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1、教 案 授课题目第四章 南瓜 第一节 概述教研室主任教务科长授课时数2授课方法讲授教具授课班级与时间教学目标1、 通过学习理解掌握南瓜的起源、营养与应用价值。2、 掌握南瓜的形态特征。3、 掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学重点掌握南瓜的形态特征。教学难点掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学内容、方法及过程第一节 概述一、 南瓜营养价值南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分.其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据滇南本草载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解
2、毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。 每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用： 1 多糖类：南瓜多糖是一
3、种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。 2 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 3 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南
4、瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 教学内容、方法及过程5 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用二、 南瓜应用价值据滇南本草载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。本草纲目言其“补中益气”。用于治疗久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食用南瓜可防治动脉硬化、治疗高血压、胃粘膜溃疡、支气管哮喘及老年慢性支气管炎、久咳、浮肿、腹水、小便不畅、习惯性现代营养学认为南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、胡萝卜素、B族维
5、生素、维生素C、维生素E和钙、钾、锌、铬、硒、等矿物质及果胶、纤维素等。在三大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品;南瓜多糖能提高机体的免疫功能;南瓜中丰富的胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能;南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。种子(南瓜子)和瓜蒂
6、亦常入药，能驱虫、健脾、下乳。教 案 授课题目第四章 南瓜 第二节 南瓜栽培生物学基础教研室主任教务科长授课时数2授课方法讲授教具授课班级与时间教学目标1、通过学习理解掌握南瓜的起源、营养与应用价值。2、掌握南瓜的形态特征。3、掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学重点掌握南瓜的形态特征。教学难点掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学内容、方法及过程第二节 南瓜栽培生物学基础一、 南瓜形态特征1一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子；心脏。花；黄色果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤；褐色果实可做蔬菜，种子可以吃。 葫芦科（Cucurbitaceae）西葫芦（Cucurbi
7、ta pepo）或南瓜（C. moschata）某些品种的果实。该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在；美国在；美洲则西葫芦的速生、；灌木（或非蔓生）小果品种称为南瓜（小果）（squash）；生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜（pumpkin）。 果大型，一般重48公斤（918磅）或更多，淡黄至橘黄色，扁；球形球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。果柄硬而木质化，具；棱角西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜的极大品种，果实可重34公斤（75磅）或更多。；植株极长蔓，通常在相隔约2.53米（810呎）的小土堆上一次植1.2或3株。果实於早秋
8、成熟，冬南瓜置於；干燥，可在冰点以上妥存数月。二、 南瓜生物学特征 南瓜有多种，我国栽培的南瓜俗称金瓜、饭瓜，原产亚洲南部，我国各地普遍栽培，为了和其它南瓜区别，又称为中国南瓜。嫩瓜或熟瓜均可作蔬菜或饲料，富含糖分、维生素等，种子含油量达50，可炒食或榨油。它是一种重要蔬菜。 教学内容、方法及过程南瓜为葫芦科一年生植物。茎蔓生，分枝力强，根系发达，抗旱力强，自蔓的节部易生不定根，叶五裂或带心脏形，叶面有白斑纹。花冠裂片大，黄色，果形不一，有长圆、扁圆或长颈状等，果面平滑或有瘤，老熟后呈赤褐、黄褐或赭色，表面有白粉，早熟种重1-3.5公斤，晚熟种5公斤或几十公斤。 性喜温暖，能耐干旱和瘠薄，不耐
