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1、1.双汇集团简介双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总资产达200亿元，员工6万多人，年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2011年中国企业500强排序中列166位。 双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，依靠“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，企业实现了持续、快速、健康发展：80年代中期企业年销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2003年突破100亿元，2010年突破500亿元，2011年达到503亿元。 双汇集团是跨区域、跨国经营的大型食品集团，在全国15个省市建
2、有20多家现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。双汇集团在新加坡、韩国、菲律宾等国建立办事机构，开拓海外市场，每年进出口贸易额突破1亿美元。 双汇集团坚持用大工业的思路发展现代肉类工业，先后投资40多亿元，从发达国家引进先进的技术设备4000多台套，高起点、上规模、高速度、高效益建设工业基地，形成了以屠宰和肉制品加工业为主，养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业、化工包装、彩色印刷、物流配送、商业外贸等主业突出、行业配套的产业群。 双汇集团坚持自主创新，打造创新型企业。双汇拥有国家级的技术
3、中心、国家认可实验室和博士后工作站，建立有高素质的产品研发队伍。围绕消费转型和产业升级，进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工，做出了200多种冷鲜肉、200多种调理制品、600多种肉制品的产品群，满足消费需求。 双汇集团坚持用现代物流业改造传统的屠宰业，率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，引导了行业的发展方向，双汇开创中国肉类品牌。双汇产品做到头头检验、系统控制，确保食品安全。2.双汇的外部
4、环境分析2.1 消费者分析随着社会的发展，我国城镇居民人均收入不断提高，生活水平也有了很大的改善，人们越来越追求高质量的生活，虽然恩格尔系数有所下降，但食品支出总额却在不断上升，特别是对肉类产品。在过去的十几年中，中国肉类生产每年以平均大于5的速度增长，出现这种现象的一个最根本的原因是得益于中国是世界第一人口大国。根据有关调查显示近年来中国肉类总产量和总消费量始终在世界各国中处于首位。据资料显示，2012年全国肉类总产量7642万吨，比上年增长5%，为肉类的总供量提供了保证，为双汇集团这样的肉类加工企业提供物质保证。另一方面，随着科技的不断发展进步，人们的生活水平的不断提高，导致人们的消费观念
5、也开始不断的变化，现代消费者越来越多的开始追求口感好、风味佳、食用方便、种类繁多的肉制品，与此同时，营养、美味、方便的食品消费潮流也越来越受到消费者的喜爱。随着消费者购买能力和消费的升级，未来肉类行业发展前景乐观。在此背景下，国内肉类消费销量上升、销售档次提升、销售均价上涨是长期趋势，未来肉类消费总量增长空间很大，为肉类加工企业提供了很大的需求市场。2.2 政府政策分析根据2007年中央“一号文件”下达的生猪良种补贴项目实施方案，项目区内使用良种猪精液开展人工授精的母猪散养户和规模养殖户都会得到政府的补贴。按每头母猪年繁殖两胎，每胎配种使用2份精液，每份精液补贴10元计算，每头母猪年补贴40元
6、。这个方案大大提高了漯河市当地居民对生猪养殖的积极性，使得漯河市的三个县区的居民都积极投入到生猪养殖的行列。这种情况不仅提高了当地老百姓的收入，同时也为双汇集团节省了大量的时间和金钱，因为双汇集团在购进生猪的时候只需要在周边的县区的散养户和养殖场中收购即可。而有些大型的养殖户会定期的向双汇集团主动送去自己养殖的生猪，这样就为他们节省了大量的物流费用以及其他的成本。最近召开的中央经济工作会议将推动居民收入和消费作为2012工作重点，拉动内需正在成为新的经济增长点，城镇和农村人均收入增长也将加快消费结构升级，国内消费基本面持续向好，将长期利于肉类行业增长。为双汇集团的长期发展提供了市场，消费群体。
7、2.3 肉类加工行业分析目前我国有肉类生产企业40多家，而火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达541.4亿元人民币，出口创汇8.41亿。我国肉类生产市场基本上呈现着本土品牌一花独放的状况，并且产品的集中度也很高，一批拥有先进设备和工艺、规模不断扩大、营销体系完善的企业在市场上的知名度越来越高，品牌知名度越来越大，竞争优势越来越凸现，像河南的双汇、山东的金锣和江泉、南京的雨润、山东的得利斯等，其中前4家企业生产的产品占市场份额的80左右。这些企业已发展成为集饲养、屠宰、加工、销售、科研为一体的集团公司，产品辐射的范围日益扩大，有的已走向国际市场。随着肉类加工企业的发展和壮大，近年来在
