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1、企业资源管理期末考试 姓名： 李刚 班级： 工商管理1101 学号： 201130101057 西南民族大学管理学院 目录概要1市场分析2产品描述与服务3竞争分析5营销策略及销售5管理经营6财务预测11公司上市12风险预测与应对措施12风险投资的吸引控制15回报、退出策略15平面构想效果图.16调查问卷.16选题：小资情调DIY甜点店一：概要目的和意义：DIY是英文”Do It Yourself”的缩写，译为“自己动手做”，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。在DIY的概念形成之后，也渐渐兴起一股与其相关的周边产业，越来越多的人开始思考如何让DIY融入生活。同时，DI
2、Y代表了一种精神，即自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐。DIY甜点，就是自己动手，制作个性十足的甜点。DIY甜点店与普通甜点店相比，更多的是创意，更多的是心意。DIY甜点店，不仅仅好吃，同时好玩有趣，令顾客乐在其中。可以和家人，爱人一起去DIY，是交流感情的好方式。随着生活水平和生活质量的提高，人们更加注重购买过程中的附加值所得以及消费个性的满足。90后的大学生群体在消费行为中除物质上的满足外，更上升到了精神层面。他们都十分追求创意，都对新奇的东西感到好奇。DIY甜点可以在制作甜点的同时把心意融入礼物、把情意溶入祝福，看到的都是世界上绝无仅有的。每个DIY作品都含有自己丰富多彩的一面
3、，制造的都是全世界独一无二的小甜点。DIY项目作为新兴的投资项目，近年来在中展现出良好的发展势头。所以DIY甜点店一样会有很好的发展前景值得我们去努力。国内外研究现状及发展趋势：2004年美国著名的营销大师在体验营销一书中阐述了营销管理者如何通过感官、情感、思考、行动和关联为客户创造体验，也介绍了世界一流企业所使用的体验营销方法，为众多企业实现体验导向的营销管理提供了很好的借鉴。DIY甜点店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY甜点店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大
4、发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的甜点带给人们温馨的祝福和优雅的情趣。目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，主要在一些大城市发展，不过其他的DIY店都已经陆续兴起，可见DIY甜点店有一定的发展潜力。同时也有一定的市场竞争力。现在市场上的甜点店大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。二、市场分析： DIY店是现在很流行、个性、有创意的
5、一种开店模式，顾客能亲手制作体验个性和创新年轻人都追求时尚、浪漫、个性、独特。所以DIY甜点店也是一个很好的经营方向。 现在的大学学校周边几乎很少见到这样的DIY甜点店，同时这又是适合年轻大学生的表情达意、聚会或自娱自乐的一个好的选择，有着一定的市场潜力，当然同时也会有一定的市场竞争力。 因为学生这个客户群体大，所以学生顾客的传播能力很强，捉住这部分群体可以为我们带来更多的潜在的客户。 除此之外，学校周边的市场及消费能力还有很大的提升空间，而新式自主自制消费模式将会是市场的新宠儿。 所以应该将本店开在大学学校周边，这样将会有很大的市场前景，也会有利于将来的经营发展。三、产品描述与服务DIY蛋糕
6、、巧克力、冰激凌、小甜点、咖啡、果汁饮料1、 甜点：马卡龙 柠檬慕斯 巧克力巴菲巧克力歌剧院黑森林布朗尼奶茶：丝袜奶茶和鸳鸯奶茶 咖啡卡其布诺 拿铁摩卡咖啡白咖啡 水果拼盘 可乐雪碧 用途：生日礼物、节日祝福、表情达意、自娱自乐、团聚共享。精致服务：配送贺卡、店里设有浪漫闲聊吧，配有书刊阅读和优雅舒适的音乐。VIP会员可享受8.8折优惠，可参与节日抽奖送礼或现金券活动。也可以直接订做，送货上门。VIP会员卡和本店招牌设计图样如下：四、竞争分析普通的甜点店和蛋糕店对DIY有一定程度上的竞争影响，但是DIY甜点店具有它们所不具有的优势，就是让顾客亲自动手体验做喜欢的甜点的享受过程。并且它还有浪漫休
7、闲吧可以让顾客尽情享受优雅的氛围。虽然DIY甜点店面向的目标客户不是特别广泛，主要面向年轻人和学生，但是如果发展顺利的话，这也会是一个很大的市场。五、营销策略及销售（进店DIY甜点者按材料和量收费。）1、我们将会制作5-6张专业的海报，10000张传单用于前期的宣传工作。2、我们的店里的装修采用90式的全新装修，店员亦有自己制服，这些也是我们对外宣传的的一个手段。3、开业当天我们将会举办甜品免费品尝活动。4、本店将先试营业2周，2周内店里的甜品全部8.8折，同时每天有限量的甜品免费送。5、根据试营业的状况，我们将整合产品，改进不足。日常营销：1、本店采用会员制，凭VIP卡消费，可享专属活动。满
8、199元送20元现金券供下次免费使用，办理会员卡50元或一次享满150元可免费办理VIP卡。2、在本店，会员除了选择点单品用甜品外，还可以选择DIY，即自己做甜品，我们将有专业甜品师给您指导，然后您必须提前预约。3、本店为每位会员设计了，留言板，青春相册，愿望瓶，漂流瓶等情感留言心情纪念的方式。（留言板：会员可以在此留下自己同伴的用餐感受，或书写羞于用言语表达的心情。青春纪念册：会员可以在此，以照片的形式晒出自己的幸福，亦是一种岁月的纪念方式。愿望瓶：会员在此，留下自己的愿望，放入愿望瓶，或鞭策自己，或见证自己的明天。漂流瓶：会员于此，可以留下自己的心情，放入漂流瓶，希望找到一个懂你的ta。）