9、寒，须于无霜季节栽培，适应性强，对土质要求不严，无论山坡平地，或零星间隙，都可种植。南瓜属短日照作物，在10-12小时的短日照下很快通过光照阶段。教 案 授课题目第四章 南瓜 第三节 南瓜栽培技术教研室主任教务科长授课时数2授课方法讲授教具授课班级与时间教学目标1、通过学习理解掌握南瓜的起源、营养与应用价值。2、掌握南瓜的形态特征。3、掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学重点掌握南瓜的形态特征。教学难点掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学内容、方法及过程第三节 南瓜栽培技术1.品种南瓜在我国栽培非常广泛，常见的栽培品种在植物学上可分为三种类型：普通南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)和西葫芦
10、(美洲南瓜)。南方地区主要栽培品种有：蜜枣南瓜：广东省农林科学院经济作物研究所育成。分枝力强，瓜形似木瓜，有暗纵沟，外皮深绿色，有小块及小点的淡黄白色斑，老熟后土黄色，肉质近于实心，品质优，有市场前景，单瓜重1.5千克。枕头南瓜：瓜短圆筒形，中部较细，表面有瘤状突出，嫩瓜浓绿色，老熟后黄色，具网纹和斑点，肉粗味甜，单瓜重4千克左右，耐贮运。教学内容、方法及过程大磨盘南瓜：瓜扁圆形，老熟后瓜皮黄色，上生白粉、果肉橙红色，肉厚而细，味甜，主要食老熟瓜，单瓜重10千克左右，较耐贮运。脚盘南瓜：广西地方品种，分枝力强，瓜扁圆形，瓜面有棱数条，脐凹陷，嫩瓜绿色有白斑，老瓜橙红色有黄斑，瓜肉细致而紧实，味
11、甜，耐热、耐贮运，单瓜重7.5千克，大的可达20千克以上。2.栽培技术南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。春播南瓜在2月下旬至4月上旬，反季节栽培在78月播种。选排灌方便、土层深厚的地块或山坡地，按1.5米 3米、墩高1米筑墩，每667平方米筑150墩，施农家肥3000千克、蔬菜配方肥50千克，挖穴深施，拌泥覆土后靠穴边定植或点播34粒种子。也可在新植果园空间起墩套种。3.田间管理植株甩蔓后及时整枝，一般长至710叶时打顶，留34条侧蔓，一般具35叶后压蔓。雌雄花开放时应在每天早晨 67时人工授粉，授34朵雌花，每蔓选留23个瓜，其余尽早摘除。
12、留瓜后在距瓜5-7叶处打顶，并及早清除侧枝。坐瓜前一般不浇水，坐瓜后据土壤湿度及地力浇水3-4次,每667平方米每次施复合肥20千克，或豆麸30千克混合磷肥2千克、生物钾2千克。教学内容、方法及过程4，病虫防治白粉病：受害时叶片或嫩茎出现白色霉斑，严重时整个叶片布满白粉。可选用70粉锈宁700倍稀释液，或硫悬浮剂250倍稀释液，或50多菌灵500倍稀释液，或退菌特500倍稀释液，或硫黄胶悬剂250倍稀释液，或百菌清600倍稀释液，或倍得力700倍稀释液防治，交叉使用，连喷34次。病毒病：受害植株叶面出现黄斑或深浅相间的斑驳花叶,叶面出现凹凸不平，茎蔓和顶叶扭缩。可选用20病毒A或病毒一号500
13、倍稀释液，或1.5植病灵乳剂1 000倍稀释液，或菌毒清400倍稀释液，或83增坑剂100倍稀释液，或菌毒宁600倍稀释液，隔710天喷1次，连喷3次斑点病：受害株叶斑圆形至近圆形，湿度大时斑面密生小黑点，严重时斑点融合，导致叶片局部枯死。可选用70托布津800倍稀释液，或50扑海因1 500倍稀释液，或75%百菌清800倍稀释液，或硫悬浮剂500倍稀释液，或倍得力 600倍稀释液防治，每半个月1次，连喷2次。虫害：主要有蚜虫、黄虫、瓜蝇、夜蛾等类害虫。用抗蚜威加杀虫双或菊酯类农药交叉使用即可防治。5.采收与贮藏南瓜既可采收嫩瓜，也可采收老熟瓜。早期结的瓜以采嫩瓜为好，可以使往后生长的幼瓜有充
14、足的营养而生长良好。嫩瓜以谢花后1015天采收为宜。老熟瓜在谢花后3560天采收。嫩瓜宜随采随卖。老瓜应在充分成熟、皮蜡粉浓、刻划不动、皮色转黄后采收。准备贮藏的南瓜，应连瓜柄上约 5-10厘米长的瓜蔓剪下，宜选老熟、无损伤、无病虫的活藤瓜，并注意轻拿轻放，以在天晴数日后的上午采收为宜。贮藏应选择通风阴凉场所，下垫木板，单层码放或搭架分层存放，并及时拣除烂瓜，一般可贮藏36个月，能连续不断供应市场。教 案 授课题目第四章 南瓜 第四节 南瓜病虫草害发生与防治教研室主任教务科长授课时数2授课方法讲授教具授课班级与时间教学目标1、通过学习理解掌握南瓜的起源、营养与应用价值。2、掌握南瓜的形态特征。3、掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学重点掌握南瓜的形态特征。教学难点掌握南瓜的栽培技术及病虫草害防治。教学内容、方法及过程一、 南瓜病害防治1.蔓枯病与非瓜类作物实行2-3年的轮作； 用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬瓜枯萎病 高畦栽培，地膜覆盖，；雨季强排除积水； 预防蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液，方法与第2节防治节瓜疫病同； 生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸治疗性杀菌剂，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次，连续2-3次。配药时必须先将药开成母液，后再倒入喷雾器，使药液浓度均匀一致
