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1、第一章蛋白质的结构与功能A型选择题1.在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是A. AlaB. TyrC. TrpD. LysE. Ile2.如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖，可以认为A.是一具有6个肽键的分子B.是一碱性多肽C.是一酸性多肽D.是一中性多肽E.以上均不是3.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最不稳定A.溶液pH大于pIB.溶液pH小于pIC.溶液pH等于pID.溶液pH等于7.40E.以上都不是4.蛋白质变性是由于A.一级结构的改变B.空间结构的改变C.辅基的脱落D.二级结构的改变E.蛋白质分解5.维持蛋白质分子-螺旋结构的化学键是A.肽键B.肽键原子间的氢
2、键C.侧链间的氢键D.二硫键E.盐键 6.酸水解一条肽链，得到赖氨酸、甘氨酸及丙氨酸，它们的克分子比为111。用胰蛋白酶水解时只得游离的甘氨酸及一种二肽。试问该多肽的一级结构属于下列哪一种A.甘-赖-丙-赖-甘-丙B.丙-赖-甘C.赖-甘-丙D.甘-赖-丙E.丙-甘-赖 7.下列哪种氨基酸是蛋白质中所不存在的A.半胱氨酸B.缬氨酸C.鸟氨酸D.蛋氨酸E.苏氨酸 8.下列关于蛋白质-螺旋的叙述，错误的是A.分子内氢键使它稳定B.减少R基间的相互作用可使它稳定C.疏水键使它稳定D.脯氨酸残基的存在可中断-螺旋E.它是一些蛋白质的二级结构 9.下列哪项因素不会干扰-螺旋结构形成A.大的侧链基团集中排
3、列B.分子内氢键形成C.存在脯氨酸残基D.Glu或/和Asp残基集中出现E.Arg或/和Lys残基集中出现 10.蛋白质是大分子物质，有关它的胶体稳定性错误的是A.蛋白质的颗粒大小介于1100nm，属于胶体颗粒范围B.蛋白质分子不能在水溶液中作布朗运动C.蛋白质处于等电点时，破坏了它的带电状态而较易沉淀D.蛋白质分子表面的亲水基团与水分子起水化作用E.在一定的pH值下，蛋白质带相同的电荷与周围的离子形成双电层 11.下列有关肽键的叙述，不正确的是A.肽键是形成蛋白质的主键B.肽键具有部分双键的性质，故不能旋转C.肽键中四个原子连同其两侧的C共同构成一刚性平面D.肽键与C之间也不能旋转E.多肽链
4、中氨基酸之间的连接键称为肽键 12.每克大豆的含氮量为0.08g，则大豆中蛋白质的含量为A.50g%B.80g%C.50gD.80gE.8g% 13.蛋白质变性后，以下不正确的是A.生物活性丧失B.溶解度降低C.粘度增加D.吸收光谱发生改变E.不易被蛋白酶水解 14.蛋白质分子中的亚基是指A.指参与构成蛋白质四级结构的具有独立三级结构的多肽链B.多肽链依靠侧链基团相互连接而形成的球状结构C.蛋白质三级结构的组成单位D.指没有确切规律的卷曲结构E.蛋白质分子结构的基本单位 15.血红蛋白的氧解离曲线呈S形，这是由于下列哪种原因A.氧与血红蛋白各个亚基的结合是互不相关的独立过程B.第一个亚基与氧结
