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1、包饺子教学设计南町中心校 王培娥指导教师 徐永旺一、教学目标 （）了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。 （）引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的快乐。感受与他人合作的乐趣。（）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。二、教学难点： 1、体验包饺子的步骤和要领，掌握包饺子的方法。2、各种造型饺子的包法三、课前准备：学生以小组为单位，准备拌好的饺子馅，和醒的面团，面粉适量，擀面杖，摆放饺子的盘子，筷子或勺子，面板。四、教学过程： （一）、揭示课题 、上课之前，我们先复习一下包饺子的儿歌，请同学们拍
2、着手跟着节奏大声的唱出来。多媒体出示儿歌视频：包饺子。师：俗话说“好吃不如饺子”，饺子味道鲜美，造型美观，是深得中华民族喜爱的食品，也是逢年过节、亲友聚会的美食。 前面，我们已经学会了和面、拌馅、擀皮， 那你会包饺子吗？今天我们学习包饺子好不好？ 课件出示题目、介绍经验 谁会包饺子？请来说说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验） 听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？ 看来，光听别人说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办？对了，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。要想真正学会还要亲自动手做一做才行。 3、今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动
3、手试一试吗？（调动学生的积极性） 可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是如此。现在就请大家做好包饺子前的准备工作擀皮。（学生擀皮） （二）包饺子 、观看视频，总结方法。 老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，请同学们认真的观看，一会我们还要总结出包饺子的方法呢！ （播放视频），学生总结包饺子的方法，教师课件展示。、动手试一试。老师看到同学们已经迫不及待，跃跃欲试了，现在我们就开始动手，小组合作包饺子。（学生自己在组内练习）、讨论交流。讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？全班交流，学生总结。教师课件展示注意事项： （）由于技术不熟练，放馅不能过多； （）先捏中央，再捏两
4、边，然后由两边向中央依次捏，一定要捏严实，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 （3）放饺子的容器上要先撒上一层干面，饺子包好后，应整齐的排列在容器上。4、学生再尝试，提出更高要求。师：注意事项我们已经知道了，这次老师要提出更高要求了，请同学们每人包出一个完整的造型美观的饺子。（让每一个学生都能包出完整的饺子。）5、学生欣赏包花样饺子。 其实，包饺子的方法还不止这一种，老师这还有一些花样饺子的包法，想不想看啊？播放包花样饺子的视频和创意饺子的照片。 6、自主尝试包创意饺子。 这么好看的饺子，其实包法也是很简单的，你们想不想动手做一做呢？ 我希望同学们可以尝试着发挥想象包出各种各样的饺子，不是模仿视频
5、上的样子去包，而是包出特色，包出自己的创意来。饺子的世界丰富多彩，还有许多等待着我们去创新去改造呢。请同学们先在小组内交流，设计出自己组要包的饺子，填在表上，然后做出成品。（三） 成果展示1、成果展示好了，时间到，下面请同学们派出代表到前面来展示你们的成果。并将设计意图说一说。（让学生体会到成功的喜悦） 2、自评互评，老师评价 师：谁来评价一下你觉得哪个组的饺子设计的最有创意，你们组包的饺子还有什么不足或有待改进的地方。 （四）总结全课，课外延伸薄薄的饺子皮里，不仅是小小的馅料，更包裹着中华的历史和传承，包裹着文化的风俗与传统，还有家人浓浓的祈愿和祝福。饺子文化已经渗透到每个中国人的味蕾和心灵。今天这节课，我们体验了包饺子带来的快乐和满足，同学们，今天的综合实践课，你有收货吗？有什么收货？（学生回答）其实，每一次的综合实践课都有好多乐趣，只要我们能积极的在实践中寻找、体味。这些漂亮可爱的饺子饱含了同学们浓浓的爱意，那你想把这些饺子宝宝献给谁呢？（学生回答）我想，他们如果能品尝到你们包的饺子，一定是件快乐的事情，让我们把今天包的饺子带到家里煮熟后再去献给他们尝一尝，让他们也共同来分享一下我们的劳动成果。好不好？
