子里加盖隔水炖，30分钟后取出杯子，但不要打开盖子。待杯子冷却到温热时再开盖，晚上睡前喝汤，次日晨起后服食猪心和参渣。每3天一次。 2 3月后，改为每7天吃一次，每次用人参10g、三七1g一起包在猪心里。服食方法同上
10、。 如果你能够长期服用，的确会感受到良好的疗效。 2盛夏又到了，我很想买点人参来补一下，现在市面上流行人参含片，或多或少含葡萄糖。对于像我一样的糖尿病病人来说，服食适宜吗？ 答：这个问题很难讲，一般来说，糖尿病人不适宜进食含有糖分的食品。其实，你可以选用人参切片压在舌底进行口含，它的功效更为强劲，并且可以加强内部免疫力，调理身体，又不会影响你的糖尿病症状，以前慈禧太后也是用这种方法服用人参的。 3自从几天前发热后，身体就一直不舒服。经常喉咙肿痛，口干，大小便也不正常，特别是正上幼稚班的儿子被我传染后，晚上就翻来覆去的，怎么也睡不好。饭也不吃。吃人参有用吗？ 答：当然有用了。发热是司空见惯的事情
11、。但发热后，尤其是发热时间较长的人，常会产生伤阴的现象，亦即喉咙肿痛、咽喉干涩等现象。人参具有清虚火、生津液、补气养阴的作用。可从体内真正解决阴虚热燥的症状。这时向你再介绍几种病后调养的辅助疗法，相信你使用后会有意想不到的效果。 1 人参泡水代茶 方法是人参片3克放置杯中，冲入刚烧开的开水，泡5-10分，然后饮用，饮完水后可再重复一次。 2 干贝参片梗米糊 用干贝25克，粳米100克，人参片10克切片，置砂锅内加冷水，煲粥，再加盐调味食用。 3 雪梨洋参鲫鱼汤 用鲜雪梨一个，人参片10克切片，白色鲫鱼200克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲1小时后，加盐调味食用。 4 我已年过50了，平时特别怕热
12、，而现在气温动不动就是30几度，在外面站不了几分钟就觉得胸闷、头晕眼花，整个人大汗淋漓，有时候就真的什么都年不见，脑袋里空空的。好像昏过去一样。可是人又不能不出去。我该怎么办？ 答：人参属清补之品，有益气和津、润肺清热的功效。在夏季适时、恰当的进补，可增加人体自我调节能力，相当于在体内开掘了一口甘泉，随时随地为人体补充津液，使人摆脱由于气阴两虚所带来的精神疲倦、乏力以及中暑等症状，特别是年纪大的人，机体本身的代谢以及排泄功能就不是很旺盛，即使在惬意的日子里，也会有口干舌燥的现象产生，便何况是炎炎夏日呢。所以，经常服用一点人参，不但能有助于你解决现有的不适，更让你在酷热的夏日里工作、生活应付自如
13、。 5 我儿子在网络公司工作，加班熬夜是家常便饭，加上一日三餐都是马虎应付，身体怎么吃的消？我给他买了不少的滋补品，他不是说没空吃就是怕吃了脸上长痘，我是急在心里不知道应该怎么办。 答：你可以让你儿子服用人参产品，人参与一般的滋补保健品不一样，它能补肺降火，生津液，除烦倦，具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用。您儿子服用人参产品，一来可以生津降火，可以帮助清除体内的火气；二来增强免疫能力，帮助消除疲劳，提高机体的抗病能力，年轻人工作比较忙，很少有闲下来的功夫来泡茶、烧汤，建议经常服用人参粉，100%的纯正品质，精益求精的专业产品，必能令你身心舒畅、精力倍添。 人参主要适用
14、于下列人士服用： 气虚肺弱，容易疲劳、渴睡；虚火上升、热气烦燥； 喉干口气； 心烦失眠，神经衰弱； 肺气久咳，胃纳欠佳，及烟酒过多引致的不适，如口干、喉痛、声音沙哑等。 为使大家更好地应用人参，特推荐几个服用人参的小配方： 人参切片或参须3克，加适量沸水，加盖烟约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。 人参切片或参须3克，菊花O5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。 人参蜜枣茶：将人参切片或切段或参须10克，放入烟锅吨，待水沸后将蜜枣放人，用中火堤约1小时，即可。喜冷饮者可将之放人冰箱作冷饮用。此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。 人参 又称野山参、园参、吉林参、生晒参、高丽参等，人工栽
15、培的为园参，野生者为山参，主产于吉林、辽宁、黑龙江等地。药用根，主根为圆锥形，支根下部又生多数细长的须根，表面呈淡黄棕色，有不规则的纵皱及细横纹，主根横纹常细密断续成环、质硬、断面黄白色，皮部多放射状裂隙。以支大、质硬、完整者为佳，并以野山参为名贵。 功效：本品味甘微苦，性平或微温；具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效；用于体虚肢冷、脉微脾虚、肺虚喘咳、惊悸失眠、心力衰竭，心原性休克等症的治疗。现代研究表明，人参具有强心、增强记忆力、提高免疫力、强壮、抗疲劳、抗衰老、抗感染等作用。常用量每日39g。 使用注意：实证、热证及湿热内盛正气不虚者忌用；不可与藜芦、茶叶、萝卜等同服。 使用方法：一般采用先切片再炖服，泡茶、泡酒、煲汤，直接服食等方法。 红参 为人参蒸制后干燥而得，产地同人参。红参往往侧根已除去，呈红棕色、半透明或土黄色，不透明，角质状。同人参以支大、质硬、完整者为佳，以野山红参为名贵。 功效：本品味甘微苦，性温；具有大补元气，复脉固脱、益气摄血等功效；用于体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血、崩漏下血等症的治疗。常用量每日39g 使用注意：注意的是红参性温，高血压病人应慎服。 使用方法：一般采用先切片再炖服，泡茶、泡酒、煲汤，直接服食等方法。 西洋参 又称西洋人参、洋参、西参、花旗参等，主产于美国、加拿大、法国等地，以美国威斯康辛州所产