5、合后增加其余亚基与氧的亲合力C.第一个亚基与氧结合后降低其余亚基与氧的亲合力D.因为氧使铁变为高价铁E.与上述各项均无关 16.下列有关蛋白质的叙述，正确的是A.蛋白质分子的净电荷为零时，溶液的pH值是它的等电点B.通常蛋白质的溶解度在等电点时最大C.大多数蛋白质在饱和硫酸铵溶液中溶解度最大D.由于蛋白质在等电点时溶解度大，所以一般沉淀蛋白质时应远离等电点E.以上各项全部不正确 17.下列关于凝胶过滤的叙述，正确的是A.在凝胶过滤中分子量小的分子最先流出B.凝胶过滤可用于蛋白质分子量的测定C.与凝胶亲和力最小的蛋白质最先流出D.凝胶过滤层析主要基于蛋白质带电荷多少而达到分离的目的E.在凝胶过滤
6、中带电荷多的分子最先流出 18.有三种物质经SephadexG-25凝胶过滤，结果A物质最先流出，B物质次之，C物质最后流出，试判断下列叙述哪项是正确的A. A物质分子量最小B. B物质分子量最大C. C物质分子量最小D. A物质是蛋白质E. C物质是糖类19.下列关于血红蛋白的叙述，哪项是正确的A.是由两个亚基和两个亚基组成的（22）B.是由两个亚基和两个亚基组成的（22）C.是由两个亚基和两个亚基组成的（22）D.是由两个亚基和两个亚基组成的（22）E.是由三个亚基和一个亚基组成的（31） 20.下列氨基酸中哪一种不具备旋光性A.亮氨酸B.丙氨酸C.甘氨酸D.丝氨酸E.缬氨酸 21.利用浓
7、缩原理、分子筛原理和电荷原理来分离蛋白质的技术是A.琼脂糖凝胶电泳B.醋酸纤维素薄膜电泳C.不连续的聚丙烯酰胺凝胶电泳D.等电聚焦电泳E.凝胶过滤 22.测定肽片段的氨基酸排列顺序，常采用下列哪种方法A.盐酸水解法B.肼解法C.胰蛋白酶法D.Edman法E.Sanger法 23.关于蛋白质分子-螺旋结构的叙述，下列哪项是正确的A.又称为无规卷曲B.结构柔软而无弹性C.脯氨酸有利于-螺旋的形成D.只存在于球状蛋白质分子中E.螺旋每圈由3.6个氨基酸残基组成 24.下列关于免疫球蛋白变性的叙述，哪项是不正确的A.原有的抗体活性降低或丧失B.溶解度增加C.易被蛋白酶水解D.蛋白质的空间构象破坏E.蛋
8、白质的一级结构并无改变 25.属于蛋白质分子二级结构的是A.-螺旋B.-转角C.无规卷曲D.-折叠E.所列都是 26.下列哪组氨基酸属于酸性氨基酸A.赖氨酸和精氨酸B.半胱氨酸和甲硫氨酸C.谷氨酰胺和天冬酰胺D.酪氨酸和色氨酸E.谷氨酸和天冬氨酸 27.下列哪种实验技术既可以分离蛋白质又可以测定其分子量A.亲和层析B.超速离心C.透析D.离子交换层析E.醋酸纤维素薄膜电泳 28.蛋白质分子三级结构的主要维系力是A.盐键B.疏水键C.氢键D.范德华氏力E.二硫键 29.蛋白质分子变性时会出现下列哪种现象A.粘度增高B.无双缩脲反应C.对280nm紫外光吸收度减小D.溶解度增加 E.分子量减小 3
9、0.含有两个羧基的氨基酸是 A.赖氨酸 B.天冬酰胺 C.谷氨酰胺 D.谷氨酸 E.半胱氨酸B型选择题 A. 氨基酸的-羧基与相邻氨基酸的-氨基脱水缩合成肽键B. C=O与-N-H之间形成氢键C. 侧链间的氢键D. 次级键E. 二硫键31.维系蛋白质一级结构的化学键是32.维系蛋白质二级结构的化学键是33.维系蛋白质三级结构的化学键是 A.胰蛋白酶B.胰凝乳蛋白酶C.溴化氰D.弹性蛋白酶E.三氟乙酸34.水解芳香族氨基酸羧基侧的肽键35.水解蛋氨酸羧基侧的肽键 A.构型的改变B.构象的改变C.肽键断裂D.净电荷为零E.两条多核苷酸链分离36.蛋白质的变性37.Edman法测序 A.蛋白质沉淀但
