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1、食品发酵与酿造工艺学题目：燃料酒精生产的利与弊 年级： 10级 专业：食品科学与工程2班姓名： 李红颖 学号： 1009014222 用时： 8小时 燃料酒精生产的利与弊作为当今能源结构主体的化石能源是一种非常宝贵的不可再生资源，其存储量有限，而随着世界经济的快速发展，其使用量逐日增加。由于石油和煤炭等能源的使用，排放出的二氧化碳，引起温室效应。为实现经济可持续发展，世界各国都根据自己的国情积极研究和开发新能源。目前生物能源产品中，在产业规模方面发展最快的就是燃料酒精。燃料酒精即加变性剂的、可做燃料用的无水乙醇。乙醇，又俗称酒精，它是以玉米、小麦、薯类等为原料，经发酵、蒸馏而制成。将乙醇进一步
2、脱水后再加适量的变性剂可形成变性燃料乙醇，再与无铅汽油按一定比例混合就形成了燃料酒精。燃料酒精作为一种可再生的清洁能源，同其他可供选择的他带能源相比，具有巨大的竞争力。首先，燃料酒精的使用，可减少原油的消耗，保护宝贵的不可再生资源；其次，酒精具有燃烧值高，可再生，产生温室气体少等优点，酒精完全燃烧产生二氧化碳和水，产生的二氧化碳本质上是植物通过光合作用固定的，并不家中温室气体的排放；再则，酒精的辛烷值比汽油高，既是抗暴剂，又是助燃剂，所以用汽油醇做燃料不用添加四乙基铅或MTBE，就可以成为高标号燃料油，可消除空气中铅的污染；最重要的一点是燃料酒精的生产应用能合理利用大量的剩余粮食，扩大农作物消
3、费市场，刺激农业生产，增加农民收入，推动农业产业化发展，促进农业良性循环。燃料乙醇的应用可大大改善大气环境，经检测得出在汽油中添加一定的乙醇可降低一氧化碳排放量30%38%，挥发性有机化合物（VOC）约12%，有害物质平均排放降低三分之一以上。但是，我国的酒精发酵工业结构不合理：生产厂家及生产规模：1999年底全国共有注册的大小酒精厂1050家，实际酒精厂的数量已经超过1300家，每个酒精厂的平均生产规模不到2000t。其中10kt级规模以上酒精厂只有20余家，超过100kt规模的生产装置仅一家。发酵酒精生产的原料结构：玉米原料占60%以上，薯干原料占30%，糖蜜原料占10%以下。鉴于薯干和糖
4、蜜原料酒精发酵过程中产生的废液难以治理，特别是对水资源的污染十分严重，国家有关部门已经着手对发酵酒精生产的原料结构进行调整。同时，国内酒精企业远离原料玉米主产区的现象十分普遍，吉林省的玉米产量已经接近20mt，位居全国第一，其酒精产量还不到100kt，在全国个省区中位居第十二位，而安徽省的玉米产量只有2.265mt，位居全国第十五位，但其酒精产量却位居全国第一。此外，燃料酒精的价格比汽油贵约1000元每吨，且传统的酒精生产方法对环境的污染都比较大。因此如何采用高科技技术以降低生产成本、减少生产过程中对环境的污染是今后燃料酒精的研究方向。综上所述，由于燃料酒精的应用可以带来巨大的经济、社会和环境
5、效应，所以我国对其有了一定的研究和应用。随着现代生物技术与工程技术的不断发展，高产菌株的获取越来越简单，发酵工艺也得到不断改进，这些都为燃料酒精的大规模生产提供了技术保证。参考文献：1傅其军，新型可再生清洁能源燃料酒精的开发展望，广西轻工业，2000，4：9-122黄宇彤、杜连祥，美国的燃料酒精工业，酿酒科技，2001，（5）：99- 1013章克昌，发展“燃料酒精”的建议，中国工程科学，2000.6：93-984黄忠承等，我国开发燃料酒精的综合效益分析，节能，2001，12：3-75吕欣，毛忠贵，集成化玉米燃料酒精生产，粮食与油脂，2002，05:24-266李炜，BIOSTIL糖蜜酒精生产技术，广西轻工业，1999，01：42-44