8、火腿肠行业正蕴藏着一些新的动向，火腿肠市场的发展历程为我们呈现出一部典型的产业发展史。火腿肠市场经历了导入时期一个品牌独步天下，到多个品牌火腿肠纷纷涌入市场，再到后来的诸侯争霸。3.双汇的内部环境分析3.1 双汇的盈利情况分析年份201020112012月份1-89-121-89-121-8营业总收入14,249,32235,230,27235,127,20020,980,95044,441,736营业收入14,249,32235,230,27235,127,20020,980,95044,441,736营业总成本13,290,23833,598,73131,207,02020.308,493
9、40,704,085营业成本12,310,69030,572,79028,517,56218,262,10037,034,892营业税金及附加41.225100,03166,52758,806149,500销售费用529,9701,739,3221,725,0741,209,3622,169,186管理费用383,9251,074,955811,171691,0301,274,859财务费用-14,25420,3199,79130,11038,618资产减值损失14,63781,513100,94066,87637,030投资收益8,12322,55025,94314,42714,513营业利
10、润967,2071.654,0913,946,123686,8843,752,164加：营业外收入99,992251,952207,009152,030192,264减：营业外支出9,09568,99665,35059,901利润总额1,058,0341,837,0474,087,782779,0133,944,428所得税费用211,303389,195810,888177,892828,162净利润846,7311,447,8523,276,894601,1213,116,266相较于2010年和2011年，2012年销售利润有大幅度上升，相对而言，支出减少，大大节省了成本，增加了收益。3
11、.2 双汇的竞争力分析双汇集团的肉类产品正在面临着的竞争对手主要以金锣、雨润等为主。他们基本占领着除双汇之外的肉类产品市场。在冻品行业金锣是龙头老大(包括冷鲜肉),而双汇排名第二；在火腿肠行业双汇遥遥领先，金锣位居第二；在低温肉制品行业，雨润市场占有率处于全国第一，双汇紧随其后；作为未来发展方向的冷鲜肉领域中，双汇通过卖概念来培育品牌，而金锣则相对低调的追求销售量。作为双汇最主要竞争对手的雨润，为避免与高温肉制品领域内已存在市场领先者的激烈竞争，2000年以前，雨润主要集中在低温肉制品品牌雨润的打造上。年增长4亿元。此后，双汇等高温制品为主导的厂家看到雨润在低温市场取得的快速增长，纷纷加速对低
12、温市场的争夺战。雨润则乘机推出多个产品品牌，分别进入了高温、中式、速冻和冷鲜肉市场。雨润针对低温肉制品、高温肉制品、生鲜肉产品、速冻食品、中式传统肉制品和烤肉制品这六大类别分别设立了雨润、旺润、福润、雪润、福润得和法香六大品牌，11个系列，计1000多种产品，并且每年还有200多种新品上市，由此组成了一个庞大的品牌家族。同时面对多种不同的市场地区和销售对象，根据不同的产品进行组合，针对不同的目标市场建立了其风格鲜明的品牌形象。4.SWOT分析：企业内部优劣势企业外部机会和威胁内部优势（S）内部劣势（W）1. 严格有效的质量管理体系1.品牌个性不突出2. 先进的检测设备2.产品研发能力欠缺3.
13、严格的质量检验和把关3. 代理制的营销模式4. 严格的卫生管理制度4. 产品的区域化特征不明显5. “冷链生产、冷链配送、冷链销售”5. 品牌定位模糊外部机会(O)1.需求量增加SO策略1.创造多条销售渠道，增加消费群体2.提供优质商品，在追求数量的同时提高质量3.充分利用国内的资源，选取最优质的材料WO策略1. 增强品牌意识2. 在政府支持的前提下加大研发强度，3. 通过代理的营销途径，增大营销范围2.中小城市、农村的低温食品可以得到满足3. 现代销售渠道、超市卖场的增加4. 国内的原料肉、肠衣、大豆蛋白等生产原辅料控制5.得到政府的支持外部威胁(T)1.消费差异化需求明显ST策略1. 生产
14、多口味的产品2. 针对不同地区采取价格战略3. 提高自身产品的质量，增强自身的竞争力WT策略1. 组织内力的创新团队2. 不同地方生产不同的产品2.地方小企业的威胁3. 区域性消费趋势明显国外品牌的进入4.1优势(strength) (1)严格有效的质量管理体系： 整个生产、加工、配送环节严格按照ISO9001和美国HACCP标准，从源头到终端产品，从硬件设施到软件管理实现了与国际标准的接轨，达到国内领先的水平。 (2)先进的检测设备： 双汇集团投资数百万元从国外引进高效液相色谱仪、快速微生物检测仪等先进的检测设备和仪器，从检测手段和监控能力上达到国际领先水平。 (3)严格的质量检验和把关：
15、生猪进厂后，由质检人员按照严格的生猪宰前检验规程，对生猪进行检验，严格把关，确保收购生猪必须是来自非疫区的；并严厉打击注水、掺假等不法行为，从而保证了收购生猪的质量。双汇集团的检验人员分布在生产车间的各个加工环节，肩负着质量卫士的重任，对生产加工的各个环节进行严格的质量检验和把关，生产过程中对“瘦肉精”实行在线头头检验，确保食品安全。 (4)严格的卫生管理制度： 所有从事食品作业者必须按照食品卫生法的有关要求，每年都要进行健康检查。 工人进入车间必须经过风幕屏障、 一次更衣、 淋浴、手洗消毒、风淋、脚踏消毒等严格的卫生消毒措施，有效控制了操作间与人员的卫生。 (5)“冷链生产、冷链配送、冷链销售”：为确保冷鲜肉冷链，双汇集团引进了先进的全封闭式升降对接平台，采用制冷运输车，确保冷鲜肉在装卸车时冷链不间断，真正实现了“冷链生产、冷链配送、冷链销售”的全程冷链。4.2弱势(weakness)