10、不变性B.蛋白质严格的空间构象破坏C.二硫键被还原D.丝氨酸残基被磷酸化E.蛋白质发生变性并凝固38.硫酸铵可使39.煮沸消毒可使40.紫外线照射可使 X型选择题 41. -氨基酸结构的特点A. -碳原子上连有一个羧基（-COOH）B. -碳原子上连有一个氨基（-NH2）C. -碳原子上连有一个侧链（-R）D. -碳原子上连有两个氢原子（-H） 42.人体中-氨基酸不参与蛋白质合成的是A.精氨酸B.鸟氨酸C.脯氨酸D.瓜氨酸 43.下列关于蛋白质结构的叙述，正确的是A.链内二硫键在决定蛋白质的构象方面并不是关键的B.带电荷的氨基酸侧链常在外侧，面向水相C.蛋白质的一级结构是决定其高级结构的重要
11、因素之一D.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位 44.具有紫外吸收的氨基酸包括A.苏氨酸B.谷氨酸C.色氨酸D.酪氨酸 45.关于谷胱甘肽的叙述，正确的是A.由Glu、Cys、Gly三种氨基酸组成B.GSH的巯基具有嗜核特性C.分子中的谷氨酸-羧基与半胱氨酸的氨基形成肽键D.可保护蛋白质或酶分子中的巯基免遭氧化 46.下列有关Bohr效应正确的是A.CO2浓度增高时，Hb的氧解离曲线右移B.Hb的某些咪唑基质子化，使Hb的结构趋向紧密C.RBC内2,3-二磷酸甘油酸浓度增加，使Hb与氧的亲和力增加D.Bohr效应的机制能用别构作用来解释 47.能用于测定蛋白质分子量的技术方法是A.聚丙烯酰
12、胺凝胶电泳B.分子筛层析C.超速离心D.硫酸铵沉淀 48.妨碍蛋白质形成-螺旋结构的因素有A.脯氨酸的存在B.较大侧链氨基酸残基的相邻存在C.酸性氨基酸的相邻存在D.碱性氨基酸的相邻存在 49.下列关于-折叠的叙述正确的是A.-折叠的肽链处于相对的伸展状态B.它的结构是借助链间氢键而稳定C.它的氢键是肽键的-NH与C=O间形成的D.-折叠又称-转角 50.稳定蛋白质亲水溶胶的因素有A.旋光性B.表面电荷C.水化膜D.紫外吸收名词解释 1. 蛋白质的变性（denaturation）2. 肽单元(peptide unit) 3. 肽键(peptide bond)4. 亚基(subunit) 5.
13、等电点（isoelectric point, pI）问答题1. 什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 2. 举列说明蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系。 3. 蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征是什么？ 4. 常用的蛋白质分离纯化方法有哪几种？各自的作用原理是什么？ 5. 简述谷胱甘肽的结构特点和功能？第二章核酸的结构与功能A型选择题1.核酸各基本单位之间的主要连接键为A.磷酸一酯键B.磷酸二酯键C.氢键D.离子键E.碱基堆积力 2.游离核苷酸分子中，磷酸基最常位于A.核苷酸中戊糖的C-5上B.核苷酸中戊糖的C-3上C.核苷酸中戊糖的C-2上D.核苷酸中戊糖的C-2和C-3上E.核苷酸中戊糖的C-2和C-5上 3.DNA与RNA完全水解后的产物特点是A.核糖相同，碱基部分相同B.核糖不同，碱基相同C.核糖相同，碱基不同D.核糖不同，碱基部分相同E.以上均不对 4.下列哪种碱基一般只存在于RNA而不存在于DNAA.腺嘌呤B.胞嘧啶C.胸腺嘧啶D.尿嘧啶E.鸟嘌呤 5.有关DNA双螺旋结构，以下哪种说法不对A. 由两条多核苷酸链组成B. 碱基不同，相连的氢键数目不同C. 3-OH与5-磷酸基形成磷酸二酯键D. 磷酸与戊糖总是在双螺旋的内部E. 磷酸与戊糖组成了双螺旋的骨架 6.下列有关DNA的二级结构，错误的是