9、4、本店有自己的广播，会员可以选择在本店点歌送给自己的同伴。5、本店的会员，在此消费的金额，将可以转换为积分的模式兑换集美礼品，即每消费15元将积攒1个积分，积分满50，80，100，将有不同的礼品可以兑换。6、特殊节日期间，一次性享满100元可以参与抽奖活动。还有不同的促销活动，比如在情人节前夕将有大型的会员的相亲活动。7、定期推出DIY甜点比赛，比赛过程中由糕点师评判，胜出者可获礼品和50元现金券。8、通过网络做宣传。六、管理经营：一名店长管理，一名糕点师指导甜点制作，也有相关书籍可供参考自学。两名服务员。（一） 管理制度之管理大纲为加强本店的规范化管理，完善各项工作制度，促进本店发展壮大
10、，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及本店章程的规定，特制订本本店管理制度大纲。 一、本店全体员工必须遵守本店章程，遵守本店的各项规章制度和决定。 二、本店倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损本店利益、形象、声誉或破坏本店发展的事情。三、本店通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善本店的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大本店实力和提高经济效益。四、本店提倡全体员工刻苦学习科学技术和文化知识，为员工提供学习、深造的件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的员工队伍。五、本店鼓励员工积极参与本店的
11、决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。六、本店实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；本店为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；本店推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。七、本店提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。八、员工必须维护本店纪律，对任何违反本店章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。员工守则 一、 遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。二、 维护本店声誉，保护本店利益。三、 服从领导，
12、关心下属，团结互助。四、 爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。五、不断学习，提高水平，精通业务。六、积极进取，勇于开拓，求实创新。（二） 管理制度之考勤制度 一、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。二、本店员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。三、每人，一月三天假期，节假日另算。具体休假时间，由本店统一排表安排。四、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由经理批准；3天以内的（含3天），由副总经理批准；3天以上的，报总经理批准。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工
13、事毕向批准人销假。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。五、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到论处；超过30分钟以上者，按旷工半天论处。提前30分钟以内下班者，按早退论处；超过30分钟者，按旷工半天论处。六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金，并
14、给予记过1次处分；每月累计旷工3天者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，并给予记大过1次处分；每月累计旷工3天以上，6天以下者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，二个月起留用察看，发放基本工资；每月累计旷工6天以上者（含6天），予以辞退。八、工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。九、参加本店组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按照本制度五、六、七规定处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度七规定处理。十、员工按规定享受探亲假、婚假、产育假、结育手术假时，必须凭有关证明资料报总经理批准；未经批准者按旷工处理。员工病假期间只发给基本工资。十一、经总经理
